意式波蛋肉醬天使麵。os.tvboxnow.com5 y/ }, c% F+ N4 o H" K7 j
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& X; e m( }5 _ j: O; W5 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。os.tvboxnow.com5 U! R% n- p0 K5 X
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" m s1 O' j& E& l+ X' r! I$ y, q材料tvb now,tvbnow,bttvb) [& J, Q+ A; u! b8 d# v5 _
$ U; Y Y0 O3 G& x' P, Wos.tvboxnow.com鮮蛋----4 隻
6 [& v1 z" p" O- |天使幼麵----1 包(約 500 克)
; q0 w) r; Q' k) ]2 X9 ?+ ^白醋----2 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 K% N* ]" p& t+ p% x
( W4 A" ~5 y5 ]+ bos.tvboxnow.com肉醬--( W8 D( I9 c1 q9 S! ?% `
免治豬肉----250 克tvb now,tvbnow,bttvb! `8 i8 ~) X5 @* ~
免治牛肉----250 克
, k; o+ G: j' s5 t洋蔥碎----2 個! F/ V' ~, l; P6 k
蕃茄碎----2 個公仔箱論壇1 O8 n, ? }6 Q; f! J! P# B
青豆粟米粒----1/4 杯
5 ?) @% K( Q% w$ X1 E# }tvb now,tvbnow,bttvb蒜茸----4 粒tvb now,tvbnow,bttvb8 l5 e: g4 Z' e- I7 w
月桂葉----2 片5 ]# f- d j9 I g9 e6 f8 ~8 T) x
百里香----5 克tvb now,tvbnow,bttvb1 ]. N) ^0 g$ A5 l# K9 H5 ~) ^" t% N
蕃茄糊----50 克
- {3 [, R1 f- u: [/ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番茜碎----少許公仔箱論壇/ c( I1 C% W- j8 z: x! ]- i
※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。
! H$ W0 E5 t* s4 R; s2 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ~3 n- P7 O3 P
製法
" C4 ~8 V$ E. Q T, j' T6 Uos.tvboxnow.com肉醬--
7 M% ~* q7 q7 q- c( X% |+ F公仔箱論壇1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。
3 c: F8 _( }! d8 @2 q- R2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。公仔箱論壇0 j8 o! d# T& M* o* q) v0 l! m* {
3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。) p$ D7 s! e- a9 d% J
0 @" D/ V. W, G1 i$ y1 {. W: T波蛋--8 C4 Q! U6 ~0 P1 O# T/ Q
1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。
$ P: t& o' s, `2 gtvb now,tvbnow,bttvb2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。
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肉醬天使麵--
I1 p5 G& Z. G1 H1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。
5 Z+ p# |% ?3 g4 E# s公仔箱論壇2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，
7 \# J' _) u( J9 Mos.tvboxnow.com再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2008-10-19 08:16 PM
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