玫瑰蜜糖芝士蛋糕 Honey Rose Cake
0 O$ \" l' _+ g" {( qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 (7吋蛋糕份量）) m' P1 W- ^* F& Z: ?2 l& w
ricotta cheese125克 tvb now,tvbnow,bttvb3 B/ }0 O4 f N* y
淡忌廉(鮮奶油whipping cream)200克 公仔箱論壇+ Q3 l) u$ p) j/ | X
monin玫瑰果露2 1/2湯匙 os.tvboxnow.com; w2 M, u- ~$ C8 L
石榴糖漿 1茶匙公仔箱論壇8 i Z) [+ P. L: @* X2 k
(optional， 調色用) os.tvboxnow.com+ j$ v: H2 u9 f
蜜糖 1湯匙 公仔箱論壇1 Z o2 n& Z' S" C5 s
砂糖 15克
. C5 t. L9 i; L' v% l9 s魚膠片9克 1 B" `& J8 n' j
海綿蛋糕1片
. e; Z1 X) G" n. O& ?/ n- [1 g6 Ctvb now,tvbnow,bttvb餅面果凍裝飾材料os.tvboxnow.com7 i- }; T8 m! [+ r) V4 S
玫瑰果花茶 or 玫瑰花苞 2小匙
. Y6 ~$ E6 `2 Q水 120ml (半飯碗) 公仔箱論壇 Y& s- _3 c( }" p
魚膠粉2小匙
, v2 A# r3 M/ j糖 15克 os.tvboxnow.com% m; A& X( b* g; H9 i4 Y
製作
5 o% z o$ k& o# ?, w7 y3 \3 Z" Ctvb now,tvbnow,bttvb1.ricotta cheese室溫放軟, 魚膠片冷開水浸軟後, 倒剩1湯匙左右的浸水, 座熱水熱熔備用 tvb now,tvbnow,bttvb! \+ | ^& _7 }
2.淡忌廉加入砂糖打至7成企身(如酸奶酪yoghurt狀態)備用 4 S, C+ Y# q! N- ^, {* a
3.糖/玫瑰果露/石榴糖漿先拌勻, 加入ricotta cheese打至柔滑沒有顆粒
i; |+ S0 J$ Q! G7 [* n4.混合物加入淡忌廉內拌勻, 再一次過倒入放涼了魚膠水快手拌勻, 倒入已放海綿蛋糕片的餅模,雪至凝固即可
/ A/ n- L1 u, L9 I: ?6 v) J4 l餅面果凍裝飾製作$ X; d( }: d4 E+ ]- ?; V
1.用2湯匙水先溶解魚膠粉
5 m; ~5 `- q, t2.餘下的水煮沸, 放入玫瑰果花茶or玫瑰花苞 浸泡, 並加入糖及魚膠液, 冷卻後取去玫瑰果花茶/ 玫瑰花苞, 用湯匙輕輕的淋上餅面, 放入冰箱冷至凝固, 放上玫瑰花瓣作裝飾.
& Q4 L5 \$ X' e! [/ d! g. j& Z貼士6 H% _' C4 G/ \; p6 D
1.沒有玫瑰果露，可以用玫瑰水rose water都得，加多d糖就可以，rose water在citysuper有售。4 ~% Q2 L0 `0 U( E5 L
2.石榴糖漿citysuper都有，用來調色，因為玫瑰果露只有很淡的粉紅色，要加些少色素個cake至有粉紅色，可以用色膏(1~2滴)代替，石榴糖漿好大支， 如果只係用黎整呢個餅就唔值得買lu。
' `% W6 k) N8 t, T6 |& @0 o3.玫瑰果茶就係無印良品買 (即-->herb tea rose hip & hibiscus)，沖出黎好似提子汁咁0既色，有少少酸味。玫瑰花苞好多地方都有，賣花茶0既地方一定可以找到，不過沖出黎顏色係淡黃色，唔係好襯個cake，但有玫瑰香味 (如玫瑰花苞沖出黎係帶紅色,要小心啦，可能係染色)。 |
發表於 2008-11-16 02:19 AM
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