材料：石斑或石甲鱼 750克 香菇（鲜） 25克 火腿 20克 冬笋 20克
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) p( E: }+ K! e. }. Q" s9 }6 `公仔箱論壇调料：大葱 25克 姜 25克 料酒 15克 白砂糖 5克 盐 3克 味精 1克 香油 3克 胡椒粉 1克 各适量
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做法：8 b4 l, P; f) }& O: G( X
1. 将石斑或石甲鱼，去鳞、鳃、内脏，洗净；
2 r5 u2 d* h% i公仔箱論壇2. 将熟火腿、冬笋切成片；
% j( }$ v q6 u3 V/ R公仔箱論壇3. 葱切段，姜切片；
/ w, m6 a) S* s0 M% }4. 将鱼放入长盘里，放入葱段、姜片、香菇、冬笋片、熟火腿片，再加上料酒、白糖、精盐、味精、胡椒粉拌匀放到鱼身上，上笼用旺火蒸15分钟；5 C8 J: \, ]5 Y# Z0 s2 B1 {/ X
5. 出笼后，淋上香油即可。 |
發表於 2008-9-21 05:51 PM
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