描述：蝦仁菠菜炒飯 米飯香甜tvb now,tvbnow,bttvb8 n1 `$ D+ w+ K+ b) F! g% j
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4 Y4 h+ [, c, n: }/ f公仔箱論壇 os.tvboxnow.com w8 w& a: x$ y, r0 y2 r$ z
描述：菠菜羹 清香滑口公仔箱論壇. {! V) T2 e5 i1 E* C
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描述：上海菜飯 清淡爽口 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v; P0 `. V0 n- l& _
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5 A8 u3 @1 h+ G. D8 Q1 t* T5 j7 R( \ 描述：雞油菜心 鮮爽甘甜os.tvboxnow.com4 y* l/ ?; Y. U9 A: z' O/ S9 y
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. n$ p7 F9 {5 q R9 T 描述：蛋卷飯 軟嫩飄香
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3 I1 V$ P& ]+ V. J# Y s. Q7 o 中餐師傅都說：「最難的料理是炒飯。」一盤炒飯要炒得美味且粒粒分明，說來不簡單。 m; X% O/ t' t1 X
5 o* o* d" L; z, ^% ~9 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦仁菠菜炒飯 米飯香甜
( V2 I( r3 W/ x- {) y4 Fos.tvboxnow.com材料：去殼蝦仁10尾、菠菜梗200克、白飯4碗、蛋白4顆tvb now,tvbnow,bttvb5 j6 a8 }$ G9 O! n q& _6 ?
調味料：鹽、胡椒、太白粉適量os.tvboxnow.com, o E' ^ R4 c2 B& Z Q/ O
準備工作：1.蝦仁洗淨瀝乾。2.菠菜梗洗淨後，靜置風乾，切約1公分的細珠備用。3.蛋白加入少許鹽、胡椒粉調味。tvb now,tvbnow,bttvb6 |2 ?, f+ j6 e. b) c' g- ^0 U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W: Z& M- h: h% ]
1.炒香
( O/ K0 o+ G7 C$ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 蝦米以少許鹽、胡椒、太白粉調味後，下油鍋中拌炒至金黃。os.tvboxnow.com0 e4 q. m3 u# {
( V3 B; Y+ S% Z# A) a- Y3 Z2.滑炒
3 x% m K0 U& y9 N5 x 起油鍋，續下蛋白快速滑炒，放入白飯拌炒均勻，再下菠菜珠。
9 y+ t: z# D6 p6 G) S* GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: T8 {" p2 o# @* e2 s- s
3.混合, G! p0 G6 I2 ?9 \7 Q- k
倒入做法1的蝦仁拌勻，再以少許鹽、胡椒調味即可。 Y1 v% |) g( R
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炒飯秘訣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 l+ v O) M" q) u) N
下鍋前撥鬆
. J: G, w( u2 [, I9 `( ^2 X, V- Y公仔箱論壇 冷或熱飯皆可，下鍋前需將米飯撥鬆，可將米飯放進塑膠袋中鬆開。公仔箱論壇: M7 r7 ?$ @& y8 z1 V0 [
4 m5 v3 P4 E0 K3 z( c1 M8 Yos.tvboxnow.com長米適炒飯公仔箱論壇& S; Y( Y9 R, V! z6 Z* R. R6 B4 H7 n
建議泰國產絲苗米做炒飯最好吃，若買不到絲苗米，外形較長的長米或隔夜冷飯也可。公仔箱論壇7 b4 F3 I9 l1 D4 v3 z
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炒料忌水分TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 j: B T1 h) l. R, i& h: l
炒飯最忌諱有水分，凡是下鍋和米飯拌炒的食材，一定要靜置風乾。
+ G0 ]8 x6 x6 K0 e7 t, W2 Ltvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇" d; v& r1 `& d$ g4 K2 m/ z( P! R) ]
菠菜剩材再利用 菠菜羹 清香滑口
! R) g8 [1 @2 m/ t( {2 \材料：菠菜葉300公克、雞高湯4~5碗，蛋白、太白粉水、鹽、胡椒適量。( o4 x4 S" R5 l4 Q) C J
菠菜葉切碎，先與雞高湯打碎，下鍋以小火加熱，湯汁滾前下蛋白快速攪拌，以少許鹽、胡椒調味煮至水滾勾芡。公仔箱論壇0 k9 L4 S% K7 O3 Q
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上海菜飯 清淡爽口$ A( I: P, Y1 S, m& l" S. ?
材料：大青江菜的外層葉片1斤、白米約3杯
- M S; ~+ }1 p) d# g# ~tvb now,tvbnow,bttvb調味料：鹽及胡椒少許
) |5 Z/ q9 J$ X9 H3 ttvb now,tvbnow,bttvb$ H! r0 L# h7 s" R9 Q* _
1.拌炒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 `% c0 ^7 h" L; k$ t- f
起油鍋後，鍋熱油熱後，下青江菜拌炒至稍微出水即可起鍋。
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2.下鍋: ]$ ]- Z, P J/ T, X/ F* E7 Z
洗淨瀝乾的白米鋪平，再下炒過的青江菜後鋪平，加入調味料。
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. b9 D( Z9 a2 d( k) `; s% f公仔箱論壇3.加水公仔箱論壇3 l3 N4 x, Z! f
鍋中加水淹過白米，入電子鍋，蒸熟後拌勻。一般電鍋外鍋加1杯半水。os.tvboxnow.com- x8 u) G3 Q4 a2 j" b
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運用大青江菜分層烹飪，外層葉片因質地粗、耐蒸煮，做菜飯口感佳，裡層菜心因質地軟嫩，可清炒做江浙名菜「雞油菜心」。* d) Z0 `) z' d: X4 H
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菜飯秘訣 水分不超過白米
# _' H5 \3 q0 W6 y$ l- W7 P公仔箱論壇 青江菜加熱會生水，所以水與白米的比例不能1：1。煮菜飯時，生米洗淨要瀝乾鋪平，再下炒好的青江菜鋪平，加入不淹過白米的水，菜飯才會米粒分明。
' b" H8 k6 b2 [/ Q公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 E7 I* d A4 c* P' x
大青江菜剩材再利用 雞油菜心 鮮爽甘甜
4 }" V1 d( j. m1 V公仔箱論壇材料：大青江菜菜心1斤、雞油2大匙、鹽少許。
. ^, s* w: L, G# ? 菜心梗處畫一十字備用，而鍋加入雞油燒熱後，下菜心拌炒後，以鹽調味。
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9 l0 k( R* s0 U6 u1 dos.tvboxnow.com炒飯菜飯再變化 蛋卷飯 軟嫩飄香5 U$ H$ W" q8 l2 U$ f0 _" d7 |
材料：蝦仁菠菜炒飯或菜飯1碗、雞蛋2顆、番茄醬少許tvb now,tvbnow,bttvb' i; j5 y5 R' T
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1.煎蛋
! H+ a B( Z3 J4 Ftvb now,tvbnow,bttvb 起油鍋，油均勻地沾滿鍋面後即可倒出，放入打勻的雞蛋，小火煎至黃即可熄火。公仔箱論壇2 k+ d: Z; _" r4 S% L% ]& b
5 M, n9 R8 ]7 ?2 Y6 g* JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.包捲
+ f6 z3 \1 @3 s' n9 M( N! Ktvb now,tvbnow,bttvb 將炒飯或菜飯放入蛋皮中，捲起後，即可淋上番茄醬。 |
發表於 2008-11-20 08:09 PM
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