原料：公仔箱論壇: l" T0 G m! b. o5 y( E+ {. U
胖头鱼鱼头一个、牛蒡、鲜香菇、芦笋、姜、酒、酱油、砂糖、鸡浓汤。公仔箱論壇( j& o F" D; t" @5 S( Z3 i
os.tvboxnow.com% c5 P6 D9 i: W6 L. n/ O3 r
做法：tvb now,tvbnow,bttvb/ j$ Y8 ^* J% b9 m
1、将鱼头洗净，用盐、胡椒粉、姜片、酒腌渍10分钟；% D: A- {+ p8 H+ D7 ~
公仔箱論壇) I8 b3 U) N) x4 }& q" c- ~* R
2、芦笋切段，牛蒡去皮切成5公分长段，香菇洗净去蒂头，菇伞表面划十字用水汆烫(水中加少许盐、有)，捞起泡冷水，牛蒡泡醋水备用；
( i4 `% I* k9 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com+ q6 q) n h U$ s( s
3、鱼头在滚油中炸至两面金黄。捞出。os.tvboxnow.com- F& o* m% s; H5 `3 }# ~1 a: b
tvb now,tvbnow,bttvb5 m: T* Q) M5 ~, e2 y
3、锅留底油将酒、酱油、砂糖、鸡汤、姜片煮汁煮开。& F: ?, Z8 {) K' @0 y O: j B
) P% Z7 c% d A j3 |4、在锅中铺放牛蒡、姜片，放入的鱼头、香菇，盖上锅盖；在煮的过程中可将煮汁用汤杓舀起，边煮边淋在鱼头上，使鱼平均上色。
) l9 D" `; f! [' X) b1 K: Q2 {公仔箱論壇os.tvboxnow.com9 u3 f. Q7 T/ Q) ]) ?
5、将煮好的鱼头、竖着放牛蒡棍、香菇、竖着放芦笋摆盘，放上法香装饰即可。 |
發表於 2008-10-20 05:29 PM
| 