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塔皮材料： tvb now,tvbnow,bttvb" }* t v7 R8 |* u
( 8寸塔模)无盐奶油100g、糖粉65g、鸡蛋1粒、低筋麵粉200g。7 ?0 O2 ?8 x2 D0 |
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内馅椰子蛋奶糊用料：公仔箱論壇" C" t7 W, o. N, g' m' d
鸡蛋3粒、白糖40g、鲜奶油80ml、椰丝65g、柠檬汁10ml、马萨拉酒1大匙。
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6 L8 v( M( C, E; w; |焦糖香蕉用料：
- Q0 M9 A1 H3 {, K5 p$ H& R# N公仔箱論壇香蕉3根、奶油10g、白糖2大匙、马萨拉酒1小匙。公仔箱論壇0 r6 s+ Q, ~& Z" r6 U6 A
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. ^% ~* a$ ?7 x' |3 Zos.tvboxnow.com做法：os.tvboxnow.com% \) T* n/ q& {- g/ V+ E$ M. y6 v
1。制作塔皮1、奶油预先从冰箱拿出室温回软，鸡蛋打散成为蛋液。0 h- C# q7 P: Z8 ]- W
2。将奶油与糖粉打至微白，蛋液分3次加入拌匀，再筛入低筋麵粉。
) v/ D* ^: X: K. Oos.tvboxnow.com3。将面团轻轻地揉捏成团，用保鲜袋装好，放入冰箱冷藏1小时使松弛。tvb now,tvbnow,bttvb9 M0 e/ f1 L4 l7 q; Z" U3 t% A
4。将松弛好的面团擀成均匀的面皮，约8mm厚，再平铺在塔模上整形。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ^2 Z: g9 H# l! ~$ d4 k/ r' \8 |6 S
5。用叉子在塔皮底部刺几个小洞，让空气排出，再放入冰箱冷藏15分钟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ c3 a2 N& r% q/ ]
6、然后在塔皮上铺上锡箔纸，放上适量的石子(米也行)，送入已经预热的烤箱，以摄氏180度烤约10分钟后，拿起锡箔纸与石子。
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继续烤约6分钟至上色，即成为基础甜味塔皮，备用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i* k# K- x% F, e: ]
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（2）制作椰子蛋奶糊和焦糖香蕉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 C6 d! C( w! f# ~
1、将椰子蛋奶糊的所有用料混合均匀，放入冰箱冷藏备用。
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2、将香蕉切成约2、5厘米的小段，锅里放入奶油，以小火烧至奶油变淡褐色后，放入白糖煮至溶化，再放入香蕉与马萨拉酒，轻拌至香蕉均匀裹上焦糖，即可盛起备用。
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+ d- {0 T9 _* \$ o+ g# g" n8 u; ? W- RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3）烘烤香蕉塔, i2 Y" M0 a5 f% z0 E
1、将椰子蛋奶糊倒入塔模内，并均匀放入焦糖香蕉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~# X3 X* Z- V$ t/ A. T
2、最后放入已经预好热的烤箱，以摄氏180度烤约25分钟 至表面金黄，即完成。; O2 T5 r- ?" V/ \. @2 `& Q3 R: L" |
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$ c4 X( R& z/ P5 i小贴士： 1、面团只要轻轻拌成团即可，不要用力地揉，不然出筋的话烤好的塔皮就不酥了。
# C: E5 K3 s1 O! B: Qtvb now,tvbnow,bttvb2、原方子是使用的朗姆酒，我将其改成了制做甜品惯用的马萨拉酒，觉得味道也很赞，所以，这里就根据家中现有的材料吧。9 b" K1 U& m( b) t3 ?4 D& Z$ c6 k- n
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發表於 2008-12-6 01:27 PM
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