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& T% n6 h' F+ v' U( W2 ]os.tvboxnow.com材料：os.tvboxnow.com# o' B' o5 C# u. d: u7 |7 A; g
长茄400g、猪肉馅60g、
% J# n! d% J, v柱候酱（或甜面酱）1大匙（15g）、桂林辣椒酱（或蒜蓉辣酱）2大匙（30g）、
, q; i6 t& k, ]2 Q. ?% |+ rtvb now,tvbnow,bttvb蚝油1大匙、花雕酒（或料酒）2小匙（10ml）、
0 l6 u- Z6 b1 C, B. ]/ P2 ytvb now,tvbnow,bttvb白胡椒粉、白糖、香油各1小匙、6 w6 R$ W) _( F2 i" l) P
葱姜蒜适量、小红辣椒（或干辣椒）2个。
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# E) c+ ]" K$ G! |. Q! u! d
1、茄子洗净，切成粗长条。入油锅炸至金黄色（用中大火炸，小火慢炸的话茄子就烂糊了）；公仔箱論壇) ^( c( s- P0 [/ m
2、炸好的茄条在沸水中快速汆烫下，以去除多余的油分，然后沥干（也可以在平底锅中抹油，放入茄子慢慢煎至上色，这样也能减少油分的摄入，只是需要耐心）；tvb now,tvbnow,bttvb& f m8 z1 h r( ^3 n
3、锅入少许油，小火将肉馅炒至发白，盛出备用；tvb now,tvbnow,bttvb8 f0 M+ p3 E5 E8 V; A% Z2 j
4、5、再倒少许油，放入切碎的葱姜蒜和辣椒圈，出香味后倒入柱候酱和桂林辣椒酱，再倒入花雕酒和适量水（约20ml）；tvb now,tvbnow,bttvb. Z6 A" L6 ` d" `* x7 k
6、下入炒好的肉馅和茄子条，再调入蚝油、白胡椒粉、鸡精和白糖，淋入香油，盛入事先烧烫的砂锅内，趁热上桌。盐不用再放了，味道已经很浓郁了。 |
發表於 2008-12-7 03:12 PM
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