煙燻當歸鴨
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材 料： m* Y, `2 f' f4 {
光鴨半隻 米血糕1塊
) r' }" S2 [; Q- F9 u# ~公仔箱論壇醬鳳梨1/3碗 嫩薑絲1碗
/ t b4 `+ O' R8 g; A' ios.tvboxnow.com紅麵線1把 麵粉2大匙 白米1小碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p+ H1 s# p7 E# M; G8 L$ C
- z. q% l. O2 @$ L6 x& q4 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：tvb now,tvbnow,bttvb- X7 C6 G& T/ Z
醬油膏1大匙 香油少許 肉桂粉少許
9 ^: a) d! A/ z+ @+ Hos.tvboxnow.com鹽1小匙 砂糖1/2碗 味精1/2小匙os.tvboxnow.com9 _- Q2 S7 T% N5 a% F2 m8 O
2 k* m4 A8 a8 L& W2 M- {% l, cos.tvboxnow.com綜合香料：# ]. f. q- }; u( ]
桂枝適量 當歸適量 熟地適量) V) Q, U5 a- d* b
川芎適量 枸杞適量 炙甘草適量
2 [: z+ v9 h" T公仔箱論壇紅棗適量 黑棗適量tvb now,tvbnow,bttvb! \3 e6 a, R) A3 ~( f
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作 法：% y$ A4 H: f2 Q( @8 t
1.取一大鍋將光鴨、桂枝、當歸、川芎、熟地、枸杞、炙甘草、紅棗、黑棗、醬鳳梨加水煮開，成為了當歸湯。
: j3 U: G& T3 J6 v2.放入洗淨去血膜的鴨肉，蓋上蓋子以大火煮滾後轉中火，熄火再燜15分鐘後取出，趁熱抹上鹽以及加入藥汁的味精瀝乾放涼。7 q7 l# Q6 s. L* |' d0 \
3.將炒鍋燒乾後鋪上鋁箔紙，霧面朝下，撒上糖、麵粉、茶枝、八角、白米、枸杞，再放上了網子。+ k3 ~; B6 W. {% P) p
4.放上鴨肉，並且將皮朝上，開火燻2分鐘出黃煙後熄火燜5分鐘，再取出刷上香油，並剁開成塊，取肉切片。
- \0 B' ?% w* P9 B& F4 C- H5.煮開一鍋水，燙熟麵線，再將熟麵線剪好放入碗中，並加入鹽、肉桂粉，再鋪排上鴨肉、米血糕，淋入湯汁，即可完成。 |
發表於 2008-9-22 05:27 PM
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