康健 謝曉雲/ c1 C) P& f q9 V/ p2 r
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- ~: \3 U8 Z) ^1 p" l# w% Z; Ios.tvboxnow.com1. 藍莓、草莓
) w% F. k8 j5 Q/ |藍莓最近在西方國家成為一種熱門食物，科學家發現，它所含的強力抗氧化物可能對於減緩老化、活化腦力和增強記憶力有相當幫助。os.tvboxnow.com# H) z" ? ~3 \0 a
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+ ], {* Z6 v H9 h" aos.tvboxnow.com美國塔夫茲（Tufts）大學人類營養研究中心的喬瑟夫博士曾主持一項動物實驗，結果發現以藍莓、草苺、菠菜等萃取物餵食老鼠時，牠們在運動神經功能、記憶力和認知能力等方面的測驗，都得到比較高的分數，其中又以餵食藍莓的那組老鼠成績最出色。
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, [# N& f4 n# D0 F! \* o% w台灣市面上不容易買到新鮮藍莓，所以除了喝藍莓汁、吃藍莓果醬、藍莓優格等相關產品外，台北醫學大學保健營養學研究所副教授黃士懿建議，多吃深色水果，例如葡萄、櫻桃及草莓等莓類水果，也有類似的抗氧化效果。
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, y3 b% h. Z9 X, M, [, {9 ` z2. 深海魚tvb now,tvbnow,bttvb3 E7 b3 Q8 y7 u4 n) p+ ^' w& o
媽媽常叮嚀說，「多吃魚才會變聰明，」科學已經證實，這不是隨便說說而已。
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累積了許多研究證實，魚類脂肪（魚油）中所含的omega-3脂肪酸不但能保護心臟、預防中風，更是讓你頭腦靈光，記憶力佳，而且快樂不憂鬱的「聰明食物」。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, L5 J. T: Q, W9 q" [8 O: `. r
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6 B7 P! Y6 L: I我們腦部50％以上是不飽和脂肪（包括omega-3脂肪酸），尤其omega-3中的DHA是神經細胞膜中非常重要的成分。要維持大腦神經傳導功能正常運作，幫助腦部細胞運送營養並清除廢物，都必須有足夠的DHA才能達成。所以，吃魚不但能提高記憶和學習能力，還能預防記憶力衰退。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ |: N# |2 ^) Z, ], Q" \
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哈佛大學的一項研究就發現，血液中DHA濃度高的人，日後比較不容易罹患阿茲海默氏症。公仔箱論壇2 N8 o0 F0 [3 Y3 c& ?9 x( A
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專家建議每週最好能吃2～3次魚，尤其要多吃富含DHA的魚，包括：鮭魚、鮪魚、沙丁魚、鯖魚（小型青花魚）等。
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. L. q+ s6 w: `7 U9 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; p3 l5 ?1 B( s, _4 t. S2 Atvb now,tvbnow,bttvb3. 全麥麵包* V0 W+ Y9 E$ H
全榖類一直是營養界大力推薦的超級食物，富含維生素E及維生素B1、葉酸、菸鹼酸等，全都是維持正常大腦機能必要的營養素。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ~1 W8 L4 F4 R0 Z0 G% D0 {. B
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- Q) E' T. _, h( ~os.tvboxnow.com不止於此，哈佛大學的研究指出，如果每天能以2～3片全麥麵包、早餐榖片、麥片來代替白吐司、白米飯等精緻主食，就可以使血液清澈，減少動脈阻塞情況，降低30～40％中風的危險。
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4. 菠菜公仔箱論壇: i! m$ L& {/ G
營養價值極高、被稱為「蔬菜之王」的菠菜，最近有研究認為，它有助於維持大腦的年輕活力。
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美國南佛羅里達大學的研究人員餵老鼠吃菠菜製成的補充劑，結果發現牠們的某些行為學習能力增強，反應變快。主持此研究的畢克福特博士認為，菠菜裡含有大量維生素C、E、β蘿蔔素等抗氧化物質，可以保護腦細胞不受自由基損害。長久以來，醫學界懷疑自由基對腦部造成的傷害，可能會增加罹患阿茲海默氏症的風險。公仔箱論壇/ M$ C& w' g4 O! y8 u
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7 c. h( ` g0 v3 B+ [3 V3 \os.tvboxnow.com5. 堅果公仔箱論壇- b. G7 Y0 N/ p' n+ p" T3 q
堅果的油脂含量雖高，卻是護心又健腦的好食物。
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因為它所含的是單元不飽和脂肪，有降低膽固醇的功能，而且還有豐富的維生素E、硒等抗氧化物質，保護腦細胞不受到自由基的損害。
