連鍋羊肉
) a8 k I: {' [0 ^; B' H, E所需材料： os.tvboxnow.com6 ?( |( E( f4 R) |7 Q3 ^9 }
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羊肉 ... 1200公克(連皮) ! ~% B0 [2 c5 ]/ g
粉絲 ... 1把 公仔箱論壇 y/ [5 B3 H( J5 x% u
凍豆腐 ... 2塊
]. C0 M5 e% G Y! H大白菜 ... 1顆
# O: P% U& u& E7 G( V芫荽 ... 3棵 # M: p: x% q" O- ]
高湯 ... 7杯 , v1 L* W1 s. Z* H
豬油 ... 2大匙 7 h: y0 [- R9 P: D
沙拉油 ... 2大匙
$ p0 X8 d; M0 H$ \& s4 rA 料% r9 g$ W2 Z6 m, }: L
蔥 ... 2支tvb now,tvbnow,bttvb0 I* ^; e: l% g# H
薑 ... 1小塊1 h3 e B& Y: d1 A/ m- W b% |
B 料
% Q# y6 s6 |/ K! n A蔥 ... 2支公仔箱論壇3 x' S J: N) p1 H. e/ x. b0 v$ \
薑 ... 1小塊
! Q& x2 j9 }+ R3 F9 x$ M6 X蒜頭 ... 8瓣
9 ]( |7 f8 d3 ^* K- M紅蘿蔔 ... 1/2條
0 g# j+ B, R& h0 i3 e! Fos.tvboxnow.com白蘿蔔 ... 1/2條
; A: D4 g/ r7 U& v, _# R3 Y八角 ... 4粒os.tvboxnow.com+ s% S% L( [ A- v; m0 x5 \
桂皮 ... 1小片0 F8 m! b0 F. d( b
米酒 ... 1/4瓶
6 M+ S0 X( m) o8 n公仔箱論壇C 料tvb now,tvbnow,bttvb3 R! R, f5 b% {! U' ]6 q0 W
蒜苗末 ... 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O/ e# {8 Y) J% C% H
辣椒末 ... 1/2茶匙公仔箱論壇$ T; O' d) B: \' K- [3 B/ C
D 料
- W, t# f8 {. _# \3 F3 U鹽 ... 1/2茶匙os.tvboxnow.com0 C" n3 k9 r6 m; b8 h7 [
味精 ... 1/3茶匙
) f+ Q' R) X- v9 p! v+ U! x( G- Wtvb now,tvbnow,bttvb醬油 ... 2大匙
, b1 P W2 |: N( s2 C& j8 t9 E/ T% Xos.tvboxnow.com胡椒粉 ... 1/4茶匙
l1 z4 }: m$ [$ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇% V; P ~8 U0 u2 ^) J% \$ O: E% k$ m; g
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作法步驟：
6 o* B; ^# W" H5 m2 b9 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 x; i( B0 L4 v! {) h5 ~( wos.tvboxnow.com1) 粉絲泡軟；凍豆腐切 0.5公分厚片；大白菜切片；
8 g+ w; I+ g- m9 h: Q2 b( WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥、薑拍扁；蒜頭切去頭尾；紅、白蘿蔔切大的塊狀。( V$ W; P3 T* h, @$ @
) K' p4 ^5 s, B2) 將舊炒鍋燒得極熱後，放進整塊羊肉(皮部朝下)燻燒
8 w! g, ]4 i) U! j! N( Ytvb now,tvbnow,bttvb約 2分鐘，皮部變成黑色時，取出。
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; y& T! ~( ^' n. X4 z6 e9 L+ g公仔箱論壇3) 準備 1鍋清水(可蓋滿羊肉的份量)，將羊肉放入，加 A料公仔箱論壇' v/ f# D" d# `, ]. `
，燒開後約 2分鐘，撈出浸泡冷水，並將燻黑的部份刮去。 v7 |+ ~# W2 s; P' q" r+ C
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4) 鍋中倒入 2大匙油燒熱，加 B料爆香，再放羊肉及清水 os.tvboxnow.com& s+ I$ [0 w! g3 k0 A5 ~' ]1 i
(蓋過羊肉約 3公分)，以大火燒開後，改小火燉煮 2小時，
1 i: C- k' E$ n0 z1 e- Y$ D. |tvb now,tvbnow,bttvb取出羊肉放冷，取出配料，留湯汁備用。
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5) 將羊肉切成 5 ×2 ×1公分厚片，整齊排列在中型的湯碗中8 Z' H1 g3 B) T A: o! S
(皮朝下)，再淋下燉煮後留用的湯(蓋過羊肉)。
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& u, g' G& c! r: b6) 鍋中倒入 2大匙豬油燒熱，放 C料炒爆香，加凍豆腐、
4 f+ I+ w1 k$ A8 n4 G2 D: ztvb now,tvbnow,bttvb半份大白菜、高湯和 D料，煮開後撈出所有材料置火鍋中公仔箱論壇! w+ y1 g% M7 z& m
，再扣上羊肉，淋下鍋中的湯汁，最後加上少許芫荽綴飾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a9 ]! r) h4 _2 y! u; j* B2 e3 q
, g; ^# F8 j( {7) 將粉絲、半份大白菜(冬季可使用茼蒿菜)、芫荽盛置般中公仔箱論壇! t/ `; A5 x9 y0 M
，可隨時挾入加熱中的火鍋內食用。 |
發表於 2007-1-21 12:03 PM
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