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. F0 }4 n" f/ n' zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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材料：12-15片os.tvboxnow.com0 e6 i5 n! h8 k2 \; V+ M/ L
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* m% ]1 J: ?+ ]! O2 l' i+ r8 d牛油 80克
' A0 V. d- G" V+ A% p3 P! cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。幼鹽 少許公仔箱論壇' j4 I2 S6 I( A& V9 X
糖霜 60克
; |1 J* Y5 x$ t5 D) H, W7 Z蛋黃 20克
P( X& p9 c: h& B$ }+ y2 H# Y8 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃薑粉 3克+ Q+ w2 {; i' P& E
杏仁粉 20克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* r$ l6 ], Q$ n8 [4 t
低筋麵粉 150克! h- _& n T! B( I
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裝飾：os.tvboxnow.com4 Z: p3 [/ h/ k9 e
橡皮軟糖 適量公仔箱論壇/ g' Z! Q- _$ q8 q9 w' P: _5 Y+ z9 n
6 N n$ b, f( i- O5 ]6 P$ E$ K) Y2 n【所需工具】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 `. r ~+ a: D5 P0 l2 E
大細曲奇模數款、擀麵棍、4mm厚尺子兩把、牛油紙、保鮮紙、剪刀、電動打蛋器、烤盤/ P9 G) K$ h1 A6 K k
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【做法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- s' h) {) c7 a% ^/ t P$ A
3 |+ S- e0 Z$ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1) 牛油置室溫放軟，加入鹽、糖霜，用打蛋器打勻，再加入蛋黃、黃薑粉、杏仁粉打勻後，篩入麵粉，攪拌成糰即可。 tvb now,tvbnow,bttvb9 B! c* `/ Y" q
& c7 G' X. n) h: }2) 麵糰放在牛油紙上再蓋上保鮮紙，用擀麵掍輾薄約4mm厚，然後移至烤盤放雪櫃冷藏半小時。
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+ T) F- r8 o4 P3 D( Z1 n( o公仔箱論壇3) 橡皮軟糖預先剪細，但不要太碎(製成品會出現很多小氣泡)。另外預備一些細張牛油紙。tvb now,tvbnow,bttvb0 \( \; S% N' L4 h9 ]
1 d+ C0 Q0 I: A+ |9 U z& u( R公仔箱論壇4) 預熱焗爐160℃，上下火，中層放網架。4 _# m0 y$ }1 v1 }
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5) 取出雪硬餅皮，用較大曲奇模壓出餅塊，分別墊上牛油紙再放入烤盤上，然後再用較細曲奇模切去中間餅皮，形成中空。5 O; t0 j. f! K$ r1 S9 T7 N
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6) 完成後放入焗爐160℃/15-20分鐘，差不多全熟或輕觸表面稍硬即可。' q8 [+ r8 ?) \) p; u
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7) 裝飾：取出整盤曲奇，在中空位置放入軟糖，可以放滿一點，完成效果較好看。os.tvboxnow.com6 b1 b7 ~1 ^+ w$ _! c5 k" T
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8) 再放回焗爐烤約2分鐘，待軟糖約八成融化及流平便可(忌過度加熱，軟糖容易出現氣泡，以及有焦化可能)。出爐後餘溫還會繼續融化未融的部分。還可以事後再加熱，輔助融化。
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, c6 `! {9 [3 z2 L/ K2 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9) 完成後整盤取出放涼，未凝固前不宜移動。放涼後盡量保留墊底的牛油紙，有防黏作用，完全冷卻後入盒保存便可。
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$ f2 n% x+ M1 w& ?( m, kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 l( Q0 i- e% ~" I6 z! L6 @5 \tvb now,tvbnow,bttvb【小貼士】tvb now,tvbnow,bttvb$ z( s/ W- ^7 Y' v, u
市面上有很多橡皮軟糖Gummy candy，如何選擇一款適合烘焙用的，這裏有個簡單測試方法：
9 S1 r; I; ^" c- g4 o1) 首先預備一些牛油紙，把軟糖剪成小粒，放在紙上
4 `4 Q: e5 ~. P, r- J5 v$ l- x6 e2) 然後放入預熱160℃焗爐，焗2分鐘(或延時)，然後取出0 q8 x2 L8 g" N
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測試結論：公仔箱論壇0 w6 j5 E8 T8 `9 V7 S
可以預計某軟糖需要融化的時間及對高溫的反應，方便應用在這個食譜。
( `5 e0 h, n% x& _" R: GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(i) 融化較快，而且比較易出氣泡，不建議選擇
1 r7 E! Z. c$ i( g' ~8 e/ I5 o( Vos.tvboxnow.com(ii) 沒有大反應，甚至不會融化，不建議選擇
/ R9 L$ w- @6 w( Q) h) e(iii) 待完全冷卻，軟糖會凝固，用手觸模，較為結實又不黐手的，便是最適合0 z5 s. k% ?$ z
0 l8 l1 I& P! q0 x4 G公仔箱論壇示範：Cannes Cheung
+ q: L- Y1 B- D% L拍攝：陳秉謙、王瑋彤 |
發表於 2018-12-9 09:17 PM
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