; m& n5 @: U3 r% v, F/ T. ~; \6 X( c1 dos.tvboxnow.com菜系及功效：川菜
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麻辣猪肝的制作材料： tvb now,tvbnow,bttvb+ L4 _/ F4 n8 g+ R. J
主料：猪肝200克,炸花生米75克,混合油75克,花椒10粒,干辣椒8克,盐3克,料酒13克,味精3克,酱油,湿淀粉各20克,葱,姜,蒜,糖各8克,汤适量,醋少许。
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" i6 p% T" S% U' R. t公仔箱論壇麻辣猪肝的特色：
+ ]3 ?: h3 g4 ?3 p Fos.tvboxnow.com麻辣味浓，肝鲜嫩，花生米香脆。
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如何做麻辣猪肝 os.tvboxnow.com9 f+ M. G1 C( s# U4 ]
(1) 肝、葱、姜切成片，干辣椒切节，葱切段。将肝用盐和料酒拌匀，用湿淀粉浆好再拌些油。
4 H0 P5 M+ D8 f7 |: ^tvb now,tvbnow,bttvb(2) 用料酒、湿淀粉、葱、姜、蒜、糖、酱油、味精和汤对成汁。 3 m4 Q/ Y1 s+ N( J
(3) 炒勺烧热往油，油热后先下辣椒、花椒，炸至黑紫色，再下猪肝片，待肝熟透即速注汁入勺，汁开后稍翻炒，滴醋，并加入炸花生米即成。 |
發表於 2008-10-30 11:27 AM
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