哈密瓜是甜瓜的一个品种，素有“瓜中之王”之称而为驰名中外的珍果，很少人知道它真正的故乡是鄯善而不是哈密。其肉质柔软、甜润多汁、入口如蜜。中医认为它有止渴生津、除烦热、消暑、疗饥、利便、益气的作用。响螺肉厚味鲜、能滋胃阴和明目。鸡脚富含骨胶原和动物胶质、钙、磷、铁等，特别是胶原蛋白这种胶类物质是构成肌腱等结缔组织的最重要的蛋白质成分。哈密瓜响螺煲鸡脚气味清润鲜美，能养阴润燥，润肌养肤，是秋日时周末的家庭靓汤。 材料：哈密瓜（半生熟）1个、响螺肉250克、鸡脚4对、猪瘦肉150克、生姜3片。
( b$ E1 b7 A" R* v 烹制：各物分别洗净，哈密瓜去皮、籽、切块；响螺肉用盐洗净，切片；鸡脚去甲、用刀背敲裂。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升（约10碗量），武火煲沸后，改为文火煲约2小时，调入适量食盐便可。此量可供3~4人用。 |
發表於 2008-10-30 01:41 PM
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