 材料：公仔箱論壇: {. V1 B9 v0 D6 i/ g* r" r; F
五花肉 1800克; V/ F% H% m9 ?+ H; t- n
麦芽糖 150克
3 j) N' Q+ Q# \tvb now,tvbnow,bttvb水 50毫升tvb now,tvbnow,bttvb0 K; I8 w, _# r: X
腌料：& ^ u H2 X* s v" ?
糖 450克, 生抽 250毫升tvb now,tvbnow,bttvb/ F- n4 q, n6 R( y5 @
蒜茸 3 大匙, 小葱茸 2大匙
6 f" s" w! \+ z2 D* t {磨豆酱 1大匙, 芝麻酱 1大匙
3 ^0 \& A+ |4 Ntvb now,tvbnow,bttvb绍兴酒 2大匙, 麻油 2大匙
: b" k* h; O3 a9 f老抽 1大匙, 盐 1小匙
7 `3 O& R, w( H$ a) C3 T五香粉 1小匙, 食用红粉 1/8小匙
- l- R$ E3 X" l+ h# qtvb now,tvbnow,bttvb做法：tvb now,tvbnow,bttvb2 r$ {4 S; J- a+ |) P
1.五花肉洗净，沥干后切成条状，加入腌料拌匀，腌3小时。公仔箱論壇0 o1 L( l+ E1 l4 Z7 c$ H% l
2.把麦芽糖和水同煮至糖溶化成糖浆，离火备用。tvb now,tvbnow,bttvb& U5 i$ t( d' z8 w
3.把腌好的五花肉条排在烤架上，盛入烤箱以250烤约15分钟，取出涂上腌汁继续烤15分钟。
( X+ m; f2 i& m7 A( K3 stvb now,tvbnow,bttvb4.将五花肉取出涂上麦芽糖液，再烤5分钟至熟。tvb now,tvbnow,bttvb( m' ]: ~+ X9 X* l8 L( b K) J1 `9 g
5.将剩余的腌汁和麦芽糖液拌匀，煮沸后淋在烤好的叉烧上，切片即可上桌。 |
發表於 2008-9-21 06:27 PM
| 
