意式波蛋肉醬天使麵。
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G3 W8 E+ |' ?6 X$ N公仔箱論壇波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。
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6 x0 @# z. n( w% k! p9 N8 ?7 L材料公仔箱論壇" w( p( z7 _3 }
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鮮蛋----4 隻
$ U( h2 W& Z! B$ htvb now,tvbnow,bttvb天使幼麵----1 包(約 500 克)
7 r: V- ?" \1 a; U, P; L! {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白醋----2 湯匙
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肉醬--os.tvboxnow.com: }( B0 _' \. ?$ ?2 L5 G9 I6 d
免治豬肉----250 克
9 R- Y$ f. s% e& N' V; C% A+ D免治牛肉----250 克公仔箱論壇6 V7 }# ^" M' P# T- a0 z! L
洋蔥碎----2 個
/ L# v8 f8 e B. p蕃茄碎----2 個os.tvboxnow.com% Z: W x6 `8 x8 v* _/ ^' ]
青豆粟米粒----1/4 杯
4 J2 {, V: @$ t蒜茸----4 粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) P' d( P1 L' z' b
月桂葉----2 片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 p$ o9 r* ~4 @9 t. g) C
百里香----5 克tvb now,tvbnow,bttvb4 K1 \3 Z" S( I D5 g; T& q; L
蕃茄糊----50 克os.tvboxnow.com5 Q# q q- v' B' n% Y* Y, X p
番茜碎----少許
( B- z7 o! g% mtvb now,tvbnow,bttvb※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。tvb now,tvbnow,bttvb! B( W3 Y3 ?, |& R% o J, f
7 @/ y8 E% ?; b製法os.tvboxnow.com% \- l9 z/ e/ f( F) q
肉醬--
% L5 n" s; {! V+ Z# a8 K公仔箱論壇1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。
5 l' n/ T9 V% ? K v2 G7 \2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。os.tvboxnow.com6 @4 C5 n$ [, I1 C; |+ O
3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。
0 `; m" k2 o9 z1 S/ ~6 S1 Kos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 d$ x+ H* E8 [. E
波蛋--
1 y. J( G3 s0 _& Y& s* a1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。
1 c% t1 X' L/ T; M2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 W+ d# q; b4 z( H8 v
& c: A2 L# ?" _ o" Ytvb now,tvbnow,bttvb肉醬天使麵--tvb now,tvbnow,bttvb3 x9 w: K V) ?% x8 k8 Y
1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。3 X, Q0 |+ b! k& Y; ]3 Z
2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，tvb now,tvbnow,bttvb* Q. P" e! Q$ e3 d4 i3 w
再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2008-10-19 08:16 PM
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