茶碗蒸
, b, k2 |$ Q) i- j% r, u5 h7 Y. Ztvb now,tvbnow,bttvb材料公仔箱論壇# z( N! _5 J3 p$ P# e3 h9 v, R
雞肉 50 克 [2 安士/1.5 兩] [切粒]) |* z( l' m. \- K- C" u, @
蝦肉 50 克 [2 安士/1.5 兩]
6 L; p- h, A9 r8 u, b% M白果 8 粒 [去皮及去芯]公仔箱論壇+ _% V0 ^; H! m# D
鮮冬菇 2 隻 [切條]os.tvboxnow.com2 V$ ~) M+ {. h0 k+ ~7 t
雞蛋 3 隻1 Y0 n, q9 b; P/ `8 H, Q" ?
製法
@6 t: m# r% @( Q- P/ C9 U公仔箱論壇1. 雞肉與醃料拌勻。雞肉、蝦肉、白果及冬菇放在沸水中略煮，瀝乾。
` n. q: U" I4 m( z% [! A- \公仔箱論壇2. 雞蛋和調味料打勻，用篩隔去泡沫。
P% X$ x4 R7 o- T8 J公仔箱論壇3. 準備四個日式茶杯，平均放入雞肉、蝦肉、白果及冬菇，倒入蛋液後蓋上保鮮紙。
, ~8 E# Z9 |! G; W4. 以中火蒸15–20分鐘。公仔箱論壇% v) W/ b5 @" S! R
調味os.tvboxnow.com' h# C9 m) \( R$ D6 `
醃料：
" Y+ v9 Y2 c$ H- i d李錦記雙璜生抽 1 茶匙
. [) W% V/ k5 ^. F; _tvb now,tvbnow,bttvb粟粉 1 茶匙
$ r: v& T/ z+ w! e5 I% e調味料：
1 ]3 g8 B3 a% R6 ^ ]李錦記雙璜生抽 1 湯匙
- v5 u: X$ y% q, k a公仔箱論壇味醂 1 湯匙
: v- ?0 ^* F' M' N: Vos.tvboxnow.com鹽 ½ 茶匙，水 350 毫升 |
發表於 2008-11-5 05:32 PM
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