选料
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主料：牛小排3片，洋葱1个，马铃薯1个，胡萝卜1小根。
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; q9 a% l# H3 ?6 ~( r6 Ytvb now,tvbnow,bttvb 调味1：料酒1大匙，酱油1大匙，小苏打1/4茶匙，清水4大匙。tvb now,tvbnow,bttvb3 P+ J# b4 \$ w4 p4 @
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调味2：料酒半大匙，咖喱粉3大匙，盐半茶匙，糖1茶匙，清水2杯。
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制法公仔箱論壇9 d3 w$ J E6 A+ {1 {, r- J8 ?& n. T" y
+ L7 M% i% Q9 x- q 1.牛小排洗净，从骨头中间切下成小块，加入调味料1调匀，腌浸20分钟，再用平底锅以少量油两面略煎后盛出。
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2.洋葱切丁，马铃薯、胡萝卜分别去皮、切块，用2大匙油先炒香洋葱丁，再加入咖喱粉同炒，然后放入胡萝卜和马铃薯，以及调味料2的其他材料烧开。
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3.改小火煮10分钟，再放入牛小排同炒入味，待汤汁收干呈浓稠状，即可关火盛出。% f! K# ?: j! @; @7 _+ I* u1 k: m
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提示! A4 u2 d/ d5 b; b: ~5 V$ w" C
( M, y6 i1 P4 h+ dtvb now,tvbnow,bttvb 咖喱粉不宜久炒，以免色泽变焦，此外，放入材料之后，中途要不时炒动，以免因有淀粉而焦锅。 |
發表於 2008-11-26 10:37 PM
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