海 參 : 無膽固醇成份 , 含有豐富的蛋白質、磷、鈣、碘等營養成份
5 x+ r! o: m2 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食 療 : 滋陰補腎 , 對膽固醇過高及糖尿病者有食療功效os.tvboxnow.com1 l+ V0 ^9 r, s) }* i [+ o
浸 發 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: l, d7 I/ z% T" y
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1) 先煲大滾水 , 水滾後把乾海參放下滾20分鐘 , 收火焗約3小時 公仔箱論壇& ?9 _9 A- d% o1 W2 P4 H- y
2) 切忌取掉肚內之腸和沾到肥油
8 o7 ?9 W, f; `" M8 m" wos.tvboxnow.com3) 取出浸凍水一至兩天 , 每天換水一至兩次 , 清洗海參表皮# S, G I- \. K! }- ], r
4) 直至食用那天才洗淨肚內腸臟 , 用薑、蔥、油、鹽、酒, 把海參出水15分鐘, 然後切件加其他配料炆至稔便成時
- U+ C& I1 L kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb8 U+ v% f9 o7 r) ~7 f5 u+ q' m& H
蝦 子 烏 參 烹 飪 方 法
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8 ^$ W& Y5 q* V( e2 N& L8 j. _5 ~公仔箱論壇材 料 : 烏參、瘦肉、蝦子、薑、麻油、上湯、豉油。7 }, x3 w+ _$ j1 I0 q
做 法 : ! U: H1 n$ f4 g/ i d
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1. 烏參發妥後, 用水滾幾滾, 取出晾乾水候用。 8 |' Q) c( o9 W! v/ d% h$ N
2. 燒紅鑊, 用生油爆香蔥、薑、瘦肉, 贊酒, 熄火, 用竹笪墊底, 烏參放於其上(避免黏底) , 再依次放入蠔 油、上湯、老抽、生抽、糖, 用慢火煨五分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ f% U) I! X0 G* e3 [
3. 用薑蔥爆香蝦子, 注入上湯, 贊酒, 倒入烏參再煨。
. U j1 D6 ], o- Los.tvboxnow.com4. 打生粉芡、加麻油、蔥油調味上碟。
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8 [: k2 g' P; @$ `5 H* _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅 燒 遼 參 烹 飪 方 法) T* s: e# @% P8 S9 |
8 d5 z R+ E9 Mtvb now,tvbnow,bttvb材 料 : 浸發遼參四條, 蔥白約十條, 上湯半杯
( s' H1 L/ c; ~- v公仔箱論壇汁 料 : 湯半杯, 蠔油、老抽各一茶匙, 生粉約一茶匙
, M! C3 L/ q( a( @) i2 W% ?$ G做 法 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ c! u* D, i- e" t# R/ I8 r
( R' f! @' m: O! F; x' U0 d* sos.tvboxnow.com浸發遼參汆水瀝乾。鑊中燒熱一湯匙油, 放入四條蔥白爆香, 上湯加入煮約二分鐘, 撈起備用。
/ c2 P7 n6 c* c/ x% {tvb now,tvbnow,bttvb再燒熱一湯匙油, 爆香餘下蔥白, 汁料放入煮滾。遼參回鑊, 兜勻上碟。
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. O' Q; j$ F1 ^ ~% ?* {tvb now,tvbnow,bttvb蝦 膠 釀 遼 參 烹 飪 方 法公仔箱論壇& p- I0 h9 K6 Q& D
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材 料 : 已煨遼參六條、蝦膠六兩、菜膽約`四兩
! J$ i4 v! h5 J, \. w9 |tvb now,tvbnow,bttvb蝦 膠 調 味 料 : 鹽半茶匙, 糖、麻油、生粉各少許, 蛋白一湯匙
' G( O1 Y5 G7 {$ j2 B @公仔箱論壇材 料 : 上湯半杯、鹽半茶匙, 胡椒粉、麻油各少許, 生粉一茶匙
2 V- U, L I4 E( V/ \tvb now,tvbnow,bttvb做 法 : - H7 V4 O& o* `3 a, v
$ F9 U) [8 o5 G% X( D; x公仔箱論壇1. 蝦膠加入調味料, 拌勻後雪約一小時。
- R9 n* M9 c* q; a2. 遼參內撲上少許生粉, 蝦膠釀入, 排放碟中, 隔水高火蒸約五分鐘, 至蝦膠熟。
9 K9 @, ]& f; V1 u) W% x1 I' ~tvb now,tvbnow,bttvb3. 汁料煮滾淋面, 菜膽用鹽、油水灼熟, 伴邊。 |
發表於 2007-1-14 07:05 PM
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