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菜系及功效：川菜 公仔箱論壇0 }- j1 h! G \: T1 K
$ q( P4 l$ Z. ?7 g, e5 ?$ q麻辣猪肝的制作材料：
) H) B% y# V! k3 {: y; {& `公仔箱論壇主料：猪肝200克,炸花生米75克,混合油75克,花椒10粒,干辣椒8克,盐3克,料酒13克,味精3克,酱油,湿淀粉各20克,葱,姜,蒜,糖各8克,汤适量,醋少许。
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. a% `( Y" P, t$ L" L! o/ ~tvb now,tvbnow,bttvb麻辣猪肝的特色： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ g3 | Q- `/ A! s) D3 m' p
麻辣味浓，肝鲜嫩，花生米香脆。
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如何做麻辣猪肝 ! Y/ i1 t$ K5 _7 c* I& d
(1) 肝、葱、姜切成片，干辣椒切节，葱切段。将肝用盐和料酒拌匀，用湿淀粉浆好再拌些油。 ; i" d- p; ?3 K" \
(2) 用料酒、湿淀粉、葱、姜、蒜、糖、酱油、味精和汤对成汁。
7 j5 Q' Q5 Y: D n. W(3) 炒勺烧热往油，油热后先下辣椒、花椒，炸至黑紫色，再下猪肝片，待肝熟透即速注汁入勺，汁开后稍翻炒，滴醋，并加入炸花生米即成。 |
發表於 2008-10-30 11:27 AM
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