海 參 : 無膽固醇成份 , 含有豐富的蛋白質、磷、鈣、碘等營養成份
. m3 C$ ~) ?% t3 qtvb now,tvbnow,bttvb食 療 : 滋陰補腎 , 對膽固醇過高及糖尿病者有食療功效公仔箱論壇' ]2 n R" l$ N0 _; n! d e
浸 發 : 公仔箱論壇# @$ f- j. e% s0 J
u, y0 h# O' g( A, i- jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1) 先煲大滾水 , 水滾後把乾海參放下滾20分鐘 , 收火焗約3小時
) }. A' R7 O( l" E公仔箱論壇2) 切忌取掉肚內之腸和沾到肥油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 w0 E- y7 V2 X, m& L4 N
3) 取出浸凍水一至兩天 , 每天換水一至兩次 , 清洗海參表皮tvb now,tvbnow,bttvb( H; x8 ~, u$ k, ]7 U
4) 直至食用那天才洗淨肚內腸臟 , 用薑、蔥、油、鹽、酒, 把海參出水15分鐘, 然後切件加其他配料炆至稔便成時
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1 u/ x1 p+ y5 s- i; f蝦 子 烏 參 烹 飪 方 法
3 D- K; {* C" b j: h1 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& P) z- B G v; U5 n7 r1 M公仔箱論壇材 料 : 烏參、瘦肉、蝦子、薑、麻油、上湯、豉油。
- K `2 b% z+ {" w做 法 :
; w! |- v2 B3 Z) n+ r' V9 O% G公仔箱論壇
% j" U, l$ J" \" e1 ?; N: ?* @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 烏參發妥後, 用水滾幾滾, 取出晾乾水候用。 os.tvboxnow.com; w. a- L W: {0 A+ U% l5 m C8 \
2. 燒紅鑊, 用生油爆香蔥、薑、瘦肉, 贊酒, 熄火, 用竹笪墊底, 烏參放於其上(避免黏底) , 再依次放入蠔 油、上湯、老抽、生抽、糖, 用慢火煨五分鐘。公仔箱論壇- r+ Z) u* d* e+ V5 J, N; V R; ~
3. 用薑蔥爆香蝦子, 注入上湯, 贊酒, 倒入烏參再煨。
o. o! l2 N* z, R+ ~6 O8 P2 q/ xtvb now,tvbnow,bttvb4. 打生粉芡、加麻油、蔥油調味上碟。 os.tvboxnow.com7 n, U- D* W2 k% U" d3 z" \
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/ Z/ W. j% ]9 q( \) u2 R+ Q6 e公仔箱論壇紅 燒 遼 參 烹 飪 方 法
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/ y! R. z @. z# Q7 ^! YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材 料 : 浸發遼參四條, 蔥白約十條, 上湯半杯公仔箱論壇8 o( f! ^9 t: t3 s0 n* T U
汁 料 : 湯半杯, 蠔油、老抽各一茶匙, 生粉約一茶匙
8 x' Z! S F! e" U; c5 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做 法 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! X: j+ H D, I+ B o% p/ r
9 r2 q/ a+ Q6 |/ ttvb now,tvbnow,bttvb浸發遼參汆水瀝乾。鑊中燒熱一湯匙油, 放入四條蔥白爆香, 上湯加入煮約二分鐘, 撈起備用。# q/ z7 @5 [* Q9 c+ o2 t, g
再燒熱一湯匙油, 爆香餘下蔥白, 汁料放入煮滾。遼參回鑊, 兜勻上碟。+ J1 h" c( ~; D% L( T/ L m2 g4 I
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蝦 膠 釀 遼 參 烹 飪 方 法
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/ |5 U3 M5 ^' R/ i( G8 P1 A9 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材 料 : 已煨遼參六條、蝦膠六兩、菜膽約`四兩os.tvboxnow.com' ]( ~% R& ?# G# {
蝦 膠 調 味 料 : 鹽半茶匙, 糖、麻油、生粉各少許, 蛋白一湯匙
- c, f9 y+ ]8 l stvb now,tvbnow,bttvb材 料 : 上湯半杯、鹽半茶匙, 胡椒粉、麻油各少許, 生粉一茶匙6 X3 Z# T% k0 i7 y3 w) M2 @
做 法 :
% e/ J. o, o( gtvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com( i2 r4 v+ d4 T0 I- D
1. 蝦膠加入調味料, 拌勻後雪約一小時。
* s" `. _9 {* `+ F& c2 U2. 遼參內撲上少許生粉, 蝦膠釀入, 排放碟中, 隔水高火蒸約五分鐘, 至蝦膠熟。 os.tvboxnow.com( E" m" C5 V6 ?0 E$ |9 j# n
3. 汁料煮滾淋面, 菜膽用鹽、油水灼熟, 伴邊。 |
發表於 2007-1-14 07:05 PM
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