【早安健康／陳怡潔（營養師）】大蒜，自古以來就被認知是增強免疫力、抗感冒的好食材，在天氣冷的冬天，媽媽們也都會添加大蒜在雞湯裡，除了可以增加風味之外，也幫助去寒。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) {( _9 f- r$ P( j% b
9 y9 M* ]0 W7 K0 }; XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其實早在三千多年前，大蒜就已經被使用於中醫學裡；現代醫學研究更指出，大蒜除了增強免疫力之外，更有抗菌、抗氧化、抗癌等功效。 . i8 [- J4 Z, [& L! Z, P" w/ d
& k2 c C9 a/ t3 o tos.tvboxnow.com除此之外，大蒜也可以預防心血管相關的問題，研究指出大蒜中對身體有益的成分－大蒜烯（Ajoene）具有抗血栓的能力，血栓的形成需要血小板和身體內的纖維蛋白一起作用，而大蒜烯可以抑制纖維蛋白合成並減少血小板聚集，延長凝血的時間。
6 ^) g8 k8 ^8 i7 h* z0 q公仔箱論壇
' u. A0 A6 C N0 u# n而大蒜中另一個物質大蒜素則可以提高一氧化氮的合成，幫助血管舒張、改善血壓，同時也可以降低體內的氧化壓力幫助抗氧化。 公仔箱論壇; _; s/ i" r3 o3 w
os.tvboxnow.com; N8 [+ y+ ]$ q2 r2 i( Q
大蒜的健康效果
' Z- j. h& @( c1 h/ w+ P公仔箱論壇 1 J' X& W$ s, c( ^
- 增強免疫力，預防感冒
- 消滅細菌、對抗癌細胞
- 抗凝血，改善心血管功能
, v- `0 [) `) d9 o( o9 v) a
適用症狀／族群 & }# ^" u0 L: N6 Q0 T& B
- 小孩、年長者或是容易感冒免疫力較低的民眾
- 具有心血管方面問題患者
) v" S+ M8 S1 n$ O$ V0 O3 r
天然好食：大蒜、大蒜粉
+ {7 o6 S0 `2 Z) V' w. }* Itvb now,tvbnow,bttvb* S1 c1 O5 `9 e- V8 H$ i
5 \5 C; J. A3 H$ Z9 x; n2 b
大蒜食用注意事項
9 h8 T8 E: S8 a- i( D公仔箱論壇
. t# a; M7 ~. f- S' t VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& R6 h3 o2 C N6 j1 T
% ~& u; a* a# x" k4 h" l) d/ W( vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 C& g; d- S" Q' y. |& u公仔箱論壇大蒜中的活性成分－大蒜素（allicin）是非常不穩定的結構，容易受到光、熱破壞，文獻也指出，大蒜經過外力處理，像是壓扁、切開或剁碎之後，可以轉換出更多的大蒜素，所以建議可以將新鮮的大蒜剁碎或是切片以生吃的方式攝取，會比加熱過後，更可以獲得比較多的有效的成分。
5 A6 J0 @9 K4 F( T2 P* hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V+ p; c! G! T7 o) o+ f+ t
而每日的攝取量也不宜過多，研究文獻建議每日可以攝取約600∼900毫克的大蒜粉，約等於1∼3瓣的新鮮大蒜，這些量的大蒜含有約4∼6毫克的大蒜素。
; d% Q0 O+ K" l3 ^2 e; P, K0 B7 v公仔箱論壇
# k" V% T: D2 U: d" F: cos.tvboxnow.com臨床研究／數據 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q4 d# ^; ]; j8 A( D8 n F- b
/ h* e9 t4 v" f1 }3 w. m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 M3 m/ q2 n# \) t/ {' M
- 一項針對大蒜預防感冒的臨床研究顯示，攝取大蒜的人比沒有攝取的人更不容易感冒或是比較能夠忍受寒冷。
- 針對大蒜抗血壓的研究結果指出，每天給予大蒜粒250 毫克並持續兩個月，高血壓組別和控制組相比，有降低血壓。除此之外，攝取大蒜粒的組別，血液中含有較高含量的抗氧化物質維他命A、C、E，以及幫助血管舒張的一氧化氮。
公仔箱論壇6 @+ B/ r; Q9 X6 S4 q7 e
營養師小提醒0 u1 Y6 Y4 o7 A6 G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G5 u0 M$ @3 x" S; o# L) p
; f; ?1 D, i" {1 r+ |os.tvboxnow.com- 大蒜屬於刺激性食物，除了強烈的味道之外，對於腸胃較敏感或是有胃潰瘍的民眾，需要注意攝取量，避免過度刺激腸胃，造成更嚴重的問題。
- 大蒜具有抗凝血的功能，避免和抗凝血藥物或是其他抗凝血的保健食品一同服用。
- 在選購營養補充品時，要注意活性成分－大蒜素（allicin）的含量多寡，而不是大蒜唷！
|
發表於 2019-2-18 03:46 PM
| 
