【早安健康／張承宇報導】日本是知名的長壽之國，百歲人瑞人數將近7萬，而根據統計，百歲長者們最常吃的食物第一名出人意料地竟然是「豬肉」。然而，豬肉高脂的特性，卻容易加速動脈硬化、影響健康，若是不管三七二十一地猛吃，可能反而會帶給健康負面影響。日本知名醫學博士建議吃豬肉配地瓜，就能避免脂肪傷害血管！ tvb now,tvbnow,bttvb1 C2 }* [8 L6 @ V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ^* \, f0 A% o8 r/ s
豬肉營養健康防失智，但高脂特性容易加速動脈硬化 公仔箱論壇) o4 w" _. f5 L/ m; z4 |' k. x$ }+ N
- y& j5 Z# y' A2 z7 H% K/ \
根據日本厚生勞働省統計，目前日本百歲人瑞約有6,9785名，而根據節目調查，人瑞們所最常吃的食物第一名竟然是「豬肉」：百歲長者們每周吃3次以上的食物類型，竟然以豬肉為最多。
! B' d" @* `7 u7 E& q4 d* _tvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com: X; i- U2 B/ j# F' }
日本知名醫學博士白澤卓二也在節目中指出，豬肉含有豐富的維生素B1，具備消除疲勞、提高免疫力的效果，堪稱是健康長壽食材。 : V3 {% i" a: Z; T1 I" [
公仔箱論壇7 I/ P$ H8 ^- [) `- `
日本營養學專家橫越英彥也指出，肉類是攝取人體所需20種胺基酸最有效率的來源，胺基酸能夠合成各種酵素、荷爾蒙以及血清素、多巴胺等神經傳導物質，缺乏胺基酸時，可能出現失眠、憂鬱、壓力過大、食慾不振等症狀，而導致人體機能下降，影響健康。
3 M- F$ k, I2 g5 ^公仔箱論壇# u, D& O5 z( C- Q6 L" [% X% u
因此，攝取多元且充足的胺基酸，是預防失智、維持生理機能與健康的關鍵，能防止我們的活動力受到影響。
1 s, f# R( }, z' ?+ T: e: o" c' k8 g4 R
日本濱松醫科大學名譽教授高田明和則表示，豬肉中的脂肪酸「花生四烯酸（arachadonic acid）」可望幫助調整血壓、免疫功能，幫助防止血栓生成，這些都可能幫助我們更加健康長壽。
9 y; f/ n* r3 b: P" S2 s公仔箱論壇' J, E, G. s8 k: X0 [
但白澤卓二也表示，豬肉富含的脂肪被吸收分解、進入血液後，容易被氧化並攻擊動脈血管壁，引起動脈硬化，並且可能進入細胞中，加速細胞老化。而想要減少豬肉帶來的負面影響，白澤卓二建議搭配地瓜一起吃，地瓜富含的維生素E能防止脂肪轉化為過氧化脂質。
/ X' C: ^+ u+ m6 O- o% `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?) O( g) L, ~' z; O9 ^9 I
日本蔬菜營養專家大塚由布子也表示，地瓜富含膳食纖維、維生素C、鉀，除了有助於養顏美容、提高免疫力，還可能有整腸、預防動脈硬化、高血壓、防癌、消除便秘的效果，同時地瓜中的黏液蛋白還能促進體內老廢物質排出，讓整腸效果更好。
6 B' F0 v/ Q3 K4 V g6 a) j: w2 _公仔箱論壇
; |# I$ y4 `6 C9 G% c7 I0 f7 L$ ~6 q4 R# l
豬肉配地瓜這樣吃，防止高脂豬肉帶來的負面影響 6 O, e: e+ p' L* n; z
" ]& S% w! p' D @# }材料 tvb now,tvbnow,bttvb$ f1 ?" y, u: F* E
豬肉、地瓜、洋蔥適量，醬油、砂糖少許。 公仔箱論壇% Y# k% `' i7 ^6 R- g
* o: `9 _. w7 t, O0 Z0 y- L8 u
做法
3 q) a8 d$ o0 e" c+ V公仔箱論壇
4 [7 P; p, s4 V; B9 I; ros.tvboxnow.com- 豬肉切小塊，放入鍋中略為拌炒，再加入能蓋過豬肉的水，隨後加入切成容易入口大小的地瓜一起煮。
- 煮到地瓜熟軟後關火，再加入醬油及砂糖調味，最後加入洋蔥再煮熟即可。
|
發表於 2019-2-19 11:02 AM
| 