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急凍豬仔脾 6支 （豬/雞脾都可以随意）
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& n8 w# b% g3 B* c' r2 o% @/ o8 q1. 豬仔脾解凍後洗淨, 用刀輕輕介開肉2下, 令肉質更易入味6 x8 k3 s& `9 _. M) }
2. 用沙糖, 鹽, 豆粉, 生抽, 胡椒粉及香草醃味最小3小時
$ x' ]+ l, @* t6 f3 z7 n+ X公仔箱論壇3. 豬仔脾先用易潔煎pan煎香2面, {1 \; Z! u# L2 V# B
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焗盤底用鍚紙包好, 將豬仔脾及醃料放入, 加入小許水份, 再用鍚紙封面
5 N- h) E$ S6 K1 i! L以160度焗30mins, 然後掃上蜜糖並除去封面錫紙, 多焗15 mins即成% S& H1 M$ E% x* ~9 B
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(可按照自己既爐溫更改度數) |
發表於 2008-10-26 08:03 AM
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