【早安健康／陳彥甫（台灣礦工醫院營養師）】 謹慎控制糖分的攝取
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1 l# x# k) V- {) u& a' c, l; ltvb now,tvbnow,bttvb當身體中吸收的糖分過高，便會導致體內血糖上升。人體的血糖值升高時，胰臟會適當分泌胰島素，幫助血液中的血糖值保持穩定。若體內的血糖長期過高，便需要依賴胰臟分泌大量胰島素以平衡血糖值，長期下來，需要越來越多胰島素代謝血糖，最後產生代謝性的問題。 公仔箱論壇9 M6 C O4 P4 y \" ?
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血糖無法被順利代謝時，血糖值長期偏高，會慢性傷害人體各個器官。常見的糖尿病症狀有喉嚨乾渴、排尿次數與量較多、容易蛀牙與罹患牙周病、皮膚發癢、腳底出現不適感、小腿經常抽筋、容易疲勞等。糖尿病甚至會引起多種身體的併發症，如視網膜病變、神經障礙、心血管病變與腎功能低下。 tvb now,tvbnow,bttvb) _2 g4 b) S0 ?2 B( h
. L+ P% h+ `% b9 y- V# p0 r一旦罹患糖尿病，就應該謹慎控制糖分的攝取，除了口味不要太甜以外，食物種類的選擇也很重要，含糖量偏高的食物，如澱粉類或水果，應斟酌攝取。
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糖尿病需補充的營養素
. b% y' B& i$ C: h- ^$ u8 u% bos.tvboxnow.comos.tvboxnow.com3 S8 r* ~- s( P7 z2 W+ B, K+ l3 a
膳食纖維
e' |0 J% `* `" \os.tvboxnow.com膳食纖維能延緩血糖上升的速度，尤以水溶性膳食纖維的作用更顯著。人體攝取富含膳食纖維的食材後，會影響飯後的血糖值，間接減輕胰島素的負擔，對改善糖尿病有幫助。
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鉻 , A) x8 x+ K; w2 l3 G: i
微量元素中的鉻，能幫助胰島素促進葡萄糖被身體利用，是穩定血糖的重要營養素。 2 Q6 U( y9 T. X' d/ ]
1 [6 U& j6 G) l* U鋅 os.tvboxnow.com9 C& ]0 N3 v$ K B2 m
身體缺乏鋅時，胰島素分泌量會失常，甚至無法製造，進而影響血糖值，引發糖尿病。
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7 a" m) C; V; q3 v" L# S鎂 7 Y/ G7 t& F1 q8 x
在醣類的代謝過程中，鎂扮演著「促進胰島素作用使葡萄糖進入細胞中」的角色，體內若缺乏鎂，會降低胰島素刺激葡萄糖吸收的效果，一旦發生胰島素阻抗，血糖的控制會較困難。 1 L5 _1 y9 n, @, U$ i a4 M
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維生素A 1 d( N# b' \/ {4 C
黃綠色蔬果富含維生素A，是胡蘿蔔素的前驅物，胡蘿蔔素經過吸收代謝後，會轉換成維生素A。所有胡蘿蔔素中以β-胡蘿蔔素的抗氧化力最佳。根據測量結果，血糖正常的受試者，血液中β-胡蘿蔔素的濃度是最高的，而糖尿病患者，其血液中β-胡蘿蔔素的濃度則會降低。
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苦瓜茶飲：1人份、24大卡
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9 v4 A8 z7 Y5 ]" bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 I {0 {- {: v4 Z- W+ C( Y
' \2 l0 A& v% K; w4 ]. Q, Xtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. U9 n& `/ \1 N' F; }
消暑解渴＋降低血糖os.tvboxnow.com7 r: j- o+ d- V; U" ~! Q+ {) G
8 ]9 G0 P$ L. g+ P; U材料：苦瓜120克，水50c.c.
' Z8 P q& [5 e: L7 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：
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6 F. W+ M" c- g4 R0 G3 O. X$ H4 i- 苦瓜清洗乾淨，切成塊狀。
- 苦瓜放入鍋中，加水煎煮半小時，將苦瓜與煎煮的湯汁一起飲用即可。
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吃出食療力：苦瓜性寒，可抑制糖尿病初期的症狀，苦瓜果實含有和胰島素作用類似的蛋白質，能促進醣類分解、降低血糖。 tvb now,tvbnow,bttvb" a. M" v; t6 H* H
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香燉南瓜：1人份、168大卡 公仔箱論壇- ]3 U W, Y7 ]3 G) X
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穩定血糖＋高纖養生 公仔箱論壇/ q3 D6 F& }: b* H
- T k6 o. Y9 h1 htvb now,tvbnow,bttvb材料：南瓜180克，枸杞4克 公仔箱論壇" ]; T- h$ B4 a& e8 m3 S* k6 `4 i
調味料：鹽、油各1小匙，高湯2碗 公仔箱論壇# O$ U8 v/ m+ b1 Q
作法：
. p" [- Q: k8 Q# x( h kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' k) N) E2 r. e1 g8 s" oos.tvboxnow.com- 南瓜洗淨，去皮與瓤，切塊，放入高湯中以大火煮滾。
- 轉小火慢燉至南瓜熟軟，加鹽與油。
- 續煮5分鐘，撒上枸杞即可食用。
) X, m8 s, o7 A4 h; R- E% e* k吃出食療力：南瓜富含膳食纖維，有助於延緩消化系統吸收糖分的速度；另含微量元素鉻，有助體內血糖值穩定。 |
發表於 2019-6-7 07:09 PM
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