材料：
. _1 W+ y, t( F! b! u吉利T8g、
2 g6 B3 \ p3 P. X) G ktvb now,tvbnow,bttvb水100c.c、/ ?1 \* a1 j( J- p( ~4 D
麥芽糖200g、tvb now,tvbnow,bttvb2 Y2 @+ s) i1 U9 L
元宵粉300g、(糯米粉)os.tvboxnow.com1 z. A# w- ~/ o0 r0 A0 k! @
水250c.c、
# n0 W" o, B+ Q ?) Z白砂糖300g、+ q+ I, a- p! h* g( `
麥芽糖漿70g(或用玉米糖漿)、
- A2 ]) O" L1 {5 gtvb now,tvbnow,bttvb太白粉適量、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# M1 n. ~( f& P4 U
椰子粉適量、
3 F! b3 h( T1 Z5 l% r- n/ J/ \' K2 ^- ~8 Etvb now,tvbnow,bttvb黑芝麻粉適量、公仔箱論壇. x/ {% a9 G# p) K% }
紅豆沙200g、$ k; ?9 t! O3 {# o: N
白豆沙200g、os.tvboxnow.com7 Q0 O8 y) @% n0 [6 S) p* k1 Z
芋泥200g
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9 v5 h) k% X. t8 U8 {tvb now,tvbnow,bttvb做法：
5 s6 }7 a8 y; B8 q* _, c% g6 [1.吉利T加水調化(從100c.c水中取少許)。 鍋中放入剩的水加麥芽糖煮滾，加入(1)煮勻成麥芽糖水，離火，放冷卻。
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1 t+ D+ E: g- i2 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.芋泥加入適量的麥芽糖水，調整至像耳垂般的軟硬度。取一容器，放入元宵粉，分二次加入水，揉成糰像耳垂般的軟硬度，糖分次加入揉均勻(加入糖拌勻後呈現狀態是稀稀的)。 os.tvboxnow.com+ x" y; [" u: ~& S
8 Z6 N- t0 x8 |1 v% Y3.蒸盤鋪已打濕的蒸籠布，倒入粉漿(不要填太厚，可分二次蒸)，水滾放入蒸籠，蒸20分鐘(用筷子試插入，不沾黏呈透明狀即可，連蒸布ㄧ起提出，底部沾水，用刮板沾水即可輕易刮下糯米糰。將糯米糰放入攪拌缸，用板狀攪打器(量多，就用鉤狀攪打器)，以中速攪打，加入攪打至光光亮亮的麻糬糰。1 D. _4 |" ^1 x1 }4 @; l
5 S' g' x, ~1 W! b6 Atvb now,tvbnow,bttvb4.用飯匙沾冷開水，挖取適量的麻糬糰，放到太白粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將太白粉捲入裡面)，用虎口擠出一球，按扁包入紅豆沙，揉圓沾滾太白粉取適量的麻糬糰，放到椰子粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將椰子粉捲入裡面)，虎口抹油，擠出一球，按扁包入白豆沙，揉圓沾滾椰子粉。
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, u4 ~3 a9 f2 f" R2 I3 a5.取適量的麻糬糰，放到黑芝麻粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將黑芝麻粉捲入裡面)，用虎口擠出一球，按扁包入芋泥，揉圓沾滾黑芝麻粉。
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小叮嚀：公仔箱論壇5 {, Z5 h( Y$ `
1.攪打好的麻糬糰要趁有溫度時包餡，可將裝麻糬糰的容器，泡在溫水中保溫，保持柔軟。 os.tvboxnow.com9 R! y' g0 k% Z5 z- |$ V& q1 c5 C1 l
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2.太白粉要事先放烤箱烤過。
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8 X( o# b8 @8 L8 H. j6 y' S/ x6 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.黑芝麻粉買現成的。 |
發表於 2008-10-1 03:41 PM
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