花 膠 : 含有豐富的蛋白質 , 膠質等
' q; M& B, N; h4 O# Xtvb now,tvbnow,bttvb食 療 : 滋陰 、固腎培精 , 令人迅速消除疲勞及對外科手術病人傷口有幫助復完之效
! p2 d; x* r( [/ k1 { J公仔箱論壇浸 發 :
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: P1 R; S3 h1 ` o& k0 B! xos.tvboxnow.com1. 一般花膠用冷水浸過夜。 % A% ^1 H6 V5 B7 I& |' M
2. 將花膠放進沸水裡約20分鐘 , 熄火 , 焗至水和暖。取出再泡冷水 ,每天要換水 (切忌沾到肥油)。+ a: E8 X3 I" w; J
3. 花膠為膠質極重之物 , 容易黐底 , 煲時宜用竹笪墊底 , 以防燒焦。
8 W9 ^! G, ?8 |7 @4. 煮用時應用薑、蔥、油、鹽、燒酒起鑊 , 放入水 , 待水滾 , 把花膠放進沸水滾 , 約15分鐘以除腥味。
0 p5 u0 y( J) p f- C0 q5. 花膠煲得時間長便會漸漸溶化。
" d/ K4 t, }7 D6. 要花膠好吃, 首先煲好上湯, 再放入花膠約20分鐘便可。3 i: B& q* z$ l. y4 u, q: ?& T3 z; b
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花 膠 鵝 掌 烹 飪 方 法
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材 料 : 浸發花膠四件、鵝掌四隻、上湯一杯炆 鵝 掌 料 : 排骨、火腿上湯約二杯, 老抽、冰糖各適量
9 x9 @! E/ T0 Q. {5 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。汁 料 : 上湯半杯, 蠔油、老抽、生粉各一茶匙公仔箱論壇: O; c! |0 J* m/ T: W
做 法 : * r' f4 k1 X& ?6 H
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1. 鵝掌放入熱油中略炸, 取出與炆鵝掌料同放煲中, 慢火炆約三小時至稔。 + {7 h2 m$ `) l" e w) a: Y" v2 v
2. 花膠用上湯略煨, 瀝乾。
; }2 K1 r0 I% _# I7 [; VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 花膠為膠質極重之物 , 容易黐底 , 煲時宜用竹笪墊底 , 以防燒焦。 tvb now,tvbnow,bttvb- f5 \3 M7 G" r. B2 ~7 I P
4. 汁料煮滾, 鵝掌及花膠放入拌勻上碟。
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) _$ q. K% S' U5 b- Y冬 蟲 草 花 膠 燉 雞 烹 飪 方 法
& M4 S% d, _9 A; V; etvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j# w. K5 R5 s) l, Y7 o
材 料 : 浸發花膠四件、冬蟲草五錢、雞半隻、火腿一兩、水適量
3 v% ?# j$ q' K) y0 k3 M5 vtvb now,tvbnow,bttvb做 法 :
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( }' F& K9 h* K: ~5 _* ytvb now,tvbnow,bttvb1. 花膠、雞放入滾水中拖一拖, 瀝乾。
9 p r* @1 f0 { D v. i2. 冬蟲草洗淨略修, 與花膠、雞、火腿、水置燉盅內, 加蓋慢火燉約二小時。 |
發表於 2007-1-14 07:08 PM
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