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5 q2 b* s1 {* J7 R7 ?, eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇4 i& j3 o( B0 Q% ]8 z
根據美國農業部的研究發現，堅果類中還含有一種礦物質──硼（水果及綠色葉菜中也有），能夠影響腦部的電流活動，使人的反應變得更靈敏。
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7 f2 M3 x- ]; Q/ r: K0 ^- R不過，堅果類熱量高，不宜吃太多，每天只要吃一小把花生、核桃或杏仁，取代其他油脂來源，就不必擔心會發胖。
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6. 雞蛋公仔箱論壇! H7 R; _; Z' ]
蛋黃中富含卵磷脂，是人體合成乙醯膽鹼（負責記憶力的神經傳導物質）的主要原料。此外，雞蛋中也有豐富的維生素A、E、B6、B12、葉酸和鋅等活化腦力很重要的營養素，尤其是葉酸和維生素B12。陸續有研究指出，如果長期缺乏這兩種營養素，會使記憶力減退，甚至可能增加罹患失智症的機率。8 X# _/ Z6 H: A" G* o
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- f% v% o2 D3 J2 A0 Z/ O5 Vos.tvboxnow.com至於可以每天吃雞蛋嗎？一天能吃幾顆？
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: i- y7 ~& A' }2 l/ ?& F$ \os.tvboxnow.com《美國醫學會期刊》曾有報告指出，每天吃1顆雞蛋，並不用擔心會造成高血脂的問題。而最近美國坎塞斯州立大學的動物實驗也發現，雞蛋中的卵磷脂可以抑制進入血液的膽固醇量，所以每天吃1～2顆雞蛋，對血中膽固醇濃度的影響有限，不必擔心會危害心臟。
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! k. T( K( h i2 x# a S7. 燕麥
% I- K/ U* A# I6 Jos.tvboxnow.com膽固醇過高的人，不妨每天早晨來一碗燕麥片。0 H' O; v, k9 j& s H4 W. [5 ?7 ]
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燕麥裡含有一種叫作「β-聚葡萄糖」的可溶性纖維物質，能夠阻礙膽固醇的製造和吸收，使血液中膽固醇濃度降低，以減少日後罹患阿茲海默氏症的機率。公仔箱論壇7 ~3 d9 Y( s, ^, o; V& _7 b$ P, T' w
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美國的研究發現，平均每天只要吃3克的燕麥，就可以使膽固醇指數降低5～6單位，同時也減少大約12％罹患心臟病的風險。
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8. 南瓜、南瓜子
* t; W( J, u+ [0 B5 m" x南瓜是β蘿蔔素的極佳來源，這種抗氧化物質可以幫助你擁有健康年輕的腦力。荷蘭的研究發現，日常飲食攝取許多富含β蘿蔔素食物（例如深綠色葉菜、胡蘿蔔、甜椒、蕃薯、木瓜、芒果等）的人，一生可以維持較敏銳的思考能力。7 F) h- I$ M# {1 {2 G$ I
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至於南瓜子中所含的礦物質鋅，也是促進大腦機能的重要物質，如果鋅的攝取量不足，就容易出現記憶力衰退、注意力不集中的問題。德州大學的山德史岱博士指出，一般健康的人缺乏少量的鋅，短期記憶力就會衰退，不過只要補足了鋅之後，舉例來說，女性的文字記憶力就會提高12％。$ F4 |, V. C( A8 N# n' q8 ]3 ?
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9. 豆腐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ O& B& u$ G, P2 \
黃豆製品中含有一種植物性雌激素──異黃酮素，被認為對促進記憶力、預防失智症有幫助。os.tvboxnow.com9 n- e* k8 u0 U& A& H; ?. G2 @
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國外一項研究將學生分成兩組，其中一組連續吃10週豆漿、黃豆布丁等黃豆製成的食物，結果和另一組沒有吃大量黃豆製品的學生相比，記憶力測驗的成積進步，而且反應也變得比較快。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G: V: q8 d- R2 i
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: U4 H7 T1 n5 [; d1 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10. 葡萄柚
2 ?) n# T* b$ N o/ H, atvb now,tvbnow,bttvb番石榴、柑橘類（柳丁、葡萄柚等）、草莓、蕃茄、奇異果、花椰菜等都是富含維生素C的蔬果，而腦細胞需要維生素C的抗氧化功能來免於自由基破壞。
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7 U, d7 z1 t; B0 \: b( n5 P公仔箱論壇更重要的，在合成主管記憶力的神經傳導物質──乙醯膽鹼時，也需要維生素C的參與，所以每天至少吃5份蔬菜水果，確保你的身體不會缺少這個重要的維生素。
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發表於 2019-6-3 09:06 AM
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