黑 豉 油 燜 排 骨 os.tvboxnow.com! y- l a' G' K C- {7 U5 ~+ t
製 作 難 度 ： ★ ★ ☆ ☆ ☆ , T4 o/ e2 y3 ?# `, R
製 作 時 間 ： 30 分 鐘 os.tvboxnow.com3 r+ f* ?3 Y, G& ]% j- H- K
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整 蠔 仔 Pizza 試 過 台 灣 螺 光 黑 豉 油 的 好 味 ， 型 哥 再 用 以 燜 排 骨 ， 真 的 惹 味 到 人 人 讚 好 。 螺 光 經 長 年 釀 製 ， 味 道 醇 厚 ， 與 茄 膏 及 片 糖 的 合 拍 度 ， 做 出 驚 喜 惹 味 ！公仔箱論壇5 X4 I) @: d% J
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材 料 ; f9 d" a3 N1 C- n6 c( q+ U1 u/ p2 b/ B
瘦 唐 排 12  、 薑 2 片 、  段 10 克 、 八 角 2 粒 、 紹 酒 2 湯 匙 、 台 灣 黑 豉 油 3 湯 匙 、 茄 膏 1 1/2 湯 匙 、 片 糖 1/2 片 、 雞 湯 200 毫 升 、 水 400 毫 升 、 芥 菜 膽 4 條 、 油 1 湯 匙 、 鹽 少 許
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醃 料 ： 薑 汁 1 湯 匙 、 鹽 1/2 茶 匙 、 胡 椒 粉 少 許 、 黑 豉 油 1 湯 匙' o( Z3 Z4 B2 r& \# {
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做 法
5 U$ j% v6 n. mos.tvboxnow.com1. 排 骨 洗 淨 切 粒 ， 用 醃 料 醃 半 小 時 。
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; u% |% l6 x/ _; G2 |) M1 }. ztvb now,tvbnow,bttvb2. 起 鑊 加 入 薑 略 爆 炒 ， 下 排 骨 以 中 火 煎 至 金 黃 色 ， 加 茄 膏 炒 勻 ， 灒 酒 後 加 入 八 角 、 雞 湯 、 水 及 片 糖 ， 用 中 火 燜 30 分 鐘 。 公仔箱論壇- U# s$ h: s/ g: T! d; H
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3. 撈 起 薑 及 八 角 ， 加 入 黑 豉 油 燜 10 分 鐘 至 收 汁 後 上 碟 。 " w% I x( j# [4 R- F+ c
; ^* b- a+ M7 n( n$ J" U L* }& b公仔箱論壇4. 以 油 鹽 水 烚 熟 菜 膽 伴 碟 。1 t* X7 b- \- w5 d. f# Z
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5 }) ?# n K8 I1 K- F$ Hos.tvboxnow.com貼 士 ：
5 b' L4 o0 `0 |tvb now,tvbnow,bttvb片 糖 才 夠 香 ， 用 砂 糖 味 道 就 差 了 一 截 。tvb now,tvbnow,bttvb6 Q' {$ W& t6 W# ]- B8 y* }
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發表於 2008-9-22 05:35 PM
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