一锅陈年老卤往往是家老店的招牌，
# Q6 N7 s: o# w9 D4 E当年我一直喜欢往真如羊肉店跑，
7 d9 Z8 r6 m D; uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。为的也就是那锅陈年老汤卤出来与众不同的羊肉；' M+ E6 P& v5 w
前几年做过一锅卤水，% V6 ^1 L0 W; N* N$ a J
做的已经很不错了，3 M6 a6 j8 S* h( ~
可惜保管不善坏掉了，
0 ?% W R. `" m7 S7 |/ S& Z; JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。后悔很久～～～
+ U% ^4 b4 O0 O8 s前些日子，
) h3 `) f. C. n) q) Z卤了一锅好料，* i6 Z, q4 \9 b _
经过好些天的反复投料，试验，
% o. @( i8 E8 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。拿出来见人～～～
' ^( V1 H( L0 }1 Q3 k$ kos.tvboxnow.com锅底，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* |9 _7 z) @. R" ~
水加上浓口酱油加冰糖加盐，
1 {% w2 D" w y7 g一些酒一些辣椒，
' d$ R5 {/ X ]' X& ] \! ]公仔箱論壇投了几个卤料包，
1 p z: L8 j/ `" g3 L) ] g外面有买，也能自己配～～～
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公仔箱論壇5 A: d7 m9 N: Z: Z( j$ G; P; M9 t
煮几块牛肉煮到断生，洗去血污～～～ 加上葱姜，放入汤里，最小的火慢慢煨～～～
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买只土鸡整理干净，# }: _4 J/ ^, u- X
开半扔锅里煮到断生～～～ tvb now,tvbnow,bttvb# H. m7 b) E! T1 r, K" N" D! ]4 d
洗干净，和牛肉一起煲～～～ tvb now,tvbnow,bttvb4 L+ g( k: ^9 j
煲三四个小时，鸡都烂了～～～
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汤渣，扔不起，放在冰箱里，想起来就去撕点肉吃，
; H2 t5 R; Z) B$ ^' C3 N1 E香得很～～～
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煲过鸡和肉的汤就算老卤水了，接下来应该好好保管～～～
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每天重复一次，用吸油纸吸去汤面油脂，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 D6 D7 Q4 J$ r& T( p' Q
把汤倒在另一个锅子里，过滤一下，
8 B/ U, w) A- ~- b- c& VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。然后加葱姜辣椒酒煮开，自然放凉，公仔箱論壇1 d {4 X8 I# Q
味道不够的话，盐，酱油，冰糖，味精，香料包，轮番的补上～～～
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洗净剥了壳的鹌鹑蛋很容易入味，tvb now,tvbnow,bttvb# p9 X- X: u8 \% h& a0 @; z
适合做卤水材料，6 l8 }& Q4 z B* j
放在卤水里，
1 n( v# ?: t9 M* x$ i8 W* E小火微沸半小时，
9 g& ?6 ?# J2 a4 }0 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。关火浸泡几个小时入味就好，
! [6 s2 \7 ^2 S+ R) o5 j* atvb now,tvbnow,bttvb我是拿它泡了一夜～～～
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鲜香味浓的卤水鹌鹑蛋～～～ | 
發表於 2008-11-29 08:21 AM
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