黑芝麻雪糕 6 p' F9 W9 k9 r
材料( 0.5 L 份量)
- Z! f5 {/ n( h- Z
9 H" [) M9 X: tos.tvboxnow.com蛋黃 8 E, {* C. M+ k5 |. o8 ~
75 克 ( }8 P8 Z& a% u+ m" b
& E3 n6 f9 c, H( o' R7 @
糖粉 os.tvboxnow.com( Y' L( E$ u ` F9 x
100 克 6 B& c* L7 |, j* J& T8 |
os.tvboxnow.com- x& O) A- y n
芝麻粉 90 克 & g% Z7 L8 c2 V" j8 }* h5 B/ K6 M
奶粉
8 z- @; x2 g) N% X/ n) i J公仔箱論壇25 克
7 B4 h) W# l# L( ?# a# S4 Q6 ztvb now,tvbnow,bttvb
z* ^7 Q% a7 @0 Ntvb now,tvbnow,bttvb牛奶
m3 A& z; I3 }( f% l$ ytvb now,tvbnow,bttvb200 克 4 K( W' W' I$ r: E* c- a
% M$ n2 Y: B2 `9 W7 @ w0 O
淡忌廉 + A. }4 b( x4 U6 p
400 克 " ?. H% F" B* D" @0 ^
0 o) H* c- U7 J( V. Z e2 D) S# T公仔箱論壇製作3 J( c; ^+ Y* f. v m
2 T& U" T: H, b$ Z3 g4 S
1.
9 i0 ]' q! b; ]5 c將蛋黃，糖粉及奶粉用打蛋器打發至軟滑後，加入芝麻粉一起拌勻。 L: W, |, j1 J& l; k0 p) B$ E
. ^/ J5 q- k& P' `+ i1 _
2.
( l$ i4 ]' J+ Q將牛奶加熱至沸騰前熄火，並一面攪一面倒入作法(1)中拌勻，待其冷卻備用。 。
6 q$ e" V' z' A0 A& ^% xos.tvboxnow.comos.tvboxnow.com0 l( R" j: D# Q$ F. X g, V6 e8 j
3.( |. v& I+ V" J) e7 e
淡忌廉打至 6 分發後，與冷卻的作法(2)拌勻，即可倒入盤中冷凍。
5 J0 w9 B4 m! z/ E
7 @1 c7 w! o U' `4.
, |/ a, l: F A8 m冷凍 2 小時或半凝固後，即可取出用打蛋器攪拌，使與空氣結合，步驟重覆 3 - 4 次後，即成。
3 D+ V" ^3 b3 E& ^* I: Q7 Y6 @公仔箱論壇) Q- p3 a0 l9 E9 H9 N+ Y
貼士os.tvboxnow.com, y0 L: a# e2 L- l3 J1 R' b0 B
) L+ q' \( U- Nos.tvboxnow.com1.+ C1 k" }& O# d D' C! T
黑芝麻粉可在大型超級市場或蛋糕材料店買， 購買時要注意是"熟"粉 。
! h$ Z! E( z F" d公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ~7 G# k' U$ S6 A; e' I. J
2.tvb now,tvbnow,bttvb; e: a+ w) l5 C: r% P1 M, E
佛打前，雪糕糊必須為半凝固狀態，否則做出來後會有小冰粒在雪糕內，影響口感
4 X# C' Q: a; P4 I- o6 y' Qtvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com* @7 w1 K8 ^$ d) r O# t
3.
0 b2 |1 c, k- L' R% u/ ]tvb now,tvbnow,bttvb如想做出較低脂的雪糕， 牛奶及忌廉份量可用 1:1 ，即各轉為 300 克 os.tvboxnow.com5 [ @! C+ r- O7 o" x
公仔箱論壇 h' q& b j; Y' m2 R
4.
- ^, d6 J% N. _ t; F" }% N忌廉比例越高，做出來的雪糕越滑，也不易溶掉。 |
發表於 2007-1-21 11:55 AM
| 
