【早安健康／新居裕久（昭和大學醫學部畢業、醫學博士）】美國肥胖者較多是不爭的事實。最大的原因就是吃了太多的肉和脂肪，但實際上，跟著吃下大量搭配食物的冷飲、薯條、蛋糕等碳水化合物，更是造成肥胖的因素。
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6 d0 R: n8 b0 a1 l早稻田大學運動科學學術院的鈴木正成等多位教授，曾就此以老鼠進行實驗，將60隻雌雄老鼠分成兩組，每天餵食兩餐，其中一組在晚餐時高脂肪食物以及砂糖同時餵食，早上只餵食高碳水化合物；對照組的晚餐只餵食高脂肪食物，早上則餵食高碳水化合物以及砂糖。
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六個月之後，比較兩組老鼠的體脂肪狀況，雄白鼠當中，同時攝取脂肪和砂糖的，體脂肪約99g，對照組則是83g。雌白鼠當中，同時攝取脂肪和砂糖的體脂肪是48g，對照組則是34g，有相當明顯的差異。
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為何以此結果呢？應該是會造成血糖上升的碳水化合物或糖分大量攝取時，胰島素會增量分泌，而胰島素會讓脂肪組織的脂蛋白酶更加活躍，使得血中脂肪容易變成體脂肪堆積在體內。若吃碳水化合物或糖分時同時又吃進脂肪，兩者大量進入血液，就會在體內囤積更多體脂肪。 os.tvboxnow.com6 }6 `: U! D X! g6 D) \- W
8 Y* G1 Q% w) ~8 c; S9 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。因此，在吃高脂肪食物時，如果能夠控制攝取碳水化合物（砂糖、麵類以及飯等穀類，芋頭類、甜點等），並以低熱量的蔬菜來替代，應該就會感到飽足，同時達到預防、改善肥胖的效果了。
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辣椒能降低內臟脂肪 tvb now,tvbnow,bttvb3 z J) M* k) w& m- V& v& j
辣椒的辛辣味道具有不可思議的魅力，讓人無法自拔，加上它具有減重效果，帶動了一股風潮。
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4 C: ^* H+ S' n! ONHK節目《嘗試理解》曾比較韓國和日本50名女大學生的體脂肪，韓國平均少了2.7kg。
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2 L/ V" h! N4 y* L) j! |( [韓國人平常就很喜歡吃辣椒，這裡也讓日本女大學生跟韓國女生一樣，每天都吃3.6g的辣椒，連續吃10天。如果換算成辣椒粉的話，3.6g差不多是2／3大匙的量。
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( g' I9 Z' {% u, Z* |- d; g8 C結果體脂肪竟減少了0.7kg！而且減少的不是皮下脂肪，而是堆積在內臟周圍的內臟脂肪、也就是那些會造成文明病的脂肪！辣椒的辛辣成分辣椒素會促進副腎髓質賀爾蒙的分泌，讓熱量代謝更活躍，並且將脂肪轉換成熱能。這個作用不只是達到減重效果，也會增強身體的活力。在以老鼠進行的動物實驗中，飼料中有加入辣椒素的老鼠要比沒有加的多游25分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ^1 b; n* {7 Q
k$ e9 Z; I& e( [* A: y; J/ x# {但是，辣椒素會刺激胃黏膜。為了減少刺激，泡菜可以跟不辣的蔬菜一起快炒，或是加入火鍋中。此外，大量吃低熱量的蔬菜，就能減少整體的熱量攝取，這也是對減重相當不錯的烹調方式。 - Z" @6 m S. b5 n7 Z$ [
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多了辣椒和芝麻的提味
; S0 s- M0 T# ^$ D- j韓式辣排骨鍋
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440kcal 1 人份 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J: c$ g6 M* b
1.6g 鹽 分
8 C: r( x0 t4 z6 {( Ctvb now,tvbnow,bttvb& d2 b2 N3 E+ |- P: a
材 料(2人份)
7 ^! q: \& ]* V/ K+ hos.tvboxnow.com ┌豬肋排...............300g / S) }# ~ ]7 j# Y/ q6 U: n. E
├水.......... 1.2 公升 公仔箱論壇- O7 N1 ]9 e7 I3 b* \
Ａ┼薑( 薄片)......10g $ s2 T: U% _6 z9 k: x
└蔥( 綠色部分)...... 1 根的份量
