花膠燉冬菇 (Double-boiled Fish Maw w/Chinese Mushroom)材 料 : 160 克厚身花膠9 q0 E+ \' i. g0 p0 Y2 Q1 z
24 隻冬菇(浸軟)
1 @1 [& j' w& u% n+ C& R; CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1/2 隻光雞
1 j% l9 s5 \# B) r9 C- Nos.tvboxnow.com 240 克瘦肉
2 O1 v" Y- F/ U( \, G1 S! W" Y3 I4 s公仔箱論壇 4 片薑
4 u/ }& ]4 ?1 z 4 杯沸水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ]: |6 O& O* l
80 克金華火腿(切片)tvb now,tvbnow,bttvb$ O9 ?- F. t' S/ V+ i1 D
鹽適量
# u( x8 Q$ e, Q/ h, H7 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. ^" R, h8 ^+ H3 p$ O9 C公仔箱論壇做 法 : (1) 燒半鑊水，分別置入瘦肉、光雞及金華火腿" r7 m8 L8 b0 F x" z) A0 i7 l
燙煮片刻，取出後洗淨；金華火腿切片備用。' Y1 P: w- L' X9 Y- ^, Q* Y5 l# T* X( L
(2) 將花膠、冬菇、金華火腿、雞、瘦肉及四片
* v7 C4 }+ b9 { z- m: i' Q' j" Jtvb now,tvbnow,bttvb 薑置入深鍋內，加入四杯滾水，蓋上鍋蓋，
" w6 x+ u. e, \& `- [ 用沙紙封蓋，隔水燉約三小時，食時拌入適公仔箱論壇4 a) r$ f# ]. K
量鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B( b5 ~' Z# _& t/ i. ]
( L; f& Q8 w! Y9 E) h公仔箱論壇備 註 : (1) 浸泡花膠：花膠浸泡至略軟，洗刷乾淨。將
. y ?2 R; s/ J7 @- A! i公仔箱論壇 花膠置入 3/4 鍋水內，加入四片芷及兩條荵，* |" y+ e- c4 K
蓋上鍋蓋，煲煮至沸滾後，改用中火熬半小os.tvboxnow.com4 E( C/ q: T3 G' H5 e3 I' q7 o" a
時，熄火後原煲蓋著焗四小時至花膠發透。# g8 {$ Q+ @ P9 d
需視乎花膠厚度，倘花膠尚未發透則用清水
; E+ q+ ]; X; i7 [, k' n3 }% I公仔箱論壇 重複以上做法。公仔箱論壇1 r0 a' t8 K+ }+ y/ V. Q
(2) 在浸發花膠的過程中，所有用具及器具必須
0 |1 N/ W: v# S+ D) S0 Ytvb now,tvbnow,bttvb 沒有油漬及咸味。os.tvboxnow.com* `; u; v6 o0 i( X& V$ j+ t
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發表於 2008-11-24 07:03 PM
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