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塔皮材料： ( M! k8 Q. o `2 ^
( 8寸塔模)无盐奶油100g、糖粉65g、鸡蛋1粒、低筋麵粉200g。
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内馅椰子蛋奶糊用料：
" l0 W9 A- c* i$ E) |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鸡蛋3粒、白糖40g、鲜奶油80ml、椰丝65g、柠檬汁10ml、马萨拉酒1大匙。
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8 |7 p+ w/ p4 rtvb now,tvbnow,bttvb焦糖香蕉用料：
3 Z2 ^" u9 I2 N公仔箱論壇香蕉3根、奶油10g、白糖2大匙、马萨拉酒1小匙。
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; C" w5 |- d! \+ Z" l. nos.tvboxnow.com做法： j% L) q: a( h f# w
1。制作塔皮1、奶油预先从冰箱拿出室温回软，鸡蛋打散成为蛋液。
! H3 }! _( J b: z; v- _公仔箱論壇2。将奶油与糖粉打至微白，蛋液分3次加入拌匀，再筛入低筋麵粉。
3 p- S! L5 Q" ~ A6 n2 C% k" Etvb now,tvbnow,bttvb3。将面团轻轻地揉捏成团，用保鲜袋装好，放入冰箱冷藏1小时使松弛。0 d4 t( Y# y, T4 S9 f! q7 |
4。将松弛好的面团擀成均匀的面皮，约8mm厚，再平铺在塔模上整形。
3 L8 d2 N% j8 D: T, y& Itvb now,tvbnow,bttvb5。用叉子在塔皮底部刺几个小洞，让空气排出，再放入冰箱冷藏15分钟。
' A9 S8 n5 E/ j- e3 V8 F, X公仔箱論壇6、然后在塔皮上铺上锡箔纸，放上适量的石子(米也行)，送入已经预热的烤箱，以摄氏180度烤约10分钟后，拿起锡箔纸与石子。 * L \4 j C" z! u
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继续烤约6分钟至上色，即成为基础甜味塔皮，备用。os.tvboxnow.com7 r1 |2 N: u. o5 y6 O
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: ?3 n% u& l5 p4 u8 ~5 |（2）制作椰子蛋奶糊和焦糖香蕉
; I7 m: G6 i% s2 I% J. f4 tos.tvboxnow.com1、将椰子蛋奶糊的所有用料混合均匀，放入冰箱冷藏备用。os.tvboxnow.com5 W2 |# g* Z$ }0 C4 Z8 R& v
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2、将香蕉切成约2、5厘米的小段，锅里放入奶油，以小火烧至奶油变淡褐色后，放入白糖煮至溶化，再放入香蕉与马萨拉酒，轻拌至香蕉均匀裹上焦糖，即可盛起备用。
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! @" C/ O; z4 Los.tvboxnow.com3）烘烤香蕉塔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 g* o0 J# j6 ]1 r( A
1、将椰子蛋奶糊倒入塔模内，并均匀放入焦糖香蕉。tvb now,tvbnow,bttvb- a3 f* {* Y1 y+ W7 y9 T
2、最后放入已经预好热的烤箱，以摄氏180度烤约25分钟 至表面金黄，即完成。
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, J# O4 ]. d. ^ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 e F6 x; ^2 F0 D+ ^; q, b小贴士： 1、面团只要轻轻拌成团即可，不要用力地揉，不然出筋的话烤好的塔皮就不酥了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: W% X+ Q8 j- D7 G" v
2、原方子是使用的朗姆酒，我将其改成了制做甜品惯用的马萨拉酒，觉得味道也很赞，所以，这里就根据家中现有的材料吧。os.tvboxnow.com. F. l- \! ]0 M6 U: q& c, _* c
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發表於 2008-12-6 01:27 PM
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