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馬鈴薯.....1 顆大的(200g)
) _3 i( ^1 z2 ]& Y Eos.tvboxnow.com洋蔥.....1/2 個(100g)
% K9 z" e% w j蔥白................ 1/2 根 " `" O% g6 |0 x, M8 Q) J
韭菜................ 1/3 把
$ M' N5 c* k; q% B3 X2 K1 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* l9 { z" n% P. o p: o
┌芝麻粒( 白)............. 1 大匙
, X- k v4 p" k& a1 F5 e( g ├韓國辣椒醬............. 1 大匙
; R6 O4 m% s' ]; U# k: F% oＢ┼酒、醬油.........各1 大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* r0 O$ @& D! d
├辣椒粉...... 1 小匙 os.tvboxnow.com* n) C9 Y5 K S6 v
└大蒜泥...........10g 公仔箱論壇* M. F8 H! E; C/ j; \- \! _6 M k" P
* 韓國辣椒粉要比日本辣椒粉辛辣且順口。
2 v* m$ f- K% Ltvb now,tvbnow,bttvb/ L& d; Q) f+ J1 M6 `
作 法 4 T! m- B( R3 r N& ~/ ~
# F3 w& ]5 @' X& N4 p- 用滾水沖洗豬肋排，去掉腥味。
- 鍋裡放入A和豬肋排，等湯沸騰後去掉雜質，以小火∼中火燉煮1個小時。
- 馬鈴薯連皮用保鮮膜包起，放入微波爐加熱4分鐘，去皮切成4等分。洋蔥切塊，蔥切成3cm長，韭菜切成5cm 長。
- 把B和韭菜以外的所有蔬菜放入2中，煮15 分鐘。吃之前再加入韭菜。
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依喜好調整辣度
0 A9 p& b+ _# gtvb now,tvbnow,bttvb辣味炒蓮藕
, i0 |$ s( X0 X, }4 A" eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- n7 T1 S4 B9 [* y5 U* J126kcal 1 人份
9 Q/ ~0 w5 ^. }+ s9 J3 ]; w# OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.9g 鹽 分
! m- L1 Q/ [5 ^7 J% l4 n: x6 Sos.tvboxnow.com公仔箱論壇 j) v1 M. C0 ]! \9 Y
材 料(2人份)
, K* y: C! l* V: B. p/ V& q8 A. J2 {( Z+ M蓮藕..................100g
3 O9 a9 ~% I& O/ ?0 Y. J ros.tvboxnow.com蒟蒻絲...............100g 3 h6 E6 b0 r/ U- b
紅辣椒.........1 ∼ 2 根
$ T0 u% w2 s" |0 a# r, }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細蔥................... 1 根
g# z' m; U$ k6 C" ]$ t! y! ytvb now,tvbnow,bttvb
+ H3 q# z" Y; H. |. X* Bos.tvboxnow.com辣明太子.......50g
) T3 ]6 z; _' _* o" o1 v( M7 t4 D酒、高湯.........各1 大匙
/ F5 }) y: R% @7 D- \7 l, e* I4 t醬油......... 1 小匙
) ]1 ^7 g' j* k1 mtvb now,tvbnow,bttvb麻油............... 1 大匙 os.tvboxnow.com: J# X9 m: ^" f" W) w" w7 V3 x
4 E4 Z+ u* e" Q# `. p/ [% B$ i7 Dtvb now,tvbnow,bttvb作 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 J- r [5 H1 C
2 _7 Z* j2 {- {* L, m公仔箱論壇- 蓮藕切較小的滾刀塊。
- 蒟蒻切成4 ∼ 5cm 長。辣椒去籽切成小段。
- 細蔥切成小段。辣明太子去掉薄皮，與A 的調味料混和拌勻。
- 麻油加熱，拌炒蓮藕。加入2 後再爆炒一會兒，加入A 拌勻，等全部拌炒均勻後就可關火。
- 盛入容器內，撒上細蔥。
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發表於 2019-1-30 12:41 PM
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