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! U; E4 S$ G- p塔皮材料：
. V3 Q7 f- E% G! h1 Q. FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( 8寸塔模)无盐奶油100g、糖粉65g、鸡蛋1粒、低筋麵粉200g。
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内馅椰子蛋奶糊用料：2 ]1 r e d$ e2 z9 [# ~1 X
鸡蛋3粒、白糖40g、鲜奶油80ml、椰丝65g、柠檬汁10ml、马萨拉酒1大匙。
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% b+ G- p a, p; los.tvboxnow.com焦糖香蕉用料：os.tvboxnow.com0 s( I P! t0 ~( j
香蕉3根、奶油10g、白糖2大匙、马萨拉酒1小匙。
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb& ]( a3 O3 G8 ^0 ?
1。制作塔皮1、奶油预先从冰箱拿出室温回软，鸡蛋打散成为蛋液。
- l n' \$ e# O, D6 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2。将奶油与糖粉打至微白，蛋液分3次加入拌匀，再筛入低筋麵粉。
, z3 I5 W4 b1 Q& Z- w) I3。将面团轻轻地揉捏成团，用保鲜袋装好，放入冰箱冷藏1小时使松弛。
- x+ `6 C+ T" ~6 H* X4。将松弛好的面团擀成均匀的面皮，约8mm厚，再平铺在塔模上整形。
2 G% \* t* L7 w5。用叉子在塔皮底部刺几个小洞，让空气排出，再放入冰箱冷藏15分钟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Q. E3 P1 l3 w- s
6、然后在塔皮上铺上锡箔纸，放上适量的石子(米也行)，送入已经预热的烤箱，以摄氏180度烤约10分钟后，拿起锡箔纸与石子。
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% m5 }, R, i, Z) C' v继续烤约6分钟至上色，即成为基础甜味塔皮，备用。
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（2）制作椰子蛋奶糊和焦糖香蕉
$ ?5 P6 Y: y/ I8 n4 F* nos.tvboxnow.com1、将椰子蛋奶糊的所有用料混合均匀，放入冰箱冷藏备用。
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2、将香蕉切成约2、5厘米的小段，锅里放入奶油，以小火烧至奶油变淡褐色后，放入白糖煮至溶化，再放入香蕉与马萨拉酒，轻拌至香蕉均匀裹上焦糖，即可盛起备用。
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3）烘烤香蕉塔公仔箱論壇+ |; c" l, h' o
1、将椰子蛋奶糊倒入塔模内，并均匀放入焦糖香蕉。1 _0 \! g" ^! y+ J6 c
2、最后放入已经预好热的烤箱，以摄氏180度烤约25分钟 至表面金黄，即完成。
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小贴士： 1、面团只要轻轻拌成团即可，不要用力地揉，不然出筋的话烤好的塔皮就不酥了。公仔箱論壇- e7 n, P {% ]1 S- H5 ]2 \
2、原方子是使用的朗姆酒，我将其改成了制做甜品惯用的马萨拉酒，觉得味道也很赞，所以，这里就根据家中现有的材料吧。tvb now,tvbnow,bttvb' C; l1 l, N; M/ @) }$ A
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發表於 2008-12-6 01:27 PM
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