材料：八人份材料
; W- b+ ^) y* S! I) q- X2 z4 y- S乾昆布 1/2片 (約15x10公分大小)os.tvboxnow.com0 |9 T. a* Z: G$ C7 o; R
清水 5公升
6 P9 @, l+ }$ O7 n& L1 g/ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日本乾香菇 六朵os.tvboxnow.com) g3 z, j g' @$ c7 K5 H
冷凍魚頭 一個
. r5 l3 p, _- R5 b) v7 p9 Ttvb now,tvbnow,bttvb薑 一段約2公分, 切片os.tvboxnow.com3 j6 ~5 i+ q/ t }/ s0 _2 K5 Z
蒜 二顆, 去皮用叉子戳洞
6 h* z2 x; S( v$ J* _$ t$ wos.tvboxnow.com大白菜 一顆 (又名紹菜)$ p6 J+ n8 j& h: x
白蘿蔔 一顆公仔箱論壇( @, m; Q. P) m
粉絲 三捲1 j6 s' h' X: X8 \- D3 H- R
豆腐 一盒
$ Z& b2 f; T$ R0 z" R. ~4 o炸豆腐 一盒
# p3 X+ ?+ L4 L, ]: T火鍋豬肉片 一盒
{& R4 L- S J) R; i1 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金針菇 二包
K4 v( i8 ]4 s% g$ E: _蠔菇 一包 (Oyster Mushroom)
I: G4 L6 S, |/ z' N生香菇 一碗
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2 V! c$ n/ m/ M; m* Z9 {5 ^公仔箱論壇魚丸 半磅4 Q# {: p( w! [: A4 V
鮮蝦 半磅
% W5 J: x* m; i% D& z \tvb now,tvbnow,bttvb生蠔 一磅tvb now,tvbnow,bttvb) W! m! u1 l; R( |/ P5 F
新鮮蛤 半磅 (Clams)
+ K$ h" N) q8 W! ^2 [) o; S C公仔箱論壇冷凍干貝 半磅 (Scallops)
- v2 n' B/ Z- Ztvb now,tvbnow,bttvb白飯 適量公仔箱論壇$ ?- }) R' f/ K0 T4 i
公仔箱論壇3 M" R d* \4 ?0 J7 m
作法：
/ s) }" P8 ~5 B; h1. 先將昆布洗淨泡在大鍋中，加入五公升的水裡，最少要泡二小時以上。
1 Y5 z* v0 _& U7 M/ i, ]0 X( H% G; L: ^tvb now,tvbnow,bttvb2. 將香菇泡軟切塊備用。公仔箱論壇/ l( ~: k( f2 a: O: A
3. 粉絲泡軟備用。
9 r t* [. h4 ~4 ~os.tvboxnow.com4. 將泡好的昆布及水以中火煮，同時加入魚頭及香菇一起煮，待水煮滾後若覺頭湯5. 頭有魚腥味則加入薑及蒜頭，改以小火煮約15分鐘。
b: T, E' U, U) ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 將所有的菜洗淨後切成適當大小備用。
0 [1 d! c+ Y- ^7. 取一把火鍋用的鍋子，舀入昆布及魚頭的湯汁，放在電磁爐或小瓦斯爐上加入你 所喜愛的材料，沾「日式火鍋沾醬」即可食用。
" k, ?' ]& I- [0 U) qtvb now,tvbnow,bttvb8 當火鍋材料差不多吃完時，可加入白飯在湯汁中泡一下，就成了日式泡飯。公仔箱論壇2 d$ l' B2 [/ }. l; Z* D
5 ?. I% t% d( S( k小秘訣：
O( d5 A2 @2 F) S( L& etvb now,tvbnow,bttvb1. 日式火鍋沾醬可在華人超市(T&T)找到，或以芝麻醬替代。
/ D7 h9 }: a) \0 htvb now,tvbnow,bttvb2. 這個火鍋湯底只適合以豬肉片來烹調。' [9 U6 u7 `, z) ?$ a; I
3. 若你可找到新鮮的魚頭可不加薑與蒜去腥
( W, i, L2 R0 O! u7 f公仔箱論壇4. 炸豆腐是指油豆腐細粉裡頭那種澎鬆的豆腐與紮實的油豆腐不一樣。
6 B: {: U/ c7 i; A$ `' V3 z- ]6 e公仔箱論壇5. 日本人通常不吃煮過的昆布與魚頭的。 |
發表於 2007-1-13 12:59 AM
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