转眼入秋，又迎来萝卜最好的季节。俗话说秋后萝卜赛人参，你又可曾想过给它怎么样的礼遇？也许自己动手做一次传统的日式关东煮，看着澄黄的萝卜在秋日的暖香中浮沉的一刻，才能明白，它值得如此精美的礼赞。tvb now,tvbnow,bttvb/ H) y3 |! n4 z0 h) o' \
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A:雕萝卜os.tvboxnow.com5 k' w) S* B& o% G8 Z; Q5 H
在关东煮里看到的萝卜都美轮美奂的，其实你也可以做到。
0 k. z/ f; |8 M8 T# y! J3 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、把萝卜切出约8cm长的一段。
" Q4 t, L( ^/ m; t公仔箱論壇 2、萝卜皮附近的肉会略带苦涩，应把约1cm的外层削掉，把萝卜段削成圆柱形。公仔箱論壇& \ M% i5 o& a% C% d
3、把萝卜对半切开柱形块，削掉棱边。公仔箱論壇% C) ?& v F* N o7 o& X
4、以圆心为中心三等分，雕起呈60℃角的三条浮棱。os.tvboxnow.com& Z w+ X% T+ d2 U7 O
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1 O; q% n1 H! ^% S( \os.tvboxnow.com 传统关东煮里的可爱小物，炸豆腐皮里包着日本年糕，煮到融化的口感，实在可爱。
3 w! |$ d. F5 B5 |& jos.tvboxnow.com 1、把炸豆腐皮中间撕开，把小块的日本年糕放进去。; B3 \* w3 G' b6 E7 D. I- i
2、然后用一条煮熟的绿葱把“袋口”扎起来，打个结，把过长的绳头剪掉即可。
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关东煮tvb now,tvbnow,bttvb6 W3 z8 `4 o( G/ P2 g
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汤底：木鱼水480毫升，煮酒1汤匙，浓口酱油和淡口日式酱油各1茶匙，味醂适量，木鱼精适量，盐少量。5 a: l$ k- w, _8 E) ?1 o. C& d' ^& x
材料：萝卜半条、柠檬卷1件、竹轮卷1件、鱼丸2颗、鱼饼1件、黑薯糕1块、炸豆腐2块、炸豆腐皮1块、年糕1块、葱1条、冬菇1只、熟鸡蛋1只、昆布1块。公仔箱論壇/ p `- p) }2 w& y
1、把萝卜放入木鱼水中，慢火煮半小时。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- \6 q. ?8 v- W5 C' ~
2、然后把准备好的煮物一一放入锅中，用大火煮滚后，转用慢火熬35分钟以上。
4 y5 E8 {1 _& ? L9 K( K, P8 F2 R 3、煮成后，再把煮物放回瓦煲中砌好，做出漂亮卖相即可。
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DIY TIPS
- c/ ~7 y! X) G5 M/ J$ X& F2 G 花费：在高级超市零售日式料理的材料，当然花费不菲，志在学习的话，煮这样一锅也要花上百元吧，当然还会剩下不少材料，供以后用，若如果不想买太多杂料，不妨集中买其中两三样也行。时间上大约花1个多小时吧。. B2 r z* M0 j, l9 D7 T5 X
关于木鱼水：用木鱼水用汤底自然正宗，但这需要用木鱼花和昆布加水熬上3小时；怕麻烦的话也可以用鸡汤代替。
, R6 I2 h, d# Dos.tvboxnow.com 购买事宜：提醒一下，日式酱油有浓口和淡口的分别，调味时可以起到平衡的作用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( v/ Z ?+ B* O- {# E/ B |
备注：被削掉的萝卜，不想浪费的话，可以擦成茸，浇上几滴酱油，再放上芥末，便立刻成了一碟小菜。 |
發表於 2008-11-6 12:14 PM
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