材料 : 公仔箱論壇% _" i1 _: F' ^0 e
魚肉 300g / q1 u4 W4 }' T& m3 s9 D
澄麵 160g
5 j% @& p$ a+ w8 t L. U; ltvb now,tvbnow,bttvb中筋麵粉 120g 公仔箱論壇( h+ a+ Y o& F9 T5 x- z# K5 R
鹽 4g
0 K. W# C; c S& d" U" R. W sos.tvboxnow.com蛋白 1隻
! O% z9 W$ s) _. B. s8 \5 b油 40g * G" o+ r9 D6 Q. u& d( X4 c
生粉(作手粉之用) 適量 公仔箱論壇% T8 a; K! ?4 ~9 ~
公仔箱論壇5 ~; B9 d1 Q; m4 `+ M
$ B7 h' o( D* [# v1 L做法 :
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魚肉加入鹽用力撻至起膠，拌入蛋白與魚膠拌勻，加入澄麵和中筋麵粉搓至起膠和有黏性，再入油搓勻即成。
]1 \& Z9 I) s8 [; X" y公仔箱論壇將魚肉麵團分割成小粒，用麵棍輾平小塊包入餡料即成魚皮餃
( S' U. U/ A9 U+ y- I2 f0 J$ g餡料可隨個人口味如豬肉、雞肉、冬菜、筍、冬菇等....加入適當調味即成餡料~~ |
發表於 2007-1-7 12:12 AM
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