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| 波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。 | | 材料 | 鮮蛋----4 隻
, |4 ]8 D i- T1 s) w# J天使幼麵----1 包(約 500 克)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Y+ M L; F) v8 l _& [, |, i& B
白醋----2 湯匙
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, K _0 C6 O4 h! o7 Q- u( \公仔箱論壇肉醬--TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R8 ~) y, T( Q/ {, T0 c+ }
免治豬肉----250 克
1 g- ]# X: w! H! G/ D3 U$ {% C免治牛肉----250 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _- y, L( u/ c* ~& E4 S# H
洋蔥碎----2 個, ^ i* D6 _6 p! X2 L2 m% z3 f8 @9 Z
蕃茄碎----2 個
/ J. m: z3 c% }5 |4 D. otvb now,tvbnow,bttvb青豆粟米粒----1/4 杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- O2 n. s. i/ K) O0 K+ u, t
蒜茸----4 粒os.tvboxnow.com4 D# R) H, p0 B( u* M2 j! P
月桂葉----2 片/ T+ i" t, H/ F. R6 E; `% S
百里香----5 克
0 }- a3 _4 n) E, S5 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃茄糊----50 克os.tvboxnow.com8 J; k3 v; W5 C$ N$ v
番茜碎----少許
% S3 I7 d* e( X" K$ F6 E' t8 Gos.tvboxnow.com※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。 | | 製法 | 肉醬--tvb now,tvbnow,bttvb* H9 Q# G; A$ |
1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。
! f" R7 v0 C$ O, D# ]" @tvb now,tvbnow,bttvb2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 S" l3 A" G- G2 Y
3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb$ R6 e+ K" ]8 p" r4 `* ~
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波蛋--
& t- N5 i8 I; [6 Y# v0 C; _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。
3 z8 B% x# {# ]/ V8 b3 R7 r: ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。公仔箱論壇( J7 G `1 o' Q; [1 D4 j
" l+ T( [. p, ^# o* ?# ]( Y& U肉醬天使麵--公仔箱論壇7 a7 d. l" N6 k4 {3 f3 B9 ^
1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。2 Y9 ^) V1 A+ }0 b& _% Q
2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
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發表於 2008-9-15 02:08 PM
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