高筋麵粉 130克
1 Z9 Z+ |8 y, h3 s) utvb now,tvbnow,bttvb蛋 85克
" i: f/ M1 {( r$ o, Z5 ^麥芽糖 80克 tvb now,tvbnow,bttvb! y; a- M/ W/ x6 x/ Z
砂糖 150克
, D B1 ^( A7 ptvb now,tvbnow,bttvb 水 65克
; B8 R1 E: F8 ~' { c0 B, ktvb now,tvbnow,bttvb白醋 2-3滴 4 Z7 J! F9 J" o. k8 p) G; u
發粉 2克 tvb now,tvbnow,bttvb: a9 O) m( s3 R' b; {+ Q5 c
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1.麵粉 + 蛋 混合，搓成面糰後，碌成約2mm厚薄塊os.tvboxnow.com2 a* ]5 Y5 Q. H) q J% y
2.再切成約2cm長5mm闊幼條 (大小可隨意，愈幼細，馬仔愈實心) 7 t2 J' L; X) q6 b+ G; d
3.煮滾油，將面條炸至金黃色， 隔乾油，待涼。公仔箱論壇' ]' C$ U& \1 _7 m: K$ @' K/ r
4.糖膠材料全放進煲內以大火煮滾，至杰身轉細火，倒入面條，搞勻， 離火
2 P2 a6 L% P# ~1 [+ V. n3 K3 Y( d9 m5.趁熱將面條倒進定型模具， 壓實。 放涼成型後， 離模，切件即成。 |
發表於 2006-12-30 01:06 AM
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