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材料：
9 [5 a. }1 K; r; V(A)麵糰 5.細砂糖 30g (B)糖霜
1 w# e# u6 e( n6 c! pos.tvboxnow.com1.高筋麵粉 200g 6.全蛋 35g 1.水 50g
+ C' I1 m' z+ C' n" Fos.tvboxnow.com2.泡打粉 3g 7.水 50g 2.細砂糖 150g公仔箱論壇+ [- Q/ B, O1 a2 w
3.小蘇打粉 1g 8.奶油 15g (C)炸油os.tvboxnow.com9 x. U4 B, l, v% B% z
4.香草粉 2g 1.油 適量
, p9 Z/ R& y: @. E8 |tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ]! n" I: Y1 F; \/ ?2 a" s O
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做法：公仔箱論壇( ]' G' B& g5 S( D% j6 f
1.製作麵糰：將高筋麵粉過篩後，與泡打粉、小蘇打粉及香草粉拌勻，再築成粉牆，中間放入蛋與水，慢慢將粉類往內撥，公仔箱論壇' g5 O) g2 y3 V; P8 r! k3 E
拌勻成為麵糰，再加入奶油，揉至呈光滑狀，蓋上保鮮膜鬆弛 2~3小時備用。公仔箱論壇) t, J8 I; N$ t$ W, {, ?2 f" H+ O1 A
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2.將鬆弛好的麵糰分成每個30g的小麵糰，再搓成細條狀，對摺後左右交叉編成緊密的麻繩狀，依序完成所有麵糰。) j% x1 F/ _3 N( v: _) R& V
6 z [) G9 M# W9 F4 c! j3.將油倒入油鍋中，以中火加熱至100~120°C左右，放入麻花卷，以小火炸至浮起，且表面呈金黃色、麵皮有脆硬感，
8 _- M p) v+ A5 k9 B" i) dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 即可撈出瀝乾油分，放涼備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ G- U* B# ^& Z4 p" `) u
4 ~- ?: Z" s& F" n/ A公仔箱論壇4.製作糖霜：將水倒入鍋中煮滾，加入細砂糖，轉小火煮至大量冒泡即可熄火，趁熱淋於至炸好的麻花卷上，待涼即可。
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) z9 L5 o; U) z! k+ `1 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 starleo 於 2008-11-6 10:47 PM 編輯 ] |
發表於 2008-11-6 10:45 PM
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