描述：蝦仁菠菜炒飯 米飯香甜公仔箱論壇% H* w" @* x" D, {5 f' y0 C
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描述：菠菜羹 清香滑口
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* ]4 R G' x: Z& T* w# ztvb now,tvbnow,bttvb 描述：上海菜飯 清淡爽口
) j1 ^. s: [5 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 图片： : G" B1 b9 _4 o$ a, f/ U
. ~( I a! j. |/ X& W. Z1 | u 描述：雞油菜心 鮮爽甘甜公仔箱論壇1 V# t3 X6 e0 |
图片： 公仔箱論壇2 |8 J% _! v" u" V7 r( h' S
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描述：蛋卷飯 軟嫩飄香
, A( ]7 \: L2 K. Ltvb now,tvbnow,bttvb 图片： tvb now,tvbnow,bttvb9 A/ o" Z1 v% D- }" M6 z
" ?6 Y' D) \4 W6 e S0 ytvb now,tvbnow,bttvb 中餐師傅都說：「最難的料理是炒飯。」一盤炒飯要炒得美味且粒粒分明，說來不簡單。
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蝦仁菠菜炒飯 米飯香甜公仔箱論壇; E. |5 P0 U, U# f4 s, z! Q! ]
材料：去殼蝦仁10尾、菠菜梗200克、白飯4碗、蛋白4顆
: v$ a( m/ E3 D t) i調味料：鹽、胡椒、太白粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Q3 A H; @, c
準備工作：1.蝦仁洗淨瀝乾。2.菠菜梗洗淨後，靜置風乾，切約1公分的細珠備用。3.蛋白加入少許鹽、胡椒粉調味。
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1.炒香0 u4 z) p4 W. O$ n! q
蝦米以少許鹽、胡椒、太白粉調味後，下油鍋中拌炒至金黃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 r% m# v! r e
) O+ |# E7 q# d! f2 \% A2.滑炒9 S0 k6 R) z S
起油鍋，續下蛋白快速滑炒，放入白飯拌炒均勻，再下菠菜珠。9 M/ T2 d1 k$ P( @
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3.混合4 H9 Y' x2 H' ^
倒入做法1的蝦仁拌勻，再以少許鹽、胡椒調味即可。公仔箱論壇# h% T- K6 a2 O4 j8 l/ ~
; ]9 K! Z* N. A炒飯秘訣os.tvboxnow.com: |+ f3 U3 ^' G* c# V& @% w
下鍋前撥鬆tvb now,tvbnow,bttvb) @6 [% J) X/ ?2 ]0 k
冷或熱飯皆可，下鍋前需將米飯撥鬆，可將米飯放進塑膠袋中鬆開。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 `+ B* A3 _+ Q" G* D" Q9 A# T
, N4 ~5 L. F z$ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。長米適炒飯tvb now,tvbnow,bttvb9 ?/ a4 P2 s) J+ \4 V& j) P
建議泰國產絲苗米做炒飯最好吃，若買不到絲苗米，外形較長的長米或隔夜冷飯也可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. s* L1 G; u# D# V
0 w2 A1 J: Q0 c( ]2 [tvb now,tvbnow,bttvb炒料忌水分os.tvboxnow.com) s* c% A1 }3 ?, O/ n
炒飯最忌諱有水分，凡是下鍋和米飯拌炒的食材，一定要靜置風乾。
# q" _/ Y+ O6 p8 {! Btvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }0 \: p3 Z: H% `" X7 H, W
菠菜剩材再利用 菠菜羹 清香滑口
) Q/ e8 Q2 J o% Y" l5 c# Nos.tvboxnow.com材料：菠菜葉300公克、雞高湯4~5碗，蛋白、太白粉水、鹽、胡椒適量。os.tvboxnow.com8 b3 l; Y3 [5 h9 d0 a6 S
菠菜葉切碎，先與雞高湯打碎，下鍋以小火加熱，湯汁滾前下蛋白快速攪拌，以少許鹽、胡椒調味煮至水滾勾芡。os.tvboxnow.com/ e) Y7 B2 r" t$ D$ w1 M* p, f
, R. S6 p; I. ]/ f( c9 \tvb now,tvbnow,bttvb上海菜飯 清淡爽口
# V( K4 G5 W1 r, V' _3 h材料：大青江菜的外層葉片1斤、白米約3杯) e$ c: H" W. G) Y- n
調味料：鹽及胡椒少許公仔箱論壇; W: x* I+ _4 h, K9 p
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1.拌炒os.tvboxnow.com, q1 `& Y7 h7 I1 W
起油鍋後，鍋熱油熱後，下青江菜拌炒至稍微出水即可起鍋。tvb now,tvbnow,bttvb x1 V- X9 ^; ?2 U
' }2 g2 f, \ g! |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.下鍋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' {6 { q) j! h- Q
洗淨瀝乾的白米鋪平，再下炒過的青江菜後鋪平，加入調味料。
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3.加水
/ O# U) R6 U9 s9 ~tvb now,tvbnow,bttvb 鍋中加水淹過白米，入電子鍋，蒸熟後拌勻。一般電鍋外鍋加1杯半水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s; Y$ O5 V! }+ K
" K: f5 o) P8 F# g# K7 x" z& t, ^os.tvboxnow.comTips
: k) e3 h& x1 T+ ~7 Jtvb now,tvbnow,bttvb 運用大青江菜分層烹飪，外層葉片因質地粗、耐蒸煮，做菜飯口感佳，裡層菜心因質地軟嫩，可清炒做江浙名菜「雞油菜心」。os.tvboxnow.com1 ?/ t4 x& U1 f L& y
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菜飯秘訣 水分不超過白米
: t6 q1 @/ F$ E1 u& h/ | W/ e/ R公仔箱論壇 青江菜加熱會生水，所以水與白米的比例不能1：1。煮菜飯時，生米洗淨要瀝乾鋪平，再下炒好的青江菜鋪平，加入不淹過白米的水，菜飯才會米粒分明。
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大青江菜剩材再利用 雞油菜心 鮮爽甘甜tvb now,tvbnow,bttvb1 V% k5 l1 z- k1 \1 _7 S
材料：大青江菜菜心1斤、雞油2大匙、鹽少許。
& b$ `: ]' O% m: U8 Yos.tvboxnow.com 菜心梗處畫一十字備用，而鍋加入雞油燒熱後，下菜心拌炒後，以鹽調味。
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A) _$ X/ m; S9 _* d+ E, {0 Vtvb now,tvbnow,bttvb炒飯菜飯再變化 蛋卷飯 軟嫩飄香
" V" }; ?7 W& y- J7 a# G6 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：蝦仁菠菜炒飯或菜飯1碗、雞蛋2顆、番茄醬少許
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# s8 e" @5 G. S/ q; \/ M0 }公仔箱論壇1.煎蛋
4 J0 L! j6 j9 c2 S1 utvb now,tvbnow,bttvb 起油鍋，油均勻地沾滿鍋面後即可倒出，放入打勻的雞蛋，小火煎至黃即可熄火。
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2.包捲" _1 @9 J) a6 D& p
將炒飯或菜飯放入蛋皮中，捲起後，即可淋上番茄醬。 |
發表於 2008-11-20 08:09 PM
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