描述：茶叶熏鸡# ^0 |8 K ?0 R5 N) r
图片：
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) Q F/ [! I# m- Btvb now,tvbnow,bttvb 茶叶熏鸡) j$ [5 q/ `5 f R
$ ~5 A) E4 B8 z0 P8 [) D& b, O5 Ios.tvboxnow.com菜系：安徽菜. I+ M$ f6 q, m3 c) I& D
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原料：
/ y4 t4 }/ |/ J( h5 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。嫩鸡750克，姜片10克,瓜片茶叶15克,精盐5克,小葱15克,红糖25克,酱油25克,饭锅巴100克,绍酒20克,芝麻油15克,花椒3克
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' X; c7 d1 F2 `$ b" H2 p5 a制作方法：
) e" T1 h$ e) v6 \! l* dos.tvboxnow.com1.葱10克切成段，另5克葱和花椒、盐一起制成细末，帮成葱椒盐备用；tvb now,tvbnow,bttvb1 g9 i2 m1 y! Y; k7 k" t
2.去毛整鸡，脊背开刀，掏去内脏和鸡嗉，洗净沥干水，用葱椒盐均匀撒在鸡身上，腌20分钟；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% g0 v/ J& x" I7 `0 x7 c- l4 _+ w
3.将鸡身扒开，皮向下放在碗里，上放葱段、姜片，加酱油、烧酒，上笼蒸至八成熟，取出，拣去葱姜；os.tvboxnow.com: R3 D9 Y) ?" R6 Q% x8 J
4.饭锅巴掰碎放入炒锅，撒上菜叶、红糖，架上篦子，将鸡皮向上摆在篦子上，盖严锅盖；
' K$ \* q# l, B) E/ N5.先用中火熏出茶叶，片刻改旺火熏至浓烟四起时离火，烟散尽，掀开锅盖，取鸡刷上芝麻油；tvb now,tvbnow,bttvb1 _% N" g1 [ d
6.将鸡头、鸡尖、鸡腿爪剁下，鸡身切成5厘米长、3厘米宽的块，鸡骨、鸡胫拍松垫底，鸡块按鸡原形装盘，鸡头放前，鸡腿爪放两边即成。 |
發表於 2008-11-24 08:09 PM
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