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做寿司别的都很简单，就怕卷得太松，切得时候散开来。所以我就琢磨了一下，想了个小办法。就是等寿司饭均匀的铺好后，用勺子蘸一下水，把米粒稍稍地压一下，让米粒黏合在一起，卷得时候就很方便了。公仔箱論壇' g$ z( g) i; q% a
9 O" G$ |! Z$ ]% X" H2 H: R; ^os.tvboxnow.com材料：os.tvboxnow.com+ F# H- k8 ?8 P
糯米，大米，鸡蛋，黄瓜，火腿肠，寿司海苔- I1 H: p0 N, {/ U- v
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做法：
8 R5 y4 ?! _* c) a0 atvb now,tvbnow,bttvb1、把糯米大米按1∶1的比例掺入清水，煮熟成寿司饭。
6 k5 w( J9 \- o {$ P# l' |7 Y: {* Wtvb now,tvbnow,bttvb2、把盐、糖、醋按1∶5∶10的比例调制而成寿司醋，加热晾凉备用。
* h' x: @' M- Y& Q; Gtvb now,tvbnow,bttvb3、将1碗寿司醋加入到5碗寿司饭中，搅拌均匀成寿司饭，米饭晾至温度为40℃左右。tvb now,tvbnow,bttvb# @5 |0 C: Q k, o/ r
4、鸡蛋打匀煎成蛋皮切成长条，黄瓜和火腿肠切细长条。
" I9 o8 Q) F7 \3 q5 wos.tvboxnow.com5、把寿司帘铺好，上放一层比寿司帘稍大的保鲜膜，再把寿司海苔铺上把寿司饭均匀平铺在海苔上（用勺子蘸水轻轻压一下），
3 N& ~ U+ r; Q) A2 a' k 海苔前端留出一段。
- |4 P2 n+ b8 t b( q: _6、将黄瓜条火腿条，蛋条放在寿司饭上，用竹帘卷起、压紧，然后把刀蘸一下水，切成段就可以了。 |
發表於 2008-11-1 09:25 AM
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