【早安健康／《譚敦慈的安心廚房食典》／三采出版】網路上很多文章提到不鏽鋼含錳，會增加健康風險，其實不鏽鋼分成好多等級，200系列是以「錳」代替「鎳」來防鏽，因此有釋出錳的疑慮。在此提供挑選及用法，只要掌握以下原則，就能安心使用。 公仔箱論壇' K& C. C9 j3 h, {* e( d+ Q( ^
3 z) a# f0 ]& ~- Z) B* ~# S! Ftvb now,tvbnow,bttvb不鏽鋼鍋怎麼挑選
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選購304 材質TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' _+ ?& e/ y8 q7 ], W, E
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此材質的鍋可以耐酸鹼、耐高溫，安全性相對比較高。不鏽鋼材質分成201、430、304、316多種， 但依國家標準規定，食用級的器具必須以304不鏽鋼製作。 - {3 R" w" v" \. p, s; N
+ H, ~8 s! ^1 V" N; _公仔箱論壇重量夠、有厚度公仔箱論壇. l4 ~5 f# x1 W& I' f
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304材質的不鏽鋼除了看標示之外，特色是重量夠且有一定的厚度，價格當然也不會太便宜，這些都可以作為選購時的判斷依據。
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' x v U8 V+ I8 J( eos.tvboxnow.com不鏽鋼鍋如何開鍋、養鍋 os.tvboxnow.com0 E4 Z9 w7 E1 K0 \ o+ E
不鏽鋼鍋在製造時會使用黑油當成潤滑劑，因此剛購回時可能會有黑油殘留，你可以用下列方法來開鍋。
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& \8 T7 m3 b: T# |* M7 G徹底清洗1次（請照著「無毒清潔」步驟來處理）。 公仔箱論壇$ c- M' |, n7 G0 ]& |7 |# g% C* a
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步驟2 tvb now,tvbnow,bttvb( V% ^- b2 ?- g+ q- p
用麵粉撒在鍋裡加些水揉成麵糰，可吸附黑油及雜質。
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步驟3 ! d; i* W) ^ K( G/ G$ r
接著丟棄麵糰，用中性清潔劑將鍋子清洗乾淨。然後加水煮沸，就完成開鍋養鍋的流程。
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1 N! R6 s6 q. ] i* l" M/ a7 I不鏽鋼鍋用法os.tvboxnow.com; J# ~; |( b& J8 [. r
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煎、煮、炸、滷都適合
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. z4 l: n( Z# @; B- O$ V/ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不銹鋼鍋是家庭主婦在廚房的好幫手，安全性高，適用煎、煮、炸、滷等烹調方式。 tvb now,tvbnow,bttvb. I- P; I0 T' r
8 e! P& G2 w( X2 t' ]( [0 \烹調後勿馬上沖水
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, A* v% |& E8 G [7 t0 {os.tvboxnow.com溫度瞬間變化太快可能會讓鍋子材質受損，建議烹調後不要馬上沖冷水，如果要降溫，以鍋子背面沖冷水方式較適宜。
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! u% P- C* T5 C& e) J sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 t" T, ]. F" A# N, N5 q: E; W vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。NG用法
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6 h: S+ C+ B& X4 {. etvb now,tvbnow,bttvb不鏽鋼鍋耐高溫、耐酸、耐鹼，但建議不要長時間乾燒，否則可能破壞鍋子。 ) ~$ m D3 c7 e, P# h8 w: k1 J
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不鏽鋼鍋無毒清潔法
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: y% J8 U$ L) I9 L步驟1, T9 R# m4 F* _. a+ f
使用後，在鍋裡加點水，放在瓦斯爐上再度燒開，輕輕搖晃鍋子，讓熱水的溫度可以均勻的分布在鍋面，將熱水倒掉，用抹布將鍋子清洗乾淨。 os.tvboxnow.com8 E+ p- r4 m# H ^2 E
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步驟2os.tvboxnow.com4 @! g. t6 x: L# t9 L
洗淨的鍋子用抹布擦乾，將鍋子翻過來，放在瓦斯爐上用小火烤乾。 公仔箱論壇7 v: e6 T% ^2 s5 `" W
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用廚房紙巾沾薄薄一層油，以畫圈的方式，從鍋面中心點慢慢往外擦，再以鍋底朝外的方式掛在牆上。 os.tvboxnow.com4 x5 I2 x. X9 {/ e
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發表於 2019-3-21 02:54 PM
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