0 r0 S$ h2 N3 Y' J0 ]8 F/ @公仔箱論壇皮材料：7 Y0 ~1 ^. G9 v* C& S) n
水──2碗
2 e; C- b8 [; c. }+ v油──7分tvb now,tvbnow,bttvb* `$ B" s$ U1 q0 ]: V" B
糖──3湯匙
7 `9 Y c' i5 ?/ a4 W& o$ O, gos.tvboxnow.com發粉──11克8 P! a# c2 x7 j
麵粉──1.1公斤
2 r: {! f y. D2 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：os.tvboxnow.com( }& D! P3 W) z; x- i
1 將1.1公斤的麵粉置入鍋中，備用。, s+ f3 S4 b, A
2 準備一冷一熱2碗水，加入11克的發粉和3湯匙的糖拌勻待用。
: K2 m4 w. l# Z T* H3 將7分的油倒入面粉中，再拌入已準備好的發粉和水調成面團。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ]# k7 L0 C! ^/ |
4 將面團搓成長條，並切成小面團，逐一搓成圓球狀。
$ B" \1 W1 r7 f0 q/ H' u3 }tvb now,tvbnow,bttvb5 然後用桿麵棍弄成薄片狀，並用手按成中間較厚，邊緣較薄的圓面皮。
( j2 g1 _' J. a( O$ U0 y/ x4 M6 取適量餡料放入面皮中央，將面皮從邊緣拉起至中央後，一手拿面皮，一手以中心為基準點，逆時針方向將面皮慢慢捏出折痕，最後將收口稍微往逆時針方向轉動捏緊即可。
& F8 U% _& R. T ltvb now,tvbnow,bttvb7 最後放入蒸籠以大火蒸15分鐘即成。
9 @% [+ L. ^& }: A0 v% ~6 X# u/ ?公仔箱論壇素菜包
f! U4 B6 E V% [1 g# qos.tvboxnow.com材料：: _/ Z& ]) T( I, F! u
沙葛──1kg
0 F# N `6 L: q+ m* J, VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔──1條os.tvboxnow.com% s; ^& }' z: P) i( C8 t0 U( d! G5 t
醃鴨素料──1片
8 q- C" Y( l: C4 m. a公仔箱論壇群菜──2條
* d" L: c# q# Q( ]# T# k$ Y& eos.tvboxnow.com木耳──2片公仔箱論壇- f, I( ^+ I( M! q8 B0 E% |# H
做法：
$ u! U2 c+ ~5 ~9 _5 w. itvb now,tvbnow,bttvb1 熱油先下，將醃鴨素料炒香後，加入沙葛絲、紅蘿蔔絲再炒，並放一小湯匙監、適量胡椒粉，以及少許醬油炒均勻。公仔箱論壇6 B3 P9 K8 x9 {% q2 ^
2 炒好的餡料再加入木耳絲和群菜拌炒，然後置入水燜至5分鐘後盛起，放涼備用。
2 T+ U3 A: z. M素咖喱包 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! V4 z2 J8 _' g5 Q
材料：
+ m8 a8 b5 F$ }. Q馬鈴薯──6粒
& S9 z; C0 `, Z1 D) ^- ~! x" u! Dtvb now,tvbnow,bttvb素羊肉──適量
' h% k3 J, c& O9 G: h香酥雞──10片, D" y5 [" D' o/ N* V& W/ U
咖喱料──少許
- w8 F5 {; o" a- U7 U4 N$ L0 C2 s( l咖喱粉──少許4 o8 \8 ^! {8 W, l4 V
做法：
! u" z0 J( d' _" q# i, M l; I8 _" `os.tvboxnow.com1 將馬鈴薯洗淨切成小丁，並放入鍋中炒熟備用。
9 Y Q4 h7 A; n. Otvb now,tvbnow,bttvb2 把素羊肉、香酥雞分別切成小片，放入鍋中炒拌均勻。
8 S R p( @1 r; \, c4 K# I/ dos.tvboxnow.com3 最後加入少許咖喱料和咖喱粉略炒即成。os.tvboxnow.com; [3 I/ H- O4 v; I! n: L$ ^
素叉燒包
9 E, G, y/ O: [. N( q9 f7 S公仔箱論壇材料：
: s3 M s5 D" e& y2 N公仔箱論壇香港素叉燒──1/2kg
q# B& Q; P- m% A$ V0 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油渣──200g公仔箱論壇9 [5 T) i# H! P: L/ d, g+ G5 T
芝麻──適量
, J# T0 N- q8 {/ ]$ gos.tvboxnow.com麥芽糖──2湯匙
7 F# s6 R& R0 S" Ios.tvboxnow.com做法：
3 s4 f2 R7 u& }4 ^0 j1 先炒香油渣後，再炒素叉燒，依次放麥芽糖、芝麻、黑醬油炒勻，盛起備用。公仔箱論壇6 M5 g4 M1 F4 K: K
（若重口味者，可放入少許鹽、胡椒粉、醬油提味）
N& Z$ I% f, N$ x. }6 X公仔箱論壇杞子饅頭
8 j) l$ p& o+ t6 x3 i t3 I公仔箱論壇材料：
; k- l& B" K2 o0 T4 {- \杞子──適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 \" h$ f: v% C" v: p% z
做法：tvb now,tvbnow,bttvb0 L$ x$ l! X8 \" ]. x
1 取適量的包團，壓成扁狀，加入杞子，卷成花卷即可。
[. G" [1 p1 B& s/ |os.tvboxnow.com小秘訣
* m/ [! N- z! I0 r7 {5 [1 包子下可以墊一張比包子大的小方形紙，再擺到蒸籠里就不用蒸籠布了。
" A, c) |- M" `6 I* v- p! G( bos.tvboxnow.com2 整形好的包子，可以再發10至15分鐘後再蒸，包子會更鬆軟。) L5 c! ~8 k9 V9 x
3 冷卻的餡料可以再放入一小湯匙香油，味道更香。) i) [5 ]: n! \( E3 Q4 f- Q" @
4 切成小面團應粗細均勻，長短一致，讓口感筋韌。tvb now,tvbnow,bttvb( C. A& d% _1 n' d L$ d
5 需備一冷一熱的水調成面團，旨在讓揉出來的面團緊實有咬勁。
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發表於 2008-9-18 11:10 PM
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