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7 c; C; o' C# D( ]公仔箱論壇材料(约20个)：
. G8 ^: |% ^7 e8 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黄油50克、水60克、牛奶40克、盐1.5克、砂糖5克、高筋粉（普通面粉也行）50克、鸡蛋2个、装饰用黑巧克力20克左右、糖霜适量、淡奶油适量（做泡芙内陷用，或者用果酱等做内陷也不错）tvb now,tvbnow,bttvb4 G9 D& k F1 s$ r3 x
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7 e/ }6 k/ x, H4 Q$ M3 E. |os.tvboxnow.com做法：
3 l7 E- s0 Y. |tvb now,tvbnow,bttvb1、将牛奶、水、盐、砂糖和黄油放入锅中，放在火上加热至沸腾，搅拌均匀os.tvboxnow.com7 R2 b" @, M% q9 b5 s. @7 b
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2、将面粉过筛后一次性加入，搅拌均匀公仔箱論壇6 V) [; \4 ?6 Q
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' l3 r3 Q& D+ u, d9 ^% ^- b3、转小火，继续搅拌，当锅底出现白色膜时，离火搅拌
( f2 b6 N2 p0 R" K公仔箱論壇4、等面糊温度降至60度左右时，将打散的鸡蛋分次加入，用勺画圈搅拌均匀，当面团能黏在平板勺上，低落时能形成一个三角形就算好了，如果黏度不够适量再加入鸡蛋。
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5、烤盘上放烘焙纸，将面糊放入裱画袋中，在烤盘中挤出一个个圆球（我只有一个曲奇裱花嘴，所以挤成了曲奇状）
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+ M; F1 `6 @- s8 {. j1 g% ?tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇3 B+ D: i! }( d, H& ~) g
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6、放入烤箱200度烤20-25分钟，注意观察，变色后关火，再放置5分钟取出
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7、鲜奶油打发，用细长金属管的裱花嘴将鲜奶油丛泡芙的底部挤入泡芙内+ o$ Y) p2 F& d% G; a: J
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; H( Z3 x: ?: [/ s% J* H! J% rtvb now,tvbnow,bttvb8、黑巧克力隔水加热熔化，用烘焙纸做成漏斗状，将巧克力液装入漏斗，挤在泡芙上装饰，再撒上糖霜即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 B& l% N# \2 J; K3 i e* b" |$ k2 g
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/ |, A; g! ?: T/ j7 wos.tvboxnow.com做泡芙的时候需要注意几点：
! U3 { J3 r; |公仔箱論壇1，黄油和水必须在沸腾状态下搅拌均匀* y" W/ W8 r' Q/ t" M
2，加入面粉时不要用强火，才能使面粉受热均匀公仔箱論壇, g4 V/ s2 ?4 U7 H) t4 m
3，加入的鸡蛋不能太凉
0 h* d; ]! `! l. f/ B2 E4，有油的材料和含水的鸡蛋混合是乳化过程，要像画圆圈一样搅拌，保证最后的面糊能黏在平板勺上，如果不能黏住还要加鸡蛋，不能多加，看面团能黏住平板勺就好。 |
發表於 2008-12-7 02:55 PM
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