【早安健康／《譚敦慈的安心廚房食典》／三采出版】網路上很多文章提到不鏽鋼含錳，會增加健康風險，其實不鏽鋼分成好多等級，200系列是以「錳」代替「鎳」來防鏽，因此有釋出錳的疑慮。在此提供挑選及用法，只要掌握以下原則，就能安心使用。 tvb now,tvbnow,bttvb6 E7 D9 C+ a, L6 M: |
, {6 D m; J6 u/ s* d: R% W Wtvb now,tvbnow,bttvb不鏽鋼鍋怎麼挑選 os.tvboxnow.com, f7 f) F; o9 `) G
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選購304 材質
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此材質的鍋可以耐酸鹼、耐高溫，安全性相對比較高。不鏽鋼材質分成201、430、304、316多種， 但依國家標準規定，食用級的器具必須以304不鏽鋼製作。
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重量夠、有厚度
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9 C. u8 L; g8 H M3 C9 p' mtvb now,tvbnow,bttvb304材質的不鏽鋼除了看標示之外，特色是重量夠且有一定的厚度，價格當然也不會太便宜，這些都可以作為選購時的判斷依據。
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: s9 r5 P" P1 P) P# n KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不鏽鋼鍋如何開鍋、養鍋 os.tvboxnow.com' j! m$ T9 v: N2 Y
不鏽鋼鍋在製造時會使用黑油當成潤滑劑，因此剛購回時可能會有黑油殘留，你可以用下列方法來開鍋。
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0 h1 ` B5 K" R8 X公仔箱論壇步驟1 4 _. z4 ?5 W+ X$ X2 j/ S
徹底清洗1次（請照著「無毒清潔」步驟來處理）。
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9 Y( s; ~0 u# t. o1 }9 Ptvb now,tvbnow,bttvb步驟2
# ~8 k% ~8 _5 S% D A5 A用麵粉撒在鍋裡加些水揉成麵糰，可吸附黑油及雜質。 公仔箱論壇4 k3 ]# X7 S; b8 l' D' i
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7 v/ H0 L) b/ i* d0 w: L' btvb now,tvbnow,bttvb步驟3
; M6 z2 ?$ R7 S- G; y, LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。接著丟棄麵糰，用中性清潔劑將鍋子清洗乾淨。然後加水煮沸，就完成開鍋養鍋的流程。
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不鏽鋼鍋用法tvb now,tvbnow,bttvb8 i% O) q1 E; y0 x1 _
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1 f) r8 S) I% F$ {5 t) T* b# ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不銹鋼鍋是家庭主婦在廚房的好幫手，安全性高，適用煎、煮、炸、滷等烹調方式。 公仔箱論壇& a# D6 R& q f$ d, O5 S! c8 ]/ M! g
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烹調後勿馬上沖水
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溫度瞬間變化太快可能會讓鍋子材質受損，建議烹調後不要馬上沖冷水，如果要降溫，以鍋子背面沖冷水方式較適宜。 " j5 C& _# V6 ?( q
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不鏽鋼鍋耐高溫、耐酸、耐鹼，但建議不要長時間乾燒，否則可能破壞鍋子。 tvb now,tvbnow,bttvb; d- t5 S; {* n. ?) a
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不鏽鋼鍋無毒清潔法
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步驟1
. S2 n2 P# k% h. j$ U/ Q. L$ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。使用後，在鍋裡加點水，放在瓦斯爐上再度燒開，輕輕搖晃鍋子，讓熱水的溫度可以均勻的分布在鍋面，將熱水倒掉，用抹布將鍋子清洗乾淨。
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步驟2
3 b& C1 V9 @. g8 H公仔箱論壇洗淨的鍋子用抹布擦乾，將鍋子翻過來，放在瓦斯爐上用小火烤乾。 - W& w0 Z) x5 g( h4 v% i
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* A" Y& N+ C! u用廚房紙巾沾薄薄一層油，以畫圈的方式，從鍋面中心點慢慢往外擦，再以鍋底朝外的方式掛在牆上。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 P2 h' p( T8 I+ i& J) m
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發表於 2019-3-21 02:54 PM
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