原料：
5 v- }$ M7 G) Y0 e% D/ a) @; g胖头鱼鱼头一个、牛蒡、鲜香菇、芦笋、姜、酒、酱油、砂糖、鸡浓汤。9 r: c* z" N& \, B Z( i9 `. z
# Q* b8 g" l) P6 P6 S" N2 S8 Z做法：
/ I# H1 a9 k" h5 G/ M' ztvb now,tvbnow,bttvb1、将鱼头洗净，用盐、胡椒粉、姜片、酒腌渍10分钟；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 K- d' z! j; d9 x0 F2 [( C0 k
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2、芦笋切段，牛蒡去皮切成5公分长段，香菇洗净去蒂头，菇伞表面划十字用水汆烫(水中加少许盐、有)，捞起泡冷水，牛蒡泡醋水备用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! L, V+ z' f$ |& }" \; P
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3、鱼头在滚油中炸至两面金黄。捞出。公仔箱論壇( D+ M+ @5 k4 m" r: `
7 }) q. A2 R, u4 F& ^os.tvboxnow.com3、锅留底油将酒、酱油、砂糖、鸡汤、姜片煮汁煮开。
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- ]1 @, I7 z2 {& n+ X公仔箱論壇4、在锅中铺放牛蒡、姜片，放入的鱼头、香菇，盖上锅盖；在煮的过程中可将煮汁用汤杓舀起，边煮边淋在鱼头上，使鱼平均上色。os.tvboxnow.com: A- p7 n: _4 w
( N: Y; _% b* R! y5、将煮好的鱼头、竖着放牛蒡棍、香菇、竖着放芦笋摆盘，放上法香装饰即可。 |
發表於 2008-10-20 05:29 PM
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