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4 _' K. N& s7 k' `4 k- f- H7 Btvb now,tvbnow,bttvb材 料
) d( F: y; g5 _8 @tvb now,tvbnow,bttvb大 魚 頭 1 個 （ 切 半 ） 、 薑 汁 1 湯 匙 、 鹽 適 量 、 紅 椒 碎 數 粒 、 蒜 頭 3 粒 （ 剁 茸 ） 、 豆 豉 1 茶 匙 、 生 粉 水 少 許
2 t$ V6 ]: g5 R4 D E4 P8 p6 \9 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: F1 j4 v; w& E( m3 y! z調 味 料 ： XO 醬 / 生 抽 各 1 湯 匙 、 水 3 至 4 湯 匙 、 糖 1 茶 匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D* i; p, R& ~ ^% J
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做 法os.tvboxnow.com, R# z# Z! M+ M' G4 Q
1. 用 水 洗 淨 魚 頭 ， 用 廚 房 紙 將 之 抹  淨 ， 以 鹽 塗 勻 內 外 ， 再 加 薑 汁 塗 勻 去 腥 味 。 tvb now,tvbnow,bttvb# T$ u1 p2 D7 g9 o2 J) V% S! n, I
' F% B0 y8 Y- t3 Q9 ktvb now,tvbnow,bttvb2. 將 魚 頭 放 上 碟 ， 用 大 火 隔 水 蒸 15 分 鐘 ， 將 碟 上 的 魚 水 倒 走 。
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3. 起 鑊 用 大 火 燒 熱 油 轉 中 火 ， 下 蒜 茸 、 豆 豉 、 紅 椒 碎 及 XO 醬 爆 香 ， 再 下 水 、 生 抽 及 糖 煮 勻 ， 以 生 粉 水 埋 芡 。 ! r4 V/ I! e" e Z; M: t
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4. 魚 頭 上 碟 ， 淋 上 （ 3 ） 即 可 。
7 U% |* i% s! Y; r7 F U6 A! a公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! }& T n% [7 v3 @5 \* I! ]' o7 a
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$ g' Q3 N5 v" L7 g4 f os.tvboxnow.com$ f$ G: \( R; H5 u( w. Q0 y
, P& K: U7 ]! w+ I1 J- n/ K貼 士
- n& w! Z7 {$ J+ s* R+ }要 魚 頭 完 全 無 腥 味 ， 煮 前 一 定 要 洗 及 抹 淨 血 絲 及 水 份 。 蒸 魚 後 的 魚 水 不 要 用 來 煮 汁 ， 因 為 這 些 魚 水 最 腥 。os.tvboxnow.com* s( R, u% B% g& H' d
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發表於 2008-12-2 01:25 PM
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發表於 2008-12-2 01:34 PM
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