意式波蛋肉醬天使麵。
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波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。
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材料
( \4 R+ E$ R T- }9 n2 l: Eos.tvboxnow.com
# n: \9 a- d" t0 {$ f6 w, G3 u鮮蛋----4 隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' o$ g+ ]3 m# E" G
天使幼麵----1 包(約 500 克)
: k6 ]2 `" t& z" \) O白醋----2 湯匙7 r6 z4 Z( r& K1 U- `4 _1 h
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肉醬--TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; g2 U) f, k% e( `
免治豬肉----250 克
/ ^5 M0 W. s) p, wos.tvboxnow.com免治牛肉----250 克 Z/ B+ |( _: n6 C, d: x7 O
洋蔥碎----2 個
m M7 R8 ]8 T- c Xos.tvboxnow.com蕃茄碎----2 個
' I$ i% j# N( Z+ B8 `9 Q3 }2 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青豆粟米粒----1/4 杯
8 l/ Z/ r' D3 s8 Q( ?蒜茸----4 粒公仔箱論壇 \+ D1 m3 L! U L& F& }: X8 n
月桂葉----2 片公仔箱論壇1 E5 t" k7 f+ I/ G
百里香----5 克
" E& g2 K' _, V! l9 u蕃茄糊----50 克
6 \2 q, M3 w1 A4 x* _- a番茜碎----少許公仔箱論壇 M4 @$ |3 I7 y5 {
※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。
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製法
0 A" S6 _2 J- N. H+ e5 K' G8 ytvb now,tvbnow,bttvb肉醬--
5 w4 R( J! a8 L( H9 F) iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。
' C% x$ w! g( `6 ?2 j0 Cos.tvboxnow.com2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。
1 U+ z4 _' H- ]: K公仔箱論壇3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。
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波蛋--
) T7 G* g4 {( i" r4 s$ V) yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I. O, r2 E& N- w% y; _5 m
2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。
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肉醬天使麵--
5 B* e9 e3 O$ N3 R: Z: ]1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。
' j6 x3 f; J4 ^+ N6 a) }2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，
* J4 `6 g% t" y& I# O2 C公仔箱論壇再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2008-10-19 08:16 PM
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