材料：
+ q* E+ h1 |1 ^) z2 p4 f吉利T8g、
, w9 {! l* O- O) _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水100c.c、公仔箱論壇 C. J4 C/ r2 }8 E5 Q5 d
麥芽糖200g、, Y. x: k7 _8 I1 h9 ~( o
元宵粉300g、(糯米粉)
. h& z% I2 N! B: X' S1 S9 a水250c.c、
5 O; z' I0 v9 ` D* \白砂糖300g、
7 ~: J3 @5 }) c& D( }: g7 N$ _. n公仔箱論壇麥芽糖漿70g(或用玉米糖漿)、
, \% [+ f0 R+ h9 |" w5 j' B; E公仔箱論壇太白粉適量、
# R9 O0 D8 V' k" z! {: _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰子粉適量、公仔箱論壇5 f( J0 J- o" O/ x7 |* x
黑芝麻粉適量、公仔箱論壇* S9 d6 F9 M% h( L' M
紅豆沙200g、
0 T% n2 ]' |, `$ g9 Z7 Pos.tvboxnow.com白豆沙200g、
$ Y! m s, w; ~9 L& m% cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芋泥200g
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6 B' p$ B; v" [0 [7 Q1 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ^) g) {% H! P( v: X+ P/ x7 [
+ F$ F1 B* {$ S: p$ U- u- Q% z做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S7 c6 P# M& q. }) z C; h$ K
1.吉利T加水調化(從100c.c水中取少許)。 鍋中放入剩的水加麥芽糖煮滾，加入(1)煮勻成麥芽糖水，離火，放冷卻。
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2.芋泥加入適量的麥芽糖水，調整至像耳垂般的軟硬度。取一容器，放入元宵粉，分二次加入水，揉成糰像耳垂般的軟硬度，糖分次加入揉均勻(加入糖拌勻後呈現狀態是稀稀的)。
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& Z$ t" A1 A$ {! U v7 Y公仔箱論壇3.蒸盤鋪已打濕的蒸籠布，倒入粉漿(不要填太厚，可分二次蒸)，水滾放入蒸籠，蒸20分鐘(用筷子試插入，不沾黏呈透明狀即可，連蒸布ㄧ起提出，底部沾水，用刮板沾水即可輕易刮下糯米糰。將糯米糰放入攪拌缸，用板狀攪打器(量多，就用鉤狀攪打器)，以中速攪打，加入攪打至光光亮亮的麻糬糰。; k- J/ e5 J% H' f4 W
! {5 }$ ^4 T3 ]" T% { ?4.用飯匙沾冷開水，挖取適量的麻糬糰，放到太白粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將太白粉捲入裡面)，用虎口擠出一球，按扁包入紅豆沙，揉圓沾滾太白粉取適量的麻糬糰，放到椰子粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將椰子粉捲入裡面)，虎口抹油，擠出一球，按扁包入白豆沙，揉圓沾滾椰子粉。
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5.取適量的麻糬糰，放到黑芝麻粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將黑芝麻粉捲入裡面)，用虎口擠出一球，按扁包入芋泥，揉圓沾滾黑芝麻粉。
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小叮嚀：os.tvboxnow.com5 O% u A4 K( p& p
1.攪打好的麻糬糰要趁有溫度時包餡，可將裝麻糬糰的容器，泡在溫水中保溫，保持柔軟。 os.tvboxnow.com! z) v4 }% \- _. z8 I5 `
! [5 p- p& x0 i w+ H3 T+ L2 i) R2.太白粉要事先放烤箱烤過。
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3.黑芝麻粉買現成的。 |
發表於 2008-10-1 03:41 PM
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