【早安健康／陳彥甫（台灣礦工醫院營養師）】 謹慎控制糖分的攝取
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8 T1 q/ o( s# ^; r- c' K; uos.tvboxnow.com當身體中吸收的糖分過高，便會導致體內血糖上升。人體的血糖值升高時，胰臟會適當分泌胰島素，幫助血液中的血糖值保持穩定。若體內的血糖長期過高，便需要依賴胰臟分泌大量胰島素以平衡血糖值，長期下來，需要越來越多胰島素代謝血糖，最後產生代謝性的問題。
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血糖無法被順利代謝時，血糖值長期偏高，會慢性傷害人體各個器官。常見的糖尿病症狀有喉嚨乾渴、排尿次數與量較多、容易蛀牙與罹患牙周病、皮膚發癢、腳底出現不適感、小腿經常抽筋、容易疲勞等。糖尿病甚至會引起多種身體的併發症，如視網膜病變、神經障礙、心血管病變與腎功能低下。 公仔箱論壇& j! b. A6 B1 e, x% G
* W* l$ ]0 p( t3 S. ~! J3 C一旦罹患糖尿病，就應該謹慎控制糖分的攝取，除了口味不要太甜以外，食物種類的選擇也很重要，含糖量偏高的食物，如澱粉類或水果，應斟酌攝取。 tvb now,tvbnow,bttvb% u7 x- h" r v0 n
* [8 l( v. k" P6 @糖尿病需補充的營養素
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, H& L3 o; `! d7 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。膳食纖維
: B4 I5 W. `( y; ros.tvboxnow.com膳食纖維能延緩血糖上升的速度，尤以水溶性膳食纖維的作用更顯著。人體攝取富含膳食纖維的食材後，會影響飯後的血糖值，間接減輕胰島素的負擔，對改善糖尿病有幫助。
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鉻 $ p$ m6 K1 H$ o" _; _% i3 p
微量元素中的鉻，能幫助胰島素促進葡萄糖被身體利用，是穩定血糖的重要營養素。
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鋅
+ V# h" U3 w% x3 Rtvb now,tvbnow,bttvb身體缺乏鋅時，胰島素分泌量會失常，甚至無法製造，進而影響血糖值，引發糖尿病。
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/ \: W- O, ], p1 ^tvb now,tvbnow,bttvb鎂 os.tvboxnow.com- u8 p- y; ~3 v, \
在醣類的代謝過程中，鎂扮演著「促進胰島素作用使葡萄糖進入細胞中」的角色，體內若缺乏鎂，會降低胰島素刺激葡萄糖吸收的效果，一旦發生胰島素阻抗，血糖的控制會較困難。 ' [4 W [3 g0 M5 P" i7 [5 v+ D' e
" X0 N' g: m i& A; Ttvb now,tvbnow,bttvb維生素A 公仔箱論壇( e$ K+ {$ c( p* T2 F
黃綠色蔬果富含維生素A，是胡蘿蔔素的前驅物，胡蘿蔔素經過吸收代謝後，會轉換成維生素A。所有胡蘿蔔素中以β-胡蘿蔔素的抗氧化力最佳。根據測量結果，血糖正常的受試者，血液中β-胡蘿蔔素的濃度是最高的，而糖尿病患者，其血液中β-胡蘿蔔素的濃度則會降低。
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苦瓜茶飲：1人份、24大卡公仔箱論壇. a- n( A$ Q* v2 d& x
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: R6 n, j- X$ F3 ?: l4 q公仔箱論壇消暑解渴＋降低血糖2 H" N4 `/ V o( t
3 n7 o. w3 I4 B材料：苦瓜120克，水50c.c.
4 H& e; N3 u7 g6 p! N2 Atvb now,tvbnow,bttvb作法：
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$ D/ ~( k" s, ?, Q- ~2 f' s9 Q( X& ios.tvboxnow.com- 苦瓜清洗乾淨，切成塊狀。
- 苦瓜放入鍋中，加水煎煮半小時，將苦瓜與煎煮的湯汁一起飲用即可。
2 A/ X. ]" }/ ~; h/ v5 Gtvb now,tvbnow,bttvb吃出食療力：苦瓜性寒，可抑制糖尿病初期的症狀，苦瓜果實含有和胰島素作用類似的蛋白質，能促進醣類分解、降低血糖。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D c7 ?! w" a9 W+ l, p
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香燉南瓜：1人份、168大卡 2 j) d7 ~, T' p. k6 k& M
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穩定血糖＋高纖養生
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" S+ p3 {' j! N2 @/ P' ]公仔箱論壇材料：南瓜180克，枸杞4克 + l4 Z" F" ?) z) @- j( G8 m) v
調味料：鹽、油各1小匙，高湯2碗 tvb now,tvbnow,bttvb2 V$ s# j- P( r1 n: k
作法： 公仔箱論壇5 O( ^' n6 M+ B( y1 ]5 ~7 d, n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 _% v0 x! J6 K w" A
- 南瓜洗淨，去皮與瓤，切塊，放入高湯中以大火煮滾。
- 轉小火慢燉至南瓜熟軟，加鹽與油。
- 續煮5分鐘，撒上枸杞即可食用。
( n8 p A, q' a5 B) _4 K- _2 N, [公仔箱論壇吃出食療力：南瓜富含膳食纖維，有助於延緩消化系統吸收糖分的速度；另含微量元素鉻，有助體內血糖值穩定。 |
發表於 2019-6-7 07:09 PM
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