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| 波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。 | | 材料 | 鮮蛋----4 隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q9 U8 y: a/ a" B2 l
天使幼麵----1 包(約 500 克)os.tvboxnow.com* M& k, t% H1 Y9 z
白醋----2 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z- w; y3 h0 p6 z( ?4 [
6 t$ f- z, r2 A5 B0 K0 w; K肉醬--公仔箱論壇 Z3 x# m# b9 r
免治豬肉----250 克公仔箱論壇( [+ o) O4 m2 k0 g" ^# A) ]
免治牛肉----250 克
8 O+ w" t. U$ Z, f. [0 Q( X8 J洋蔥碎----2 個' }+ K9 j8 b# Z
蕃茄碎----2 個公仔箱論壇% A3 o S) j; d" e2 c" K, E6 \
青豆粟米粒----1/4 杯. h* \ H& z( w
蒜茸----4 粒
2 ]* }4 p+ ~! g5 n2 h# S% DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。月桂葉----2 片公仔箱論壇6 ] F+ ?9 @# ^4 {
百里香----5 克公仔箱論壇& K" D2 i4 C3 `
蕃茄糊----50 克
( D0 g3 i/ o, P0 Y3 W% K: i番茜碎----少許
# y+ S2 a* R* O$ Xos.tvboxnow.com※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。 | | 製法 | 肉醬--
6 L' x" ]; X' P2 x% L. F5 ~. @) fos.tvboxnow.com1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。公仔箱論壇( R+ h6 O8 Z. H+ j2 D! F
2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。
9 c v5 [ f, \. s2 u2 w. }3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。6 p) B' c7 ]" M8 `$ J
$ R4 z" B1 A( X9 |) Y. N; Eos.tvboxnow.com波蛋--' a! }( v5 _$ ^
1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。tvb now,tvbnow,bttvb: y. u" o9 u" Z/ N4 j
2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。( G ]. `) @3 V' N. ]3 L
; K$ L- l0 E- j+ n+ B. ~3 T公仔箱論壇肉醬天使麵--TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x4 U6 t+ X5 v' F8 u" a Z
1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。6 T. _6 w) P9 b
2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
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發表於 2008-9-15 02:08 PM
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