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【材 料】 , l1 ~# F) Z% ~2 u" S$ ^
青甘魚雜 500公克 tvb now,tvbnow,bttvb6 D% ]/ X( O2 ~: Y
白蘿蔔 1條
2 u1 j; w0 q5 C$ c* T8 N& [薑 1小塊
: M" s+ W) Q9 |" e7 X) Nos.tvboxnow.com青蔥 1根
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【調 味 料】 0 I6 \, w/ Q, W) U" W- h
煮汁：
5 T9 j: i) e% _: X" I: I細砂糖 20公克 , d5 l8 }4 ~4 _1 E" W( ^# n5 ?
高湯 500㏄
3 w/ t; n2 M9 ^& i& A# M# b" h公仔箱論壇醬油 70㏄
$ S2 h# s1 `4 B味醂 50㏄ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; N/ z a" v/ X; y
酒 30㏄ tvb now,tvbnow,bttvb) d0 f0 ~9 ?2 f- O
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公仔箱論壇6 \2 d$ t2 f3 d) y% Q
【做 法】
) M* t6 C2 ^1 @2 ]公仔箱論壇1.青甘魚雜先撒上少許鹽，靜置20分鐘，再汆燙至表面變白，撈起泡冷水去除血水並剝除魚鱗。 公仔箱論壇& q6 h* b! }6 T! F
2.白蘿蔔切成3公分厚圓片，削去厚皮，對切成半月形，其中一面劃上十字(燒煮時較易入味)，放入鍋中加水及30 公克白米同煮os.tvboxnow.com* w' f( C$ N% @' x9 F4 R
(可使蘿蔔組織緊密)，再蓋上紙蓋煮至八分軟，待涼後撈起洗去白米粒；薑去皮切薄片備用。 4 t$ p3 ?" M2 I& {# O
3.將煮汁材料混勻煮開後加入薑片、魚雜及白蘿蔔，蓋上紙蓋，用小火煮約30分鐘至食材上色、白蘿蔔柔軟即可。 |
發表於 2008-12-1 12:46 AM
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