主 料：鯇魚腩1個重10兩（約400克），豆腐泡2兩（約80克），菜芯3兩（約120克），蔥頭4粒，芫荽少許；磨豉醬3/2茶匙，酸梅2粒，紅椒碎1/2茶匙，蔥蓉1茶匙。3 Q$ n7 {8 W. h
配 料：芡汁料：鹽、生抽各1/4茶匙，胡椒粉少許，生粉1茶匙，清水3湯匙，冰糖適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 i) w) C% G+ p3 U
醃 料：鹽、糖、生粉1/2茶匙，胡椒粉少許。tvb now,tvbnow,bttvb, ?8 g* A9 W7 W4 e
公仔箱論壇$ C- Y2 h3 M: S! m8 _. ^
做 法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k: n% g) V; J4 }0 o. j/ D
1、魚腩去鱗，洗淨，用醃料塗勻裹外。
/ S8 a# ]" C6 ltvb now,tvbnow,bttvb2、豆腐泡用熱水泡浸，擠干水分，開邊；菜芯洗淨，炒熟。- |) r7 z1 E5 e) X3 A8 ]
3、燒熱油3湯匙，待冒出白煙，下魚腩煎至兩面微黃色上碟；煎魚的油不要。8 z2 ~( ]: q% t/ h6 ^( f" i. [ Y( X
4、燒熱油2湯匙，爆香蔥頭，下材料（1），慢火略爆，下豆腐泡、魚腩和清水3湯匙，慢火煮5分鐘，下菜芯和芡汁，待滾上桌 |
發表於 2008-10-14 05:55 PM
| 
