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皮材料：公仔箱論壇% c. Z! {4 H& s. U- W' t4 U6 ]$ V
水──2碗
) L4 S# S/ }' U* H9 H; ^8 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油──7分TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 R* K' b% \. U5 Z# t7 b
糖──3湯匙
9 S* T' J* e# b+ |) R( itvb now,tvbnow,bttvb發粉──11克
- | N2 z5 W6 otvb now,tvbnow,bttvb麵粉──1.1公斤os.tvboxnow.com! P; a3 ]& |1 j2 G/ l2 F% l0 Y( m9 g( {
做法：公仔箱論壇0 }* Y) T2 R8 d( I
1 將1.1公斤的麵粉置入鍋中，備用。. H' E" h2 J( m W9 n$ x9 d) k, T
2 準備一冷一熱2碗水，加入11克的發粉和3湯匙的糖拌勻待用。) l3 R2 q# {# O, u& a
3 將7分的油倒入面粉中，再拌入已準備好的發粉和水調成面團。
( Y. |3 k) `, ^# O/ P3 ltvb now,tvbnow,bttvb4 將面團搓成長條，並切成小面團，逐一搓成圓球狀。
- L4 X2 C4 [% X- Y2 {( X+ H5 然後用桿麵棍弄成薄片狀，並用手按成中間較厚，邊緣較薄的圓面皮。os.tvboxnow.com0 j2 n5 }( V+ z1 ?, h. W5 O) f9 {
6 取適量餡料放入面皮中央，將面皮從邊緣拉起至中央後，一手拿面皮，一手以中心為基準點，逆時針方向將面皮慢慢捏出折痕，最後將收口稍微往逆時針方向轉動捏緊即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i% d/ ~, P4 V* Y* r7 e
7 最後放入蒸籠以大火蒸15分鐘即成。公仔箱論壇" M1 @( H* c6 V5 U
素菜包
" G0 G, Y" S9 L+ w公仔箱論壇材料：
6 Y/ f7 Z6 c$ f9 t$ C沙葛──1kg
( |+ h+ Y" [7 C紅蘿蔔──1條
& x1 Y" E% x( |$ Gtvb now,tvbnow,bttvb醃鴨素料──1片
+ G5 t% m; E7 A8 Q! R, L! g% k1 B' b群菜──2條8 X! C' `& l- I% W* W( p6 m
木耳──2片! b& i% _! _1 A! I% e, ~+ p
做法：
* A( ~$ h( N; D% q2 Xtvb now,tvbnow,bttvb1 熱油先下，將醃鴨素料炒香後，加入沙葛絲、紅蘿蔔絲再炒，並放一小湯匙監、適量胡椒粉，以及少許醬油炒均勻。os.tvboxnow.com0 K# V L' t& k6 t8 S
2 炒好的餡料再加入木耳絲和群菜拌炒，然後置入水燜至5分鐘後盛起，放涼備用。; O; j0 A* Z6 Q
素咖喱包
7 o# K# a1 O' e; i3 ]* F* Dtvb now,tvbnow,bttvb材料：
* l5 q4 x# g8 f7 i) L$ x/ h馬鈴薯──6粒os.tvboxnow.com8 E$ l$ i1 a- ?. O, j. t4 ?& b
素羊肉──適量
) z: ?( `2 K+ M+ h vtvb now,tvbnow,bttvb香酥雞──10片公仔箱論壇/ H _' a4 p9 L5 K
咖喱料──少許
Y. H. F( W! M公仔箱論壇咖喱粉──少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Y4 M2 H n; q4 S" F
做法：tvb now,tvbnow,bttvb. ^5 d; b H P
1 將馬鈴薯洗淨切成小丁，並放入鍋中炒熟備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- w8 g. o5 }& o `: d
2 把素羊肉、香酥雞分別切成小片，放入鍋中炒拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb+ i, J+ P* ~+ N# D* W( {' `
3 最後加入少許咖喱料和咖喱粉略炒即成。
# _- M% K! x5 H/ Q' [公仔箱論壇素叉燒包
G% v, i2 E/ o! ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：& L- G( g) x* e- L. N
香港素叉燒──1/2kgos.tvboxnow.com! ?- D* @4 j1 K0 R3 H
油渣──200gtvb now,tvbnow,bttvb! O2 Q O* ?( M1 u! b! u& _
芝麻──適量
& h p( A- `5 c2 u) L! o' F; B, gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥芽糖──2湯匙
0 Z) D6 A' L X" R. K5 ^8 otvb now,tvbnow,bttvb做法：
( v6 b F7 g9 R0 X1 先炒香油渣後，再炒素叉燒，依次放麥芽糖、芝麻、黑醬油炒勻，盛起備用。
- U8 z) T9 e d3 U# F$ f（若重口味者，可放入少許鹽、胡椒粉、醬油提味）& |. l0 b1 {4 E$ x! G5 _0 i
杞子饅頭% S7 _1 L- d6 e! a$ g7 R+ L2 L
材料：
: G0 }7 C) E9 a% o8 @杞子──適量" [3 O: T! d7 ^2 T. x
做法：
9 ]& [% V& Y, ^: }$ k7 n0 Rtvb now,tvbnow,bttvb1 取適量的包團，壓成扁狀，加入杞子，卷成花卷即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% _6 F! g* I1 N8 |8 J! e- s
小秘訣
( o- d" G! g& Y; W' W公仔箱論壇1 包子下可以墊一張比包子大的小方形紙，再擺到蒸籠里就不用蒸籠布了。
1 y" m7 k2 k7 I6 vtvb now,tvbnow,bttvb2 整形好的包子，可以再發10至15分鐘後再蒸，包子會更鬆軟。
1 g' f% T) \" x' @tvb now,tvbnow,bttvb3 冷卻的餡料可以再放入一小湯匙香油，味道更香。# W% O4 u, A( I& [( H* H
4 切成小面團應粗細均勻，長短一致，讓口感筋韌。
# X9 @ X" Q1 r% _os.tvboxnow.com5 需備一冷一熱的水調成面團，旨在讓揉出來的面團緊實有咬勁。9 r" _2 y2 u% X4 N3 U+ `
/ B- m3 e& N% b" F* yos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 W2 l1 u5 _5 f$ }- n1 ~
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發表於 2008-9-18 11:10 PM
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