大蒜既可以作为食物，也可作为药物使用。然而，在绝大多数人的认识里，大蒜作为菜式调料已深入脑海。大蒜除了具有去腥增味的作用外，还能促进人体血液循环。这里所说的烧汁可直接使用市面上可购买到的支装烧汁，也可根据个人口味加以调配。这个菜肴的配搭取大蒜健脾、烧汁醒胃的特点，两者与牛肉共烹，营养均衡，食味相宜。 材料：牛肉300克、大蒜(去衣拍碎)30克、姜片20克、烧汁(支装)20毫升、芥蓝梗300克，盐、糖、生抽、生粉、花生油各适量。* M# W5 }" t6 k
做法：牛肉洗净切片，以盐、糖、生抽、生粉、花生油拌匀备用；芥蓝梗洗净，去衣切片，飞水备用；开锅下油，爆香大蒜和姜片，下牛肉翻炒，然后下烧汁继续翻炒片刻，下芥蓝梗拌匀，最后以盐、糖调味便可上碟。 |
發表於 2008-10-9 11:42 AM
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