各地年貨大街開市，選購各類南北乾貨與過年零食，食品藥物管理署提醒民眾，年菜食材選購應注意包裝完整、瓶罐裝不變形、散裝顏色應自然沒有負面氣味，買回家後密封保存避免受潮，販賣場所與販售者個人衛生也會影響食材的安全。
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2 \7 O5 D) S$ w' a& I公仔箱論壇前食藥署署長姜郁美曾表示，有包裝的食品要有明確標示內容物名稱、有效日期、廠商名稱、地址、電話，以及原產地、營養標示等資訊，而且有效期限必須用印的，不能以黏貼標籤標示，這樣會有事後塗改重貼的疑慮。散裝或拆封沒用完的年貨，應密封、乾燥保存，冷凍或冷藏是好辦法，但要特別注意密封以免放在冰箱中會受潮。 os.tvboxnow.com ^6 P y5 T$ C9 p7 n6 \8 M0 M
$ O; E0 j: C; Z) R食管署並列出幾種 常見年貨的採購注意事項： tvb now,tvbnow,bttvb: j/ P: Q' P6 A" y" e; G7 L
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- 堅果類os.tvboxnow.com1 Q* I) `6 |# C% |$ b# ~' D
留心色澤與氣味，注意製造商與保存期限 - 魷魚絲：
6 u6 s! M& W) x `( {) Etvb now,tvbnow,bttvb顏色太白太漂亮者有漂白的可能 - 蒟蒻乾：os.tvboxnow.com- q* N* u7 H+ k" Y+ s, W' w
色澤應均勻、沒有刺鼻味，香味也不應太多 - 肉乾肉條：
* F9 O) C+ t/ r) h4 Q; ?顏色鮮紅、外觀出油的不要買，可能添加過量亞硝酸鹽。 - 烏魚子：
# ?& x0 Z3 }. ?& @4 [5 F8 {) C7 ?os.tvboxnow.com卵粒密實、色澤為橙黃或赤紅；手指輕壓有凹痕表示乾燥不足，吃了會黏牙；一按就碎則乾燥過度，口感不佳。避免有腥味。 - 干貝：os.tvboxnow.com1 L$ b/ ` T* X
顏色近土黃，如果偏黑偏白都不新鮮；有乾裂縫隙者、摸起來黏黏的較差，不應太鹹。 - 香菇：公仔箱論壇( j2 ^8 }9 d+ h7 _1 `
肉厚，菇傘外緣朝內捲及菇傘表皮較亮者、香味較重為佳，台灣產的最好。注意有無小蟲、發霉。 - 烏參：$ I- P2 x( _4 L. l: T2 @9 I
購買時應乾爽且硬度夠，摸起來軟軟的建議不要買。刺愈多、愈密集、愈長的品質較佳。 - 竹笙：
9 W8 P5 |2 S; x0 n; ?- @; Xos.tvboxnow.com不宜顏色太偏白色，或聞起來有刺鼻味。挑選整株完整、有彈性。 - 筍乾：tvb now,tvbnow,bttvb: k/ o# P$ R4 }; C, g
市售筍乾不宜太乾，避免顏色過白與異味。
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發表於 2019-1-21 09:41 AM
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