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( l4 T. j$ ]8 W. ~5 H公仔箱論壇| 波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。 | | 材料 | 鮮蛋----4 隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* P8 z. d! `6 s% J
天使幼麵----1 包(約 500 克)
5 V' v! L* o0 f$ u公仔箱論壇白醋----2 湯匙
3 `3 G) h6 |# H( F; p公仔箱論壇* _4 `1 a* V. z0 E9 s
肉醬--& a& u g3 r- R0 s
免治豬肉----250 克
U8 P6 J$ I/ Z' B `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。免治牛肉----250 克
% i9 H6 b) j1 Z/ j4 I# N公仔箱論壇洋蔥碎----2 個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# y& I! b/ d) K; O) Y; F
蕃茄碎----2 個
$ G) R, T3 Q6 j% }. t1 r% P- V1 M4 vtvb now,tvbnow,bttvb青豆粟米粒----1/4 杯os.tvboxnow.com5 I5 Z5 ]& o7 W8 A4 p9 ]6 r' O
蒜茸----4 粒tvb now,tvbnow,bttvb( Q6 r7 ^4 P0 F' F4 Q% ^% J# H
月桂葉----2 片os.tvboxnow.com9 s2 ?& G6 }& T
百里香----5 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 f: z6 } S; q
蕃茄糊----50 克
4 o" @) o+ z% B: d1 f* N公仔箱論壇番茜碎----少許/ y$ r1 l2 ^2 e5 W n7 J
※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。 | | 製法 | 肉醬--
4 N7 ]8 O: t2 }9 U4 i c1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。tvb now,tvbnow,bttvb! b2 p( ?6 q, I4 Z
2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。) x: d; b6 ~. {" |4 P
3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。" ]; Q. F4 R% @
2 n4 w. O4 b! K, f9 Oos.tvboxnow.com波蛋--
8 c2 \: ]/ N3 l2 ]1 {公仔箱論壇1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。os.tvboxnow.com" N/ I. S: H7 g' t
2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。
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肉醬天使麵--公仔箱論壇4 I" l4 P9 ~! j$ o2 X
1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。6 [2 z' @ Q! p2 \3 c
2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
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發表於 2008-9-15 02:08 PM
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