红烧鸡翅的制作材料：
' f; G- O# Q( Z0 V8 _) G0 K% vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：鸡翅一袋（翅中最好,如果是用全翅,要把翅根,翅中,翅尖分开）。鸡翅用水焯一下。 2 M' U4 z3 U7 f
调料：姜片、葱片、干辣椒、花椒、八角。还可以加蒜。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {7 F4 K4 x: I% K+ l9 h! M, l$ Q0 z
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红烧鸡翅的做法：
5 ?' z5 c9 v9 I2 h6 K6 _公仔箱論壇1、放油入锅，8成热时向油锅内放入一两勺白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖变成金黄色时，放入洗干净的鸡翅。中火翻炒，直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色…… （这就是传说中的炒糖色了）
$ {" V, `3 `2 j9 B `5 p7 Utvb now,tvbnow,bttvb2、放入一些热水，（千万不要放凉水，因为已经受热的肉块突然受冷，肉皮会收缩，不容易熟也不容易入味）。水量到淹没鸡翅就行。 os.tvboxnow.com q' B; t! u \" j- J; e6 H
3、放入调料和葱片、一小勺酱油、一勺盐。（不用放太多的酱油，因为炒的糖色已经足够了，而且酱油太多会盖住鸡翅本身的香味）公仔箱論壇2 o6 z2 A" g o+ z" B
4、用中火把鸡翅炖烂，汤汁变少时改大火把汁收浓，以不干锅为准。
# e: |+ ]5 ~( [4 z. v; x* m4 S8 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、收浓汤，然后出锅、装盘、上桌！os.tvboxnow.com# ?& }9 C) ~- H7 l: w
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發表於 2008-10-30 11:26 AM
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