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: j8 z( d8 g0 L% |公仔箱論壇E. 日式餅皮麵糊 適量tvb now,tvbnow,bttvb" Y+ v0 j0 Z. p, r6 n3 L
9 ^+ @" i- e" J/ H, {8 C8 [【做 法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; K, z' A, A$ [# Y1 @
1. 將材料A混合以小火煮至85℃後熄火。
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; b/ t' W/ g5 g8 O6 u+ N( P& ~tvb now,tvbnow,bttvb2. 將材料B放入鋼盆中，用直型打蛋器拌打均勻，加入材料C拌勻，再慢慢加入作法1拌勻。
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. Q& U3 U7 q) X% }, H! {tvb now,tvbnow,bttvb3. 將作法2以隔水加熱的方式，開中小火一邊攪拌一邊煮至呈膠凝狀。5 @. m) N6 C+ c5 o' v& m
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4. 最後將材料D加入作法3中拌勻即成奶油布丁餡。
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, H( j, d; S- p7 j5 n' \" e, z5. 將烤模放在爐上以小火均勻烤熱後，用抹油棒塗抹上一層薄薄沙拉油，倒入日式餅皮麵糊至烤模凹朝內（約5分滿）。公仔箱論壇" Y0 D& E/ p+ u8 ^
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6. 待作法5烤模凹槽接觸面的麵糊稍微凝固後（但中間的麵糊仍成糊狀），用桿麵棍旋開麵糊，待麵糊冒出孔洞稍膨脹後，即可填入適量作法4的/ v7 e; a+ ?6 E+ {8 a; c# P' {( n$ J
奶油布丁餡。os.tvboxnow.com# h: h& d3 F, f
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7. 待作法6的麵糊略乾後，將日式餅皮麵糊倒至另一個凹槽內（約4至5分滿），等麵糊成形即為底部（但中間的麵糊仍帶點糊狀），用尖錐挑起
/ O' k9 K, T- Z& g, c" i4 |& Qtvb now,tvbnow,bttvb 作法6帶餡的半邊車輪餅，快速蓋在底部上面，以小火繼續燒烤至兩面均上色，且能輕易脫模不沾粘即可。 |
發表於 2008-10-5 09:07 AM
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