材料
, w0 D6 t* _! I0 ytvb now,tvbnow,bttvb(二人分量)
% \. [+ G5 W6 @% T6 f7 h中蝦12隻
' n2 K1 u5 K7 ~# ^. M! @鹹蛋3隻
/ \; T2 ^$ D r蛋汁(拌勻)2湯匙
! o! e( G; N8 Kos.tvboxnow.com生粉1/2杯# S# w4 M1 C1 O- \( q
油41/2杯
3 ?+ m' d% G) g+ q4 \os.tvboxnow.com鹽適量
2 D3 a0 N1 A4 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇9 p5 V+ B( P; J; x
製法公仔箱論壇7 F9 J/ x" I2 q h4 C( r
1.將中蝦去殼、開背，以鹽及生粉輕輕洗擦，沖水後抹乾，下醃料拌勻。2 h3 q3 j# a! D. R# R8 f' Z
2.除去鹹蛋外的黑泥，取出蛋黃，隔水蒸15分鐘至熟透，再將蛋黃壓爛。
; \ e9 r; }' \ C- {# dos.tvboxnow.com3.蝦仁與蛋汁拌勻，再沾上生粉備用。
4 z# @' l0 K8 X' I8 I1 U: i% |公仔箱論壇4.燒熱4杯油，放入蝦仁，炸至金黃。
& ~3 `! ~ e& J6 H, \- z6 y; _5.鑊內燒1/4杯油，加入鹹蛋黃，拌炒一會，加入蝦隻拌勻便成美味甘香的蛋黃蝦。
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6 B+ u g- H J公仔箱論壇調味7 U$ y, h% w* l- p/ t8 K: e
鹽1/2茶匙公仔箱論壇% z. g+ K1 w- G$ a
胡椒粉少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ w$ ]+ p; N1 |$ C9 p J! U8 C
9 I/ s# P% _6 t/ s% p& G, }; ~' b備註1 u' }4 c% K K8 {9 o8 W
若要使鹹蛋黃的甘香味盡展露，應先將黏在蛋黃外的蛋白洗去蒸熟後，用油爆香蛋黃再與食物拌勻。 |
發表於 2008-10-2 03:00 AM
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