光听茶树菇的名字，就已经有一股自然的泥土清香扑鼻而来。顾名思义，茶树菇是生在油茶树上的菇菌。自然，经过人工配置后，茶树菇已不再那么“挑剔”，可以栖身于其他树种。茶树菇营养丰富，在民间有“神菇”之称，且风味独特，清香浓郁，是大众喜爱的山珍之一。因茶树菇属“瘦物”，所以与之入膳的多是油脂丰厚的禽肉类，今天介绍的茶树菇炖土鸡，便是一款经典搭配。4 b# q/ f. F8 E+ q. N# B
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材料：土鸡（农家鸡）：一只、茶树菇干：50克、红枣：4粒、葱：1条、姜：3片、水：8碗 (3－4人份)公仔箱論壇. e. P& t; b- `# g M# l
0 [+ Y# |" v) q* C/ f1 t$ |0 ~ 调味料：; m) n0 G& l _3 q
白胡椒粉：1/3汤匙、盐：1/2汤匙（或适量）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G/ @) F/ n/ i) I5 ]1 I
, k- {: Y/ c: A1 a% o* W公仔箱論壇 做法：
- b) b% @5 \+ O/ v2 c' f3 S 1. 茶树菇冲洗干净，用冷水稍浸泡约10分钟，待软后去蒂切段；os.tvboxnow.com+ N4 n" Z" _; N; L$ u' {% P1 q
2. 宰好的土鸡洗净斩件，汆水捞起待用；tvb now,tvbnow,bttvb- X& O8 A1 i1 Q U( q/ D1 L
3. 红枣洗净拍扁去核；葱切成葱花；
, ~) m- ]" l0 q8 A4 Q, V3 x7 G8 R公仔箱論壇 4. 煮沸清水，放入所有材料，武火煮20分钟，转文火煲一个半小时，最后撒入盐、白胡椒粉和葱花即可。os.tvboxnow.com% _; m! F7 m+ f; t7 K, @
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功效：公仔箱論壇/ y8 @$ ~9 z2 k( C, f7 j$ J
清肠胃，消脂瘦身；增强身体抵抗力。
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# Y2 B4 R. ?9 t2 ?$ htvb now,tvbnow,bttvb 因为茶树菇比较吸油，因此可不剥去鸡皮，但如果是对肥腻特别敏感、或血脂血压都偏高的人，当然也可以去皮。 |
發表於 2008-12-6 10:16 AM
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