材料：光鸡一只，配合姜、葱、八角、老抽、酒、糖、生抽、盐、麻油等调味料。: [5 i' n. S0 p5 B, P
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1.将鸡清洗干净,用姜酒少许、盐抹遍全身,往鸡肚里塞个葱结,放几片姜。
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2.锅里放1汤匙油，加半碗老抽，加水适量（淹过鸡身一半），加生抽、糖、八角，少许盐、酒，煮开。+ L8 M0 a7 l9 s+ t* j: [( }' I
k. y, M$ i9 E4 t3 t公仔箱論壇 3.把鸡放进去煮，一边煮一边将酱油汁淋去鸡身上，大约煮15分钟，鸡皮上色后关火，将鸡浸在酱油汁中，放凉后抹麻油，斩件装碟。0 u* @" p! k x3 j# R4 |
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特点：鸡肉鲜嫩，美味可口，制作简单。
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備料： 6 j, S4 k" c C8 n& j4 z+ T
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1、肥嫩雞1隻（約1.2公斤左右）；
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# _" h0 `* N0 O6 Q1 y6 aos.tvboxnow.com 2、醬油0.6公斤，砂糖0.15公斤，麻油1湯匙；
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3、米酒、清水各半碗。
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做法： ) P1 H2 n1 D& O
; v; d g9 ` ]5 P( v3 \ 1、將雞洗凈，挂起瀝幹水； . R; e- O+ S# o6 B: [+ ^* D
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2、將調味料放入鍋中煮滾（注：不含麻油），放入瀝幹水分的雞，蓋緊，用小火滾煮； * W- c* A- m' ?& A1 @7 Q
, J- L5 x. V9 G, s1 x# V: A' e- wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、每煮4分鐘，揭開鍋蓋翻動雞身，共煮16分鐘，需翻動4次。離火之後，注意不可開鍋，繼續燜10分鐘；
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4、取出雞，小毛刷沾麻油涂遍雞身內外，冷卻後切好即可食用。 |
發表於 2006-12-31 06:30 AM
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發表於 2007-1-5 11:22 PM
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