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) R( x# `/ J1 a1 N公仔箱論壇麻辣水煮鱼的材料：
s+ I" f1 w* o8 f# x+ Eos.tvboxnow.com新鲜淡水鱼1条、黄豆芽或绿豆芽1把、生菜1棵、芹菜2根、香菜2根。
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麻辣水煮鱼的调料：tvb now,tvbnow,bttvb, D6 E& P/ M( B3 Q8 \
花椒1大把 干辣椒段1大把 盐1小勺 鸡精1小勺 胡椒粉1小勺 淀粉1大勺 蒜瓣5粒切片 姜片10片 葱段6段 料酒50毫升 os.tvboxnow.com% S5 \ o: @* v# |0 l
郫县豆瓣酱1大勺 辣椒粉1大勺 蛋清1个 清水500毫升; F/ ]% ]/ s. G( K A# T# T
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麻辣水煮鱼的做法：
$ `- w+ m& ?' I( T1、把鱼片成薄薄的鱼片，然后用胡椒粉、蛋清、料酒、5片姜片、3段葱、淀粉和盐来腌制20分钟
0 E/ H7 n5 c2 A' s4 ~os.tvboxnow.com2、炒锅内倒入适量油烧热，然后放入剩下的姜片、蒜片、1半的花椒和1半的干辣椒段爆香，待香味出来后放入豆瓣酱一起翻炒
+ J9 x' f2 V- Z/ w4 U/ E公仔箱論壇3、然后往锅内倒入约500毫升清水（1碗左右），放入鱼骨鱼头一起煮至沸腾，沸腾后将鱼片放入烫2分钟，并放入剩下的葱段，即可关火
" J4 ^, M0 S# V$ N: ?/ a5 w# x) pos.tvboxnow.com4、在另一个大容器里放入豆芽、生菜和芹菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 w) \5 O4 a( S& o% k! a
（我用的是绿豆芽，直接放入即可，如果是黄豆芽请事先用开水焯一下，另外我家没有大容器，所以我就用砂锅来装：）
2 C1 J# l- I1 x4 @% N3 V" Mtvb now,tvbnow,bttvb5、将烫好的鱼片等全部倒入装了蔬菜的大容器里，再在表面撒上辣椒粉
3 ?+ W2 u f) g# ^6 U2 S1 C% B7 q6 C7 k6 }6、把炒锅洗干净然后倒入较多油烧热，放入剩下的一半花椒粒和干辣椒爆香，但是注意不要把干辣椒烧糊哟tvb now,tvbnow,bttvb, R% S# {1 `* E" ^ h
7、将麻辣油倒入鱼片上，然后放入香菜即可7 G5 N+ }- t5 }1 y( x
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地瓜的贴心建议：
4 ]2 Y2 ]: v, H2 v, z1、鱼片尽量不要切厚，但也不能太薄哟，太厚了烫的时间长口感则差，太薄则容易碎
6 a" i: c& ^3 `' ^; J公仔箱論壇2、天气热的时候可以把鱼片放进冰箱腌制，待别的都准备好了再拿出0 k# r$ H9 M, [# X3 `
3、烫鱼片的时候用大火，1、2分钟即可，时间久了口感较差
" k0 V! i$ A9 N" d" q8 p4、如果你使用的是黄豆芽，事先要烫熟哦，生菜和芹菜易熟，不用焯水 |
發表於 2008-11-29 03:48 PM